ဖိလစ်ပိုင်ရဲ့ ဟင်းလျာက ဘာလဲ။

နိဒါန်း-ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာဆိုတာဘာလဲ။

ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာသည် မျိုးဆက်တစ်ခုမှတစ်ခုသို့ လက်ဆင့်ကမ်းလာခဲ့သည့် ဒေသထွက်အစားအစာ၊ စပိန်၊ တရုတ်၊ တရုတ်နှင့် အမေရိကန် အရသာများနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းများ ပေါင်းစပ်ထားသည်။ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ဖြင့် ပြည့်နှက်နေသော ဟင်းလျာများဖြင့် အရသာနှင့် ချိုမြိန်ခြင်း နှစ်မျိုးလုံးအတွက် လူသိများသည်။ ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာသည် နိုင်ငံ၏ကြွယ်ဝသောသမိုင်းကြောင်းနှင့် မတူကွဲပြားသောယဉ်ကျေးမှုကို ရောင်ပြန်ဟပ်ကာ ဒေသတစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ထူးခြားသောအစားအစာဓလေ့များရှိသည်။

ဖိလစ်ပိုင် အစားအစာအပေါ် သမိုင်းဝင် လွှမ်းမိုးမှုများ

ဖိလစ်ပိုင်နိုင်ငံသည် စပိန်နိုင်ငံ၏ အစားအစာကို လွှမ်းမိုးမှု ကြီးမားစွာ လွှမ်းမိုးခဲ့သည်မှာ နှစ်ပေါင်း 300 ကျော်ကြာအောင် စပိန်ကို လက်အောက်ခံခဲ့သည်။ စပိန်သည် ခရမ်းချဉ်သီး၊ အာလူးနှင့် ကြက်သွန်နီတို့ကဲ့သို့ ပါဝင်ပစ္စည်းများအသစ်အပြင် ကြော်ခြင်း၊ ပြုတ်ခြင်းနှင့် မုန့်ဖုတ်ခြင်းကဲ့သို့သော ချက်ပြုတ်နည်းများကို မိတ်ဆက်ပေးခဲ့သည်။ တရုတ်ကုန်သည်များသည် ပဲငံပြာရည်၊ တို့ဟူးနှင့် ခေါက်ဆွဲတို့ကို ယူဆောင်လာသော်လည်း အမေရိကန်ကိုလိုနီပြုစဉ်က စည်သွပ်ဘူးများနှင့် ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများကို ယူဆောင်လာခဲ့သည်။ ထမင်း၊ အုန်းသီးနှင့် ပင်လယ်စာကဲ့သို့သော ဒေသထွက်ပစ္စည်းများသည် ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာတွင် အဓိကအဖြစ် ကျန်ရှိနေပါသည်။

ဖိလစ်ပိုင်ဟင်းလျာများတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ

ထမင်းသည် ဖိလစ်ပိုင်ဟင်းလျာတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး ဟင်းမျိုးစုံဖြင့် ကျွေးလေ့ရှိသည်။ အုန်းနို့၊ ရှာလကာရည်နှင့် ပဲငံပြာရည်တို့ကို ဖိလစ်ပိုင်ချက်ပြုတ်ရာတွင်လည်း အသုံးများသည်။ အခြားအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ဂျင်း၊ calamansi (လိမ္မော်သီး) နှင့် ငါးငံပြာရည်တို့ဖြစ်သည်။ ဝက်သား၊ အမဲသားနှင့် ကြက်သားကဲ့သို့သော အသားများသည် လူကြိုက်များသော ပရိုတင်းရင်းမြစ်များဖြစ်ပြီး ပုစွန်၊ ပြည်ကြီးငါးနှင့် ငါးများကဲ့သို့ ပင်လယ်စာများကို ကမ်းရိုးတန်းဒေသများတွင် စားသုံးလေ့ရှိသည်။

