မှို၊ ပဲများနှင့် Guanciale ရောနှောထားသော တောရိုင်းကြက်သွန်ဖြူ Gnocchi

မီးဖိုကို 200° ဖြင့်အပူပေးပါ။ အာလူးများကို မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ၁ နာရီခန့် ပြုတ်သည်အထိ ဖုတ်ပါ။ မီးဖိုထဲကထုတ်ပြီး ပူနေတုန်း အာလူးကို အကြာကြီးဖြတ်ပြီး အာလူးအသားကို ဇွန်းနဲ့ခြစ်ထုတ်လိုက်ပါ။ အာလူးကိုဖိပြီး ကြက်ဥအနှစ်နဲ့ ဂျုံမှုန့်နဲ့ ခဏလေးရောမွှေလိုက်ပါ။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့် nutmeg တို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ ထောပတ် တစ်လုံး သို့မဟုတ် 1 အတုံးများထည့်ပါ။ ဂျုံမှုန့်ပြုလုပ်ရန် ဂျုံမှုန့်ကို လက်ဖြင့် ဆုပ်နယ်ပါ။ နုပ်နုပ်စဉ်းထားသော ကြက်သွန်ဖြူကို ခေါက်ထားပါ။ မုန့်စိမ်းကို သေးငယ်သောအပိုင်းများ ဖြတ်ပြီး ဆေးပြင်းလိပ်ရှည်များထဲသို့ လှိမ့်ပါ။ ဓားဖြင့် အရှည် ၅ စင်တီမီတာခန့် အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးဖြတ်ပါ။ ခေါင်းအုံးလေးတွေနဲ့ gnocchis ကို ထားခဲ့ရတာကြိုက်တယ်။ ဒယ်အိုးပေါ်တွင် ရေနှင့်ဆား လုံလုံလောက်လောက်ထည့်ပါ။ ရေပွက်ပွက်ဆူလာတဲ့အခါ အပူချိန်ကိုလျှော့ချပြီး gnocchi ကို ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ရံဖန်ရံခါ ရောမွှေပြီး 2-5 မိနစ်ခန့်အကြာတွင် gnocchi သည် အပေါ်မှပေါ်ပြီး အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။

ရေပွက်ပွက်ဆူနေချိန်မှာ မှိုများကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး အရွယ်တူ အတုံးများ သို့မဟုတ် အပိုင်းပိုင်းများ လှီးဖြတ်ပါ။ Guanciale ကို အကြမ်းဖျင်း လှီးထားပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် သံလွင်ဆီနှင့် ထောပတ်အနည်းငယ်ကို အပူပေးပြီး မှိုနှင့် ဂွမ်စီလီကို ကြော်ပါ။ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့နဲ့ ရောနယ်ပြီး ဇလုံတစ်ခုထဲမှာ ထားလိုက်ပါ။ လိုအပ်ပါက ဒယ်အိုးကို သုတ်ပြီး သံလွင်ဆီ အပူပေးပါ။ ချက်ပြုတ်ထားသောရေထဲမှ gnocchi ကို ဒယ်အိုးထဲသို့ တိုက်ရိုက်လွှင့်ပြီး ကြော်ရန် အပေါက်ပါသော ဇွန်းကိုသုံးပါ။ ပဲစေ့နှင့်မှိုထည့်ပါ။ ထောပတ်အနည်းငယ်ကို အရည်ပျော်ပြီး ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ ပြီးအောင်၊ Parmesan နဲ့ ဖြန်းပြီး ကျွေးပါ။