John Myers
Venison သည် အခြားအသားအမျိုးအစားများကဲ့သို့ သာမန်မဟုတ်သော်လည်း ဆောင်းဦးနှင့် ဆောင်းရာသီတွင် အထူးရေပန်းစားသည်။ Venison တွင် အဆီအနည်းငယ်သာ ပါဝင်ပါသည်။ 20 ဂရမ်လျှင် 100 ဂရမ်ခန့်ပါဝင်ပြီး ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး သံဓာတ်နှင့် ဗီတာမင်ဘီများစွာပါဝင်သော်လည်း ကိုလက်စထရောအနည်းငယ်သာရှိသည်။ အသားက အရမ်းနူးညံ့ပြီး တခြားဂိမ်းတွေထက် အရသာပိုရှိတယ်။
အရည်အသွေးမြင့်ပြီး လတ်ဆတ်သော အသားသည် အနီရောင် ကြွယ်ဝသည်။ အသားသည် သတ္တုတောက်ပြောင်လာသောအခါ ဂရုပြုသင့်သည်။ ဒီလိုအသားမျိုးကို မစားသင့်ပါဘူး။ အသားမှာလည်း မနှစ်မြို့ဖွယ်ကောင်းပြီး အနံ့ပြင်းတဲ့ အနံ့မျိုးလည်း မဖြစ်သင့်ပါဘူး။ ဖေဖေါ်ဝါရီ၊ မတ်လနှင့် ဧပြီလများတွင် သမင်ကို ပစ်သတ်ခြင်း မပြုနိုင်ပါ။ ထို့ကြောင့် ဤလများအတွင်း လတ်ဆတ်သော အသားများကို မရနိုင်ပါ။ သို့သော်လည်း အသားများကို အေးခဲထားသော အသားများကိုလည်း ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ Venison သည် အများအားဖြင့် ရောင်းချသောအခါတွင် ကျုံ့သွားတတ်သည်။ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် နှစ်ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် လေးပတ်အထိ သို့မဟုတ် တစ်နှစ်အထိ အေးခဲထားနိုင်သည်။
မည်သည့်ဂိမ်းအသားကဲ့သို့ပင်၊ အသားကိုအမြဲတမ်းချက်ပြုတ်သင့်ပြီးအစိမ်းဘယ်တော့မှမစားသင့်ပါ။ အကြောင်းရင်းမှာ တောရိုင်းတိရိစ္ဆာန်များတွင် ရောဂါပိုးမွှားများ ကျန်ရှိနေနိုင်ခြေ အမြဲရှိနေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ အကျော်ကြားဆုံးနှင့် လူကြိုက်အများဆုံး အသားဟင်းသည် ကြက်သားကုန်းနှီး ဖြစ်နိုင်သည်။ အခြားပြင်ဆင်မှုရွေးချယ်စရာများတွင် ခါးမှအမြှောင်းများ၊ ခြေထောက်မှ အသားကင်များ၊ ragout နှင့် goulash တို့ပါဝင်ပါသည်။
Venison သည် ဂေဟဗေဒရှုထောင့်မှလည်း အထူးအကြံပြုထားသည်။ သမင်များသည် တောရိုင်းတိရစ္ဆာန်များဖြစ်သောကြောင့် တိရစ္ဆာန်များသည် မျိုးစိတ်အလိုက် သင့်လျော်သောပုံစံဖြင့် နေထိုင်ကြောင်း အာမခံပါသည်။ အမဲလိုက်သမင်များသည် ဂေဟဗေဒအရ အန္တရာယ်ကင်းသောကြောင့်၊ ဤနိုင်ငံရှိ သိုလှောင်မှုမှာ သဘာဝမျှတမှုကို မထိခိုက်စေရန် လုံလောက်စွာ ကြီးမားသောကြောင့် ဖြစ်သည်။
