ကြော်ဖို့အတွက် ဘယ်ဆီက အကောင်းဆုံးလဲ။

ကြော်ဖို့အတွက် ဘယ်ဆီသုံးလို့ရလဲ ဟင်းချက်နည်းပေါ်မူတည်ပါတယ်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဆီတိုင်းသည် အရသာအပျက်သဘော မပြောင်းလဲမီနှင့် ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်သော အရာများ ဆက်လက်ဖြစ်ပေါ်မလာမီ သတ်မှတ်ထားသော အပူချိန်အထိသာ အပူပေးနိုင်သည်။ ဒါဆို ကြော်ဖို့၊ ချက်ပြုတ်ဖို့၊ ကြော်ဖို့ ဘယ်ဆီက အကောင်းဆုံးလဲ။

ကြော်ဖို့ ဘယ်အဆီသုံးရမလဲ

လူတိုင်းက ဘယ်ဆီကြော်ဖို့ အကြံပြုထားလဲ မေးသင့်ပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် တိရစ္ဆာန်အဆီထက် ပိုကောင်းပါတယ်။ အခြားအရာများထဲတွင်၊ ၎င်းတို့တွင် polyunsaturated fatty acids များစွာပါဝင်သည် - အိုမီဂါ-၃ နှင့် အိုမီဂါ-၆။ ၎င်းတို့သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အရေးတကြီးလိုအပ်ပြီး သူ့အလိုလို မထုတ်နိုင်သော မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရများဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် အရည်အသွေးမြင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများသည် ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်သော အကျိုးသက်ရောက်မှုများရှိသည်။ အခြားအရာများထဲတွင် ၎င်းတို့သည် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။

ထို့အပြင် ထောပတ်နှင့် မာဂျရင်းတို့သည် မြင့်မားသော အပူချိန်တွင် ကြော်ရန်အတွက် ရေပါဝင်မှု အလွန်မြင့်မားသည်။ အပူချိန် 170 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိခံနိုင်ရည်ရှိသော ရှင်းလင်းထားသော ထောပတ်ကို သင်သုံးနိုင်သည်။ ဒါပေမယ့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတွေက ကျန်းမာရေးအတွက် သိသိသာသာ ပိုတန်ဖိုးရှိပါတယ်။

ကြော်ဖို့အတွက်ဘယ်ဆီကအကောင်းဆုံးလဲ။

ကြော်ရန် မည်သည့်ဆီသုံးနိုင်သည်ဆိုသည်မှာ ရောက်နိုင်ခြေရှိသော အပူချိန်ပေါ် မူတည်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့် ကြော်တဲ့အခါ အပူချိန်က 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိရှိပြီး ဒယ်အိုးထဲမှာ ကြော်တဲ့အခါ 200 ဒီဂရီအထိ ရှိနိုင်ပါတယ်။ သို့သော်၊ အတိအကျပါဝင်မှုပေါ်မူတည်၍ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများတွင် မီးခိုးပွိုင့်ဟု ခေါ်သည်။ ဤသည်မှာ အဆီများ မီးခိုးထွက်သည်၊ အနံ့ခံကာ ပြိုကွဲသွားသည့် အပူချိန်ဖြစ်သည်။

တစ်ဖန် ဆီ၏ဖွဲ့စည်းမှုမှာ ပဲပိစပ် သို့မဟုတ် သံလွင်ကဲ့သို့သော အခြေခံထုတ်ကုန်အပေါ် မူတည်ပြီး ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်း - အအေးခံဆီများတွင် ပို၍တန်ဖိုးရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်ပါသည်။ သို့သော် ၎င်းတို့သည် သမရိုးကျထုတ်လုပ်ထားသည့် ပစ္စည်းများကဲ့သို့ အပူဒဏ်ခံနိုင်ရည်မရှိပေ။

ကြော်ဖို့ ဘယ်ဆီနဲ့ ဘယ်ဆီကြော်ရမလဲ။

ရေနွေး၊ ပြုတ်၊ သို့မဟုတ် ကြော်ပါ။
Canola ဆီသည် အပူချိန် 140 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိ ကိုင်တွယ်နိုင်သောကြောင့် ကောင်းသောရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၎င်းသည်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အရသာမရှိပါ။ ဘယ်နှပ်ဆီသည် အကြော်အတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်ကို ဆုံးဖြတ်ရန် လွယ်ကူသည်။ အအေးခံထားသော canola ဆီ ကို အလယ်အလတ် မြင့်မားသော အပူဖြင့် သုံးနိုင်သည်။ ပိုပူလာလျှင် ၎င်းကို သန့်စင်ထားသော rapeseed ဆီ ထားသင့်သည်။

နေကြာဆီလည်း အလားတူပါပဲ။ သမားရိုးကျထုတ်လုပ်မှုတွင်၊ ၎င်းသည်အလွန်မြင့်မားသောအပူချိန်ကိုလည်းခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ သို့သော် သံလွင်ဆီသည် ကြော်ရန်အတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။ အအေးခံထားသောဗားရှင်းသည် အထူးသဖြင့် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး ဥပမာအားဖြင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ရေနွေးငွေ့ပြုလုပ်ရာတွင် အလွယ်တကူ အသုံးပြုနိုင်သည်။ 180 ဒီဂရီအထိ အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။

ပဲပိစပ်နှင့် မြေပဲဆီဖြင့် ကြော်ပါ။
ကြော်တဲ့အခါ အပူကို ကြာရှည်ထိန်းထားရပါမယ်။ သန့်စင်ပြီး ပဲပိစပ်ဆီနှင့် သန့်စင်ထားသော မြေပဲဆီသည် ယင်းကို ကောင်းစွာ ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ သန့်စင်ထားသော သံလွင်ဆီကိုလည်း သုံးနိုင်သည်။ သို့သော် ဆီသုံးမျိုးကြားတွင် အရသာကွဲပြားမှုရှိပါသည်။

အိုးထဲတွင် ဆား သို့မဟုတ် အပူပေးသည်။
အထူးသဖြင့် မြင့်မားသော အပူချိန်အတွက် "high oleic" ဟုခေါ်သော အကြော်ဆီများ ရှိပါသည်။ ၎င်းသည် မျိုးပွားခြင်းမှတစ်ဆင့် oleic acid ပါဝင်မှု တိုးပွားလာသော အပင်များမှ ဆီဖြစ်သည်။ အထူးထုတ်လုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်များနှင့် ပေါင်းစပ်လိုက်လျှင် မီးခိုးပွိုင့်သည် 210 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ခန့်အထိ မြင့်တက်လာသည်။ မြင့်မားသော oleic ကို ဥပမာအားဖြင့် နေကြာ၊ rapeseed သို့မဟုတ် safflower ဆီအဖြစ် ရနိုင်သည်။

အုန်းဆီ၊ စားအုန်းဆီနှင့် စားအုန်းစေ့ဆီများသည် မြင့်မားသောအပူချိန်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ သို့သော်လည်း စိုက်ပျိုးခြင်း၊ ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် သယ်ယူပို့ဆောင်ခြင်းသည် ၎င်းတို့အား ပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ မှတ်တမ်းဆိုးတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။ ထို့အပြင် ၎င်းတို့ကို ကျန်းမာရေးအရ ဒေသထွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများနှင့် မယှဉ်နိုင်သော အတိုင်းအတာအထိ (ပြန်လည် သန့်စင်ခြင်း) ပြုလုပ်လေ့ရှိသည်။