Wild Breakfast Rolls

အဖုံးပါသော ပုလင်းကို ရွေးပါ။ အဖွင့်သည် သာမာန်ပုလင်းထက် အနည်းငယ်ပိုကြီးသင့်သည်။ အရည်တွေ ဖန်ခွက်ရဲ့ ထိပ်မှာ အခန်းလည်း ရှိသင့်တယ်။ ရေကို ချိန်ပါ။ ရေနွေးနွေးသုံးပါ။ ဒါပေမယ့် 40°C ထက်မပိုသင့်ပါဘူး။ ပူလွန်းတဲ့ရေကိုလည်း ပျားရည်က မကြိုက်ပါဘူး။ သို့သော်လည်း ပူနွေးသောရေတွင် ပို၍ပျော်ဝင်လွယ်သည်။ ပျားရည်ကို ရေထဲသို့ ရောမွှေလိုက်ပါ။

ပန်းသီးကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးဖြတ်ထားပါ။ ကျေးဇူးပြု၍ လုံးဝလက်မဆေးပါနှင့်။ ပန်းသီးဖြင့်၎င်းတို့သည် ရိတ်သိမ်းချိန်ကာလနှင့် မည်မျှကြာကြာ သိမ်းဆည်းထားလဲအပေါ်လည်း မူတည်ပါသည်။ ပန်းသီးကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ခူးဆွတ်လိုက်သောအခါတွင် တောရိုင်းတဆေးအများစုသည် ၎င်းပေါ်တွင် ရှိနေပါသည်။ သို့သော် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ယင်းသည် လျော့နည်းလာသည်။ ထို့ကြောင့် အချဉ်ဖောက်သည့်အချိန်နှင့်ပတ်သက်သော အချက်အလက်များသည် ပန်းသီးများ၏ သက်တမ်းပေါ်မူတည်၍ ပြောင်းလဲနိုင်သည်။ ပိုးသတ်ဆေးအသုံးမပြုသည့်အချက်ကြောင့် အော်ဂဲနစ်အရည်အသွေးသည် အခန်းကဏ္ဍတစ်ခုဖြစ်သည်။ စပျစ်သီးတွေမှာ တဆေးလည်း ပါပေမယ့် ဒီဟင်းချက်ချက်မှာ အနံ့အရသာ ထည့်ထားပါတယ်။

ပန်းသီးများကို ဘေးဖယ်ထားပြီး အခြားနေရာတွင် အသုံးပြုပါ။ ပျားရည်ကို ပန်းကန်လုံးထဲမှာ စပျစ်သီးအနည်းငယ်နဲ့ ရောထည့်လိုက်ပါ။ အဖုံးပိတ်ရန်။ ယခု ဖန်အိုးသည် ပူနွေးသော မီးဖိုချောင်တွင် သုံးလေးရက်ကြာအောင် ရှိနေမည်ဖြစ်သည်။ ပုံမှာပါတဲ့ လိပ်တွေအတွက် လေးရက်ကြာပါတယ်။

ပထမ 24 နာရီသည် များသောအားဖြင့် သိပ်မဖြစ်တတ်သော်လည်း အနည်းဆုံး 12 နာရီတိုင်း လှုပ်ခါပြီးနောက် ရေနွေးငွေ့ကို လွှတ်လိုက်ပြီး အဖုံးဖွင့်ကာ ပုလင်းကို မျက်ရည်မယိုစေဘဲ ဖန်ခွက်ထဲသို့ လတ်ဆတ်သော အောက်ဆီဂျင် ဝင်လာစေရန်။ ရပ်နေသည့်အချိန်သည် တဆေးကြီးထွားမှုအပေါ် မူတည်သည်။ 12 နာရီတိုင်း မှန်ကိုဖွင့်ပြီး စစ်ဆေးနိုင်ပါတယ်။ အနံ့စမ်းသပ်မှုအတွင်း၊ တစ်ချိန်ချိန်တွင် ၎င်းသည် ပန်းသီးဆီဒါကဲ့သို့ အနံ့ရှိသည်ကို သင်တွေ့ရှိလိမ့်မည်။ ဒါဆိုရင် သင်ဟာ လမ်းကြောင်းမှန်ပေါ် ရောက်နေပါပြီ။ သုံးလေးရက်ကြာပြီးနောက် အရည်ကို ညှစ်ထုတ်ပါ။ ပန်းသီးအခွံကို ဖယ်ပြီး လွှင့်ပစ်ပါ။ (ပုံမှန်ပုလင်းထဲက ပန်းသီးအခွံကို ထုတ်ယူဖို့ ခက်ပါတယ်။)

တဆေးရည်ကို ဆက်လက်အသုံးပြုလိုပါက ကျွန်ုပ်တို့ကို အနည်းငယ်ထပ်ထည့်ကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် 100 ဂရမ်ခန့်ထည့်ပါ။ ၎င်းကို ပျားရည် ၂၀၀ ဂရမ်ခန့်၊ စပျစ်သီးအနည်းငယ်နှင့် နွေးထွေးမှုတို့ဖြင့် ထပ်မံအသက်သွင်းသည်။

တဆေးရေသည် ယခုအခါ မီးဖိုချောင်ထဲတွင် ၄၈ နာရီမှ ၇၂ နာရီအထိ ရှိနေပါပြီ။ ထို့နောက် ဒုတိယအဆင့်ကို လုပ်ဆောင်သည်။ ကောက်ညှင်းမှုန့်ကို ချိန်ဆပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့် ပျားရည်ဖြင့် မွှေပေးပါ။ ၎င်းသည် မီးဖိုချောင်ရှိ တဆေးရေဘေးတွင် အဖုံးဖြင့် 48 နာရီကြာအောင်တည်ထားသည်။

