အီသီယိုးပီးယားအစားအစာနဲ့ ပတ်သက်ပြီး ထူးခြားတာက ဘာလဲ။

နိဒါန်း- အီသီယိုးပီးယား ဟင်းလျာ

အီသီယိုးပီးယား အစားအစာသည် နိုင်ငံ၏ ပထဝီဝင်၊ ရာသီဥတု၊ သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုတို့ဖြင့် ပုံဖော်ထားသည့် ထူးခြားပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာဖြစ်သည်။ အီသီယိုးပီးယားအစားအစာသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မျိုးစုံ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ စွပ်ပြုတ်များနှင့် ငံပြာရည်အမျိုးမျိုး၊ teff ဂျုံမှုန့်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော အချဉ်ဖောက်ထားသော မုန့်ပြားအမျိုးအစားဖြစ်သည့် injera နှင့် တွဲစားပါသည်။ အီသီယိုးပီးယား အစားအစာသည် ၎င်း၏ အများသူငှာ စားသောက်မှုပုံစံအတွက် လူသိများပြီး သူငယ်ချင်းများနှင့် မိသားစုများ လက်ဖြင့် မျှဝေစားသောက်ရန် အစားအစာပန်းကန်ကြီးတစ်ချပ်ကို ဝိုင်းဖွဲ့ကာ လူသိများသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ ကွဲပြားမှု

အီသီယိုးပီးယား ဟင်းလျာတွင် berbere၊ mitmita၊ နှင့် nigella အစေ့များ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ နှင့် cilantro ကဲ့သို့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ အပါအဝင် အမျိုးမျိုးသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်ပါသည်။ ဤပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသား၊ ကြက်၊ သို့မဟုတ် ပဲမျိုးစုံဖြင့် ပြုလုပ်လေ့ရှိသော စွပ်ပြုတ်များနှင့် ငံပြာရည်များကို အရသာရှိစေရန် အသုံးပြုပြီး အာလူး၊ မုန်လာဥနီ၊ ဂေါ်ဖီထုပ်ကဲ့သို့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် တွဲဖက်စားသုံးပါသည်။ သေးငယ်သော gluten-free grain ဖြစ်သော Teff ကို injera ပြုလုပ်ရန်အသုံးပြုပြီး အီသီယိုးပီးယားအစားအစာတွင် အဓိကအစားအစာဖြစ်သည်။

ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများ

အီသီယိုးပီးယား ဟင်းလျာတွင် wots ဟုသိကြသည့် အနှေးဟင်းချက်သည့် ဟင်းချက်နည်းများ နှင့် ၎င်းတို့၏ အရသာများ ထွက်လာစေရန် အခြောက်လှန်းထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ကဲ့သို့သော ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများ ပါရှိသည်။ မီတက် (mitad) ဟုခေါ်သော မြေအိုးကို အဖွင့်မီးပေါ်မှ ဟင်းချက်ရာတွင် အသုံးပြုသည်။ အီသီယိုးပီးယားကော်ဖီကိုလည်း အစဉ်အလာအတိုင်း မီးလှော်ထားပြီး မီးဖိုပေါ်ကနေ ချက်ပေးကာ ကော်ဖီအခမ်းအနားသည် အီသီယိုးပီးယားယဉ်ကျေးမှု၏ အရေးကြီးသော ကဏ္ဍတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အရသာပရိုဖိုင်များကို ရောစပ်ထားသည်။

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် အီသီယိုးပီးယားအစားအစာ၏ အရေးကြီးသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဘာဘာရီသည် အကျော်ကြားဆုံးဖြစ်သည်။ Berbere သည် ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း၊ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ နှင့် အခြားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရောစပ်ထားပြီး စွပ်ပြုတ်များနှင့် ငံပြာရည်များ အတွက် စပ်ပြီး မီးခိုးငွေ့ အရသာ ပေးစွမ်းရန် အသုံးပြုပါသည်။ Mitmita သည် ငရုတ်သီး၊ ဖာလာ၊ လေးညှင်းပွင့် နှင့် ဆားတို့မှ ပြုလုပ်ထားသော နာမည်ကြီး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ရောစပ်ထားပြီး အများအားဖြင့် ဟင်းပွဲများတွင် အပူထည့်ရန် အသုံးပြုကြသည်။