နာမည်ကြီး ဖိလစ်ပိုင် ဟင်းလျာများနှင့် ၎င်းတို့၏ မူလအစ

Adobo သည် ရှလကာရည်၊ ပဲငံပြာရည် နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရောနှောထားသော အသား (များသောအားဖြင့် ဝက်သား သို့မဟုတ် ကြက်သား) ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် အကျော်ကြားဆုံး ဖိလစ်ပိုင် ဟင်းလျာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ လူကြိုက်များသော ဟင်းပွဲ မှာ မန်ကျည်းသီး သို့မဟုတ် အခြားသော အချဉ်ရည်များနှင့် အသီးအရွက်များ ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အချဉ်စွပ်ပြုတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ Lechon၊ ဝက်ကင်တစ်ခုလုံးသည် ဖိလစ်ပိုင်ရိုးရာပွဲတော်များ၏ အဓိကအချက်ဖြစ်သည်။ အခြား ထင်ရှားသော ဟင်းလျာများမှာ ပန်နစ် (ကြော်ခေါက်ဆွဲ)၊ Lumpia (နွေဦးကော်ပြန့်) နှင့် kare-kare (မြေပဲငံပြာရည်တွင် နွားမြီးစွပ်ပြုတ်) ပါဝင်သည်။

ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာအတွက် ဒေသအလိုက် ကွဲပြားမှုများ

ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာများသည် ဒေသတစ်ခုနှင့်တစ်ခု ကွဲပြားပြီး ဒေသတစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏ထူးခြားသော အထူးပြုလုပ်ချက်များရှိသည်။ မြောက်ဘက်တွင် ဟင်းလျာများကို တရုတ်ဟင်းလျာများက လွှမ်းမိုးလေ့ရှိပြီး အချိုနည်းသောကြောင့် နာမည်ကြီးသည်။ တောင်ဘက်မှာတော့ ဟင်းပွဲတွေက ပိုစပ်ပြီး မလေးတွေရဲ့ လွှမ်းမိုးမှု ပိုရှိတယ်။ Visayas တွင် ပင်လယ်စာများပေါများပြီး ဟင်းပွဲများတွင် ချိုချဉ်အရသာရှိသည်။ Bicol တွင် အုန်းနို့သည် ဟင်းပွဲများတွင် ထင်ရှားသော ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး စပ်သောအရသာကို ပျံ့နှံ့စေပါသည်။

ဖိလစ်ပိုင် လမ်းဘေးအစားအစာနှင့် အဆာပြေများ

ဖိလစ်ပိုင် လမ်းဘေးအစားအစာနှင့် သရေစာများ တွင် ငါးဆုပ်၊ kwek-kwek (ငုံးဥကြော်)၊ isaw (ကြက်အူကင်)၊ chicharon (ဝက်သားခွံကြော်) နှင့် balut (မျိုးအောင်ထားသော ဘဲဥ) တို့ ပါဝင်သည်။ စျေးသည်များသည် ဤအစားအစာများကို လမ်းပေါ် သို့မဟုတ် ဈေးများတွင် ရောင်းချလေ့ရှိပြီး ၎င်းတို့ကို ဒေသခံများနှင့် ခရီးသွားများက ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် နှစ်သက်ကြသည်။

ဖိလစ်ပိုင်အချိုပွဲများနှင့် သကြားလုံးများ

ဖိလစ်ပိုင်အချိုပွဲများနှင့် သကြားလုံးများသည် အုန်းသီး၊ သရက်သီးနှင့် အူဘီ (ခရမ်းရောင်ဥ) ကဲ့သို့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် အပူပိုင်းဒေသကို လှည့်ပတ်လေ့ရှိသည်။ အချို့သော လူကြိုက်များသော အချိုပွဲများတွင် halo-halo (ထိပ်ဖျားအမျိုးမျိုးဖြင့် မုတ်ဆိတ်ရိတ်ထားသော ရေခဲအချိုပွဲ)၊ bibingka (ထမင်းကိတ်) နှင့် leche flan (ကာရာမဲလ် custard) တို့ ပါဝင်သည်။

ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာများ၏ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများနှင့် အားနည်းချက်များ

အသုံးပြုထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းပေါ်မူတည်၍ ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာများသည် ကျန်းမာရေးနှင့်မညီညွတ်သော နှစ်မျိုးလုံးဖြစ်နိုင်ပါသည်။ ရိုးရာဟင်းလျာများတွင် ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်လေ့ရှိပြီး ပင်လယ်စာနှင့် ပိန်သောအသားများ၊ သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပါဝင်သည်။ သို့သော်လည်း အဆီများသောအသားများနှင့် ကြော်ထားသော ဟင်းလျာအချို့သည် ကယ်လိုရီများပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်စေပါ။ ထို့အပြင် ဆိုဒီယမ်ဓာတ်များသော ဟင်းလျာများ (ဥပမာ adobo နှင့် sinigang) သည် ပမာဏများစွာ စားသုံးပါက သွေးတိုးရောဂါကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။