တဆေးရေကို ချိန်ပါ။ ဟင်းရည်ထဲတွင် ရောမွှေကာ ဂျုံမှုန့်နှင့် ဆားတို့ကို ပေါင်းထည့်ပါ။ အားလုံးကို ရောမွှေပြီး ချောမွေ့တဲ့ မုန့်စိမ်းရသည်အထိ မွှေပေးပါ။ မုန့်စိမ်းသည်အလွန်စိုစွတ်ပြီးစေးကပ်လိမ့်မည်။

သုံးနာရီကြာ အဖုံးအုပ်ထားလိုက်ပါ။ နာရီတိုင်း (နှစ်ကြိမ်) ဆန့်ပြီး နောက်တစ်ကြိမ်ခေါက်ပါ။ ဒုတိယ အကြိမ်ပြီးနောက်၊ ဆီဖြင့် ပွတ်တိုက်ပြီး အဖုံးအုပ်ကာ အခန်းအပူချိန်တွင် ၁၂ နာရီကြာအောင် ထားလိုက်ပါ။ အကယ်၍ သင်သည် မုန့်စိမ်းကို 12 နာရီအကြာတွင်ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နိုင်ခြင်းမရှိပါက၎င်းကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင် 12 နာရီအထိထပ်မံထားနိုင်သည်။

ရေခဲသေတ္တာထဲရောက်တာနဲ့ မုန့်စိမ်းကို အခန်းအပူချိန်မှာ မိနစ် 20 ခန့်ထားပေးပါ။ ဂျုံမှုန့်ကို အမှုန့်ကြိတ်ထားသော မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် တင်ပြီး 90 g မုန့်ညက်အပိုင်းများကို လှီးဖြတ်ပါ။ မုန့်စိမ်းတုံးများကို ပထမအဝိုင်းဖြင့် ကြိတ်ချေပြီး နှစ်ရှည်ထောင်းပါ။ ပန်းကန်ပြားတစ်ခုပေါ်ရှိ ဂျုံဖွဲနုကို လှည့်ပတ်ပြီး ဂျုံမှုန့်ဖြင့် မီးဖိုချောင်သုံး မျက်နှာသုတ်ပုဝါပေါ်တွင် တင်ပါ။ မုန့်သားအတုံးများကြားတွင် အထည်များကို ခေါက်ပြီး (ပုံများကိုကြည့်ပါ) ကွဲမသွားစေရန်။ ပူနွေးသောနေရာတွင်နှစ်နာရီကြာအောင်ထားပါ။ သို့မဟုတ် နောက်နေ့တွင် မုန့်ဖုတ်နိုင်သောကြောင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် တစ်ညလုံးထားပါ။

ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ရှိနေပါက မုန့်စိမ်းတုံးများကို ဖယ်ရှားပြီး မီးဖိုကို 230°C ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ ထို့နောက် parchment paper ဖြင့် မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် တင်ပါ။ ဆူး။ မီးဖိုတွင်၊ ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ၁၀ မိနစ်ခန့် ထားပါ။ အပူချိန် 10 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်သို့ လျှော့ချပါ။ မီးဖိုတံခါးကိုဖွင့်ပြီး ရေနွေးငွေ့ကို ဖယ်ထားပြီး နောက်ထပ် 200-15 မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။

တောရိုင်းတဆေးကို အခြေခံထားသော ကျွန်ုပ်၏ ဒုတိယ ချက်နည်း (တောရိုင်းတဆေးဖြင့် စာလုံးပေါင်းထားသော အချဉ်ပေါင်မုန့်)။ ဒါကြောင့် တဆေးထပ်မဖြစ်သင့်ပါဘူး။ တောရိုင်း spontaneous တဆေးရေသည် ဤကိစ္စတွင်သာမက၊ ဒီအတွက် အားထုတ်မှုက အကန့်အသတ်ရှိတယ်။ မီးဖိုချောင်ထဲမှာ နောက်ထပ် ဖန်ခွက်တစ်ခုရှိတယ်။ မုန့်စိမ်းပြုလုပ်နေစဉ်အတွင်း 100 g ကို သင့်ဘေးတွင်ထားပါက၊ ဤနည်းလမ်းကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် (ပန်းသီးအခွံမပါသော) တွင် ကောင်းကောင်း ၂ ပတ်ကြာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပြီး ပြန်လည်အသက်သွင်းကာ တိုးမြှင့်နိုင်သည်။ သို့သော်၊ မုန့်စိမ်းသည် အရိုင်း၏ မောင်းနှင်အား နည်းပါးသောကြောင့် မုန့်စိမ်းသည် ရင့်ကျက်ရန် အချိန်ပိုလိုအပ်ပါသည်။

နောက်ထပ်နောက်ဆုံးမှတ်ချက်တစ်ခု- ပေးထားသောပမာဏသည် ပေါင်မုန့်လိပ် ၈-၉ လိပ်အတွက် လုံလောက်ပါသည်။ ဆေးစာ ပမာဏ နှစ်ဆ နဲ့ အလုပ်လုပ်တုန်းက ဓာတ်ပုံတွေ ရိုက်ထားတာ။ ပထမအလွှာက နည်းနည်းမှောင်နေတော့ မုန့်ဖုတ်အပူချိန်နဲ့ အချိန်ကို ပြင်လိုက်တယ်။ လိပ်များသည် အရသာအလွန်ကောင်းမွန်ပြီး အလွန်ကြွပ်ရွသည်။ အများစုမှာ မနက်စာစားပြီးသည်နှင့် လိမ်းထားပြီးဖြစ်သည်။