အီသီယိုးပီးယားအစားအစာများတွင် injera ၏အခန်းကဏ္ဍ

Injera သည် အီသီယိုးပီးယားနိုင်ငံမှ ဇာတိဖြစ်သော teff ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် အချဉ်ပေါင်မုန့်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အီသီယိုးပီးယား အစားအစာတွင် အဓိက အစားအစာဖြစ်ပြီး စွပ်ပြုတ်များနှင့် ဆော့စ်များကို ဆယ်ယူရန်အတွက် တန်ဆာပလာအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ Injera ကို စွပ်ပြုတ်များနှင့် ငံပြာရည်အမျိုးမျိုးဖြင့် ပန်းကန်ပြားတစ်ခုအဖြစ်လည်း အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် အီသီယိုးပီးယား အစားအစာ၏ မရှိမဖြစ် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး အစားအစာတိုင်းတွင် မကြာခဏ စားလေ့ရှိသည်။

အများသူငှာ စားသောက်ခြင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု

အများသူငှာ စားသောက်ခြင်းသည် အီသီယိုးပီးယား ယဉ်ကျေးမှု၏ အရေးပါသော ရှုထောင့်တစ်ခုဖြစ်ပြီး နိုင်ငံ၏ လူမှုတန်ဖိုးများကို ရောင်ပြန်ဟပ်စေသည်။ သူငယ်ချင်းများနှင့် မိသားစုများသည် အစားအသောက်ပန်းကန်ပြားကြီးတစ်ဝိုက်တွင် စုရုံးကြပြီး လူတိုင်းစားရန် လက်ကို အသုံးပြုကြသည်။ ဤလူမျိုးရေးစားသောက်မှုပုံစံသည် ပေါင်းစည်းခြင်း၏သင်္ကေတဖြစ်ပြီး အစားအသောက်မျှဝေခြင်းနှင့် ဆက်ဆံရေးတည်ဆောက်ခြင်းနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

သက်သတ်လွတ်နှင့် သတ်သတ်လွတ် ရွေးချယ်မှုများ

အီသီယိုးပီးယား ဟင်းလျာတွင် ပဲဟင်း၊ ကုလားပဲနှင့် ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် မုန်လာဥနီကဲ့သို့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ အပါအဝင် သက်သတ်လွတ်စားသူများနှင့် vegan ရွေးချယ်စရာ အမျိုးမျိုးကို ပေးပါသည်။ အီသီယိုးပီးယား ရိုးရာ အစားအစာ သည် အဓိကအားဖြင့် အပင်အခြေခံဖြစ်ပြီး အသားများကို အထူးအချိန်များတွင်သာ စားသုံးပါသည်။ ၎င်းသည် Ethiopian ဟင်းလျာသည် သက်သတ်လွတ်စားသူများနှင့် သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။

အီသီယိုးပီးယား ကော်ဖီယဉ်ကျေးမှုနှင့် အခမ်းအနား

အီသီယိုးပီးယားသည် ကော်ဖီ၏မွေးရပ်မြေဖြစ်ပြီး အီသီယိုးပီးယားကော်ဖီသည် ၎င်း၏အရသာနှင့် အနံ့အရသာတို့ကြောင့် ကျော်ကြားသည်။ ကော်ဖီ အခမ်းအနားသည် အီသီယိုးပီးယား ယဉ်ကျေးမှု၏ အရေးပါသော ကဏ္ဍတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဧည့်ဝတ်ကျေပွန်မှုနှင့် ဧည့်သည်များကို ဧည့်ခံသည့် နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အခမ်းအနားတွင် ကော်ဖီကို ကင်ပြီး ချက်ခြင်းပါဝင်ပြီး ပေါက်ပေါက် သို့မဟုတ် အခြားသရေစာများဖြင့် တည်ခင်းဧည့်ခံပါသည်။ အီသီယိုးပီးယားကော်ဖီကို ခွက်သေးသေးလေးတွေနဲ့ ကျွေးလေ့ရှိပြီး အစဉ်အလာအားဖြင့် သကြား ဒါမှမဟုတ် ဆားနဲ့ စားသုံးလေ့ရှိပါတယ်။