John Myers
सिरका, नुन र मसलाको अतिरिक्त, औद्योगिक रूपमा उत्पादित केचपमा सामान्यतया धेरै चिनी हुन्छ। शेयर कहिलेकाहीँ ३० प्रतिशतसम्म पुग्छ । यी अतिरिक्त क्यालोरीहरू वास्तवमा अस्वस्थ हुन सक्छन् यदि नियमित रूपमा र ठूलो मात्रामा उपभोग गरिन्छ, किनकि तिनीहरूले मोटोपना र सम्बन्धित माध्यमिक रोगहरूको विकासलाई बढावा दिन सक्छन्।
बदलामा, केचपमा माध्यमिक वनस्पति पदार्थ लाइकोपीन हुन्छ। पाकेको टमाटरहरू प्राकृतिