အီသီယိုးပီးယား ဟင်းလျာမှာ ဘာလဲ။

အီသီယိုးပီးယားအစားအစာမိတ်ဆက်

အီသီယိုးပီးယား အစားအစာသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အထူးခြားဆုံးနှင့် အရသာအရှိဆုံး အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းကို ၎င်း၏ကြွယ်ဝပြီး အနံ့မွှေးပျံ့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ စွပ်ပြုတ်များနှင့် ငံပြာရည်များဖြင့် ထူးခြားပြီး ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ သန်းပေါင်းများစွာသောလူများက နှစ်သက်ကြသည်။ အီသီယိုးပီးယား အစားအစာသည် ရာစုနှစ်များစွာအတွင်း ဟင်းလျာကို ပုံဖော်ပေးသည့် နိုင်ငံ၏ မတူကွဲပြားသော ယဉ်ကျေးမှုနှင့် သမိုင်းဆိုင်ရာ လွှမ်းမိုးမှုများ၏ ရောင်ပြန်ဟပ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ အရှေ့ဘက်မှ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ယူဆောင်လာသည့် ရှေးခေတ်ကုန်သွယ်ရေးလမ်းကြောင်းမှ အီတလီမှ အီသီယိုးပီးယားကိုလိုနီပြုခြင်းအထိ၊ အီသီယိုးပီးယားဟင်းလျာသည် ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းစနစ်များကို ပံ့ပိုးပေးသည့် ကြွယ်ဝပြီး ရှုပ်ထွေးသောသမိုင်းကြောင်းရှိသည်။

အဓိကအစားအစာများ- Injera နှင့် Wot

Injera သည် အီသီယိုးပီးယား ဟင်းလျာ၏ အုတ်မြစ်ဟု တွင်ကျယ်စွာ ယူဆထားသည့် ရွှဲရွှဲရွှဲစိုသော ပေါင်မုန့်ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို အီသီယိုးပီးယားနိုင်ငံမှ ဇာတိဖြစ်သော gluten-free grain teff ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ Injera ကို အသား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက် သို့မဟုတ် ပဲအမျိုးမျိုးမှ ပြုလုပ်ထားသော ထူထဲပြီး အစပ်စွပ်ပြုတ်ဖြင့် ချက်လေ့ရှိသည်။ Wot သည် အီသီယိုးပီးယား ဟင်းလျာ၏ မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် doro wot (ကြက်စွပ်ပြုတ်)၊ tibs wot (အမဲသားစွပ်ပြုတ်) နှင့် shiro wot (ကုလားပဲစွပ်ပြုတ်) အပါအဝင် အမျိုးမျိုးရှိသည်။ injera နှင့် wot နှစ်မျိုးလုံးကို လက်ဖြင့်စားပြီး injera ကို wot ထုတ်ယူရန် အသုံးပြုသည်။

အသားဟင်းများ- Tibs နှင့် Kitfo

အီသီယိုးပီးယား အစားအစာသည် ၎င်း၏ အရသာရှိသော အသားဟင်းများ ၊ အထူးသဖြင့် tibs နှင့် kitfo တို့အတွက် လူသိများသည်။ Tibs သည် ယေဘုယျအားဖြင့် အမဲသား၊ သိုးသငယ် သို့မဟုတ် ဆိတ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အကင် သို့မဟုတ် ကြော်ထားသော အသားဟင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းကို injera သို့မဟုတ် ထမင်းဖြင့် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိပြီး berbere နှင့် mitmita အပါအဝင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မျိုးစုံဖြင့် ချက်ထားသည်။ Kitfo သည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ချက်ထားသော အမဲသားကို အစိမ်းလိုက် လှီးထားသော ဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အီသီယိုးပီးယားတွင် အရသာရှိပြီး ပုံမှန်အားဖြင့် အထူးအခါသမယများအတွက် သီးသန့်ဖြစ်သည်။

သက်သတ်လွတ်ဟင်းများ- Shiro နှင့် Misir Wot

၎င်း၏ အသားဟင်းများအပြင်၊ အီသီယိုးပီးယား ဟင်းလျာများသည် သက်သတ်လွတ် ရွေးချယ်စရာ အများအပြားကို ပေးဆောင်ပါသည်။ Shiro သည် ကုလားပဲ၊ ပဲနီ သို့မဟုတ် ပဲစေ့များမှ ပြုလုပ်ထားသည့် လူကြိုက်များသော သက်သတ်လွတ်ဟင်းဖြစ်ပြီး berbere နှင့် mitmita ကဲ့သို့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ Misir wot သည် ပဲနီစေ့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော အခြားသက်သတ်လွတ်ဟင်းဖြစ်ပြီး ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ နှင့် berbere တို့ဖြင့် ချက်ထားသည်။ shiro နှင့် misir wot နှစ်မျိုးလုံးကို injera ဖြင့် ပေးလေ့ရှိသည်။

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ- Berbere နှင့် Mitmita

အီသီယိုးပီးယား ဟင်းလျာသည် ၎င်း၏ရဲရင့်ပြီး ရှုပ်ထွေးသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရောစပ်ထားသောကြောင့် အထူးသဖြင့် ဘာဘာရီနှင့် မစ်မီတာတို့ ဖြစ်သည်။ Berbere သည် ပုံမှန်အားဖြင့် ငရုတ်သီး၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ ဖာလာ၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် ပဲနံ့သာ စသည့် အခြားအမွှေးအကြိုင်များ ပါ၀င်သည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရောနှောထားသည်။ အထူးသဖြင့် wot ကို အီသီယိုးပီးယား ဟင်းပွဲများစွာတွင် အသုံးပြုသည်။ Mitmita သည် အများအားဖြင့် ငရုတ်သီး၊ ဖာလာ နှင့် လေးညှင်းပွင့်တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော လူကြိုက်များသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရောစပ်ထားသော အခြားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အသားဟင်းလျာများတွင် မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

အဖျော်ယမကာများ- ကော်ဖီနှင့် Tej

အီသီယိုးပီးယားသည် ကမ္ဘာ့အကြီးဆုံးကော်ဖီထုတ်လုပ်သည့်နိုင်ငံဖြစ်ပြီး အီသီယိုးပီးယားကော်ဖီသည် ၎င်း၏ကြွယ်ဝသော၊ သစ်သီးအရသာနှင့် ပန်းရနံ့များကြောင့် လူသိများသည်။ ကော်ဖီ အခမ်းအနားများသည် အီသီယိုးပီးယား ယဉ်ကျေးမှု၏ အရေးကြီးသော ကဏ္ဍတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဧည့်သည်များ ရှိနေစဉ်တွင် ကော်ဖီစေ့များ ကင်ခြင်းနှင့် ချက်ခြင်း တို့ ပါဝင်ပါသည်။ ကော်ဖီအပြင်၊ Ethiopia သည် ၎င်း၏ပျားရည်ဝိုင်အတွက် လူသိများသည်။ Tej သည် ပျားရည်၊ ရေနှင့် gesho ဟုခေါ်သော အရွက်တစ်မျိုးဖြင့် ပြုလုပ်ထားကာ ပုံမှန်အားဖြင့် ကောက်ရိုးတစ်မျှင်ပါသော ဖန်ခွက်ရှည်ကြီးတစ်ခုတွင် တည်ခင်းလေ့ရှိသည်။

အချိုပွဲများ- Atmit နှင့် Baklava

အီသီယိုးပီးယား အချိုပွဲများသည် နိုင်ငံ၏ အရသာရှိသော ဟင်းလျာများကဲ့သို့ လူသိများသည် မဟုတ်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် ရှာဖွေရကျိုးနပ်ဆဲဖြစ်သည်။ Atmit သည် လူကြိုက်များသော အီသီယိုးပီးယား အချိုပွဲဖြစ်ပြီး ဂျုံမှုန့်၊ ပျားရည်နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်တို့ကဲ့သို့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ၎င်းသည် ကြေညက်သော texture နှင့် ချိုမြိန်သော အစပ်အရသာရှိသည်။ Baklava သည် အရှေ့အလယ်ပိုင်းနှင့် မြေထဲပင်လယ်၏ အခြားဒေသများတွင်လည်း ရေပန်းစားသော မုန့်ချိုချဉ်ဖြစ်ပြီး phyllo မုန့်စိမ်းအလွှာများ၊ လှီးထားသော အခွံမာသီးများနှင့် ပျားရည်ရည်တို့ဖြစ်သည်။

အီသီယိုးပီးယား အစားအစာ၏ ဒေသဆိုင်ရာ ကွဲပြားမှုများ

အီသီယိုးပီးယားသည် မတူညီသောဒေသများစွာရှိသည့် ကွဲပြားသောနိုင်ငံဖြစ်ပြီး ဒေသတစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အချက်အပြုတ်အထူးပြုချက်ရှိသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ Oromia ဒေသသည် kita ဟုခေါ်သော ထောပတ်ပေါင်မုန့်ကြောင့် လူသိများပြီး Tigray ဒေသသည် ၎င်း၏စပ်သော စွပ်ပြုတ်များနှင့် ချဉ်သောမုန့်များကြောင့် လူသိများသည်။ Amhara ဒေသသည် ၎င်း၏ အသားဟင်းများ အထူးသဖြင့် doro wot ကြောင့် လူသိများပြီး ဆိုမာလီ ဒေသသည် ၎င်း၏ ကုလားအုတ်သား ဟင်းပွဲများအတွက် လူသိများသည်။ အီသီယိုးပီးယား ဟင်းလျာများ၏ ဒေသအလိုက် ကွဲပြားမှုများကို စူးစမ်းလေ့လာခြင်းသည် နိုင်ငံ၏ အချက်အပြုတ် ကွဲပြားမှုကို တွေ့ကြုံခံစားနိုင်ရန် အကောင်းဆုံး နည်းလမ်းတစ်ခု ဖြစ်သည်။