အဝါရောင်နှင့် အစိမ်းရောင်ဟင်းငါးပိ- ကွာခြားချက်က ဘာလဲ။

စိတ်ကူးယဉ် ထိုင်းဟင်းလား။ မှန်ကန်သောငါးပိဖြင့် အမြဲပျော်မွေ့ပါ - ဤနေရာတွင် မီးတောက်နေသော ဟင်းခတ်အရောအနှောများအကြောင်း အရာအားလုံးကို ရှာဖွေနိုင်သည်- အရောင်မှသည် အရသာအထိ ပေါင်းစပ်ထားသည်။ လွယ်ပါတယ်။ အချက်အပြုတ်။ ကောင်းတယ်။

ပြတ်သားမှု ကွာခြားမှု

သင့်လျော်သောဟင်းခတ်ငပိသည် အခြားအရာအားလုံးထက် - အစပ်ဖြစ်ရမည်။ သို့သော် နာကျင်မှု၏အချက်မှာ တစ်ဦးချင်းဖြစ်သည်။ အရောင်တင်မကဘဲ အစပ်အရသာလည်း ကွဲပြားတဲ့ မီးငါးပိအမျိုးအစား ၃ မျိုးရှိတာ ပိုကောင်းပါတယ်။ လူကြိုက်များတဲ့ ယုံကြည်ချက်နဲ့ ဆန့်ကျင်ဘက်ကတော့ အထူးပူပြင်းတဲ့ ဟင်းအနီမဟုတ်ပေမယ့် အစိမ်းစားပါတယ်။ ဟင်းအနီငပိလတ်ပူဟင်းနဲ့ ပိုအဆင်ပြေတယ်။ အခြားမျိုးကွဲများနှင့်မတူဘဲ အဝါရောင်ဟင်းခတ်မှုန့်သည် အပူအပျော့ဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းကို ထိုင်းဟင်းချက်ငါးပိ၏ ခေတ်မီမျိုးကွဲအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။

အဲဒါထဲမှာ…

ဟင်းစိမ်းငပိတွင် အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ အဓိကပါဝင်သည် ။

• ငရုတ်သီးစိမ်း (50%)၊
• ဆားငန်
• ကြက်သွန်ဖြူ
• ကြက်သွန်ဖြူ
• စပါးလင်
• ဖယောင်းတိုင် ဇီယာ
• နံနံပင်
• ထိုင်း ဂျင်း (galangal)၊

ငရုတ်သီးနီပါသော ပူနည်းသောဗားရှင်းသည် လူများအတွက် လုံလောက်သော ပူနေသေးသည်။ အခြားငါးပိများကဲ့သို့ အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး အစိမ်းအစား ငရုတ်သီးနီကိုသာ အသုံးပြုသည်။ Kaffir lime zest ကိုလည်း အနီရောင်ငါးပိထဲကို ထည့်လေ့ရှိပါတယ်။

အခြားမျိုးကွဲများနှင့် မတူဘဲ အဝါရောင် ဟင်းခတ်ငပိသည် ငရုတ်သီး၏ အရောင်အသွေးကို ပေးဆောင်ရန် မလိုဘဲ၊ ကျွန်ုပ်တို့လည်း လူသိများသော ဟင်းခတ်မှုန့်၏ အဓိက အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည့် နနွင်းမှုန့်လည်း ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် ငါးပိတွင် အောက်ပါ ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်ပါသည်။

• အဝါရောင်ငရုတ်သီးခြောက်
• ကြက်သွန်ဖြူ
• စပါးလင်
• ဇီ
• နံနံပင်
• Thia ဂျင်း
• မကြာခဏသစ်ကြံပိုးခေါက်သို့မဟုတ် nutmeg

အသုံး

ထိုင်းဟင်းလျာများတွင် ဟင်းခတ်ငပိကို အုန်းနို့ဖြင့် ပြုလုပ်လေ့ရှိပြီး ဟင်းချိုနှင့် ထိုင်းဟင်းလျာများတွင် အဓိကအားဖြင့် အသုံးပြုကြသည်။ Kaeng Phet ၊ ထိုင်းဟင်းနီ ၊ အနီ ဟင်း ငပိ ၊ Kaeng Khiao Wan ၊ ထိုင်းဟင်း ၊ အစိမ်း ၊ ဟင်းခတ်ငပိသည် အလွန်အရသာရှိသောကြောင့် လျှော့သုံးသင့်သည်။ စကားမစပ် Kaeng Khiao Wan ရှိ ဟင်းစိမ်းငပိကို ထိုင်းပင်စိမ်းအနည်းငယ်ဖြင့် ရိုးရာအစဉ်အတိုင်း အမြဲပြင်ဆင်သည်။ ဒါက ပန်းကန်ကို ပိုကန်စေတယ်။

အကြံပြုချက်- အရမ်းစပ်လို့ စားမလား။ အုန်းနို့ သို့မဟုတ် ခရင်မ်ဖြင့် သင်၏ ထိုင်းဟင်းကို ရိုးရှင်းစွာ ဆန့်ထုတ်ပါ။ ဒါပေမယ့် ထမင်းနဲ့ ဟင်းစားရင် အစားအစာထဲက အပူကို သက်သာစေပါတယ်။

သိပြီးပြီလား?

သို့သော်၊ ဤနေရာတွင် အလွန်ကျော်ကြားသော ဟင်းခတ်မှုန့်သည် သန့်စင်သော အမွှေးအကြိုင်များမဟုတ်သည့်အပြင် မူရင်းဗြိတိန်မှ လာပါသည်။ ကိုလိုနီခေတ်တွင် ဗြိတိသျှတို့သည် အိန္ဒိယဟင်းလျာများမှ အိမ်သုံးဟင်းလျာများကို ယူဆောင်လာကြသည်။ အိန္ဒိယတွင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အများစုကို လတ်ဆတ်စွာ ရောစပ်ထားသော်လည်း ဗြိတိသျှတို့က ဟင်းခတ်မှုန့်ဟုခေါ်သည့် အဆင်သင့်လုပ်ထားသော ဟင်းခတ်အရောအနှောကို ထုတ်လုပ်ခြင်းဖြင့် ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို ရိုးရှင်းစေသည်။ ဟင်းခတ်အရောအနှောတွင် အဓိကအားဖြင့် နနွင်း၊ နံနံ၊ ဇီယာ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ နှင့် ပဲနံ့သာတို့ ပါဝင်ပါသည်။ သို့သော်၊ အခြားမျိုးကွဲများတွင် ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ စမုန်နက်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ လေးညှင်းပွင့်၊ ဖာလာ၊ nutmeg၊ paprika၊ သို့မဟုတ် cayenne ငရုတ်ကောင်း အစရှိသည့် အခြားအမွှေးအကြိုင်များ ပါဝင်နိုင်သည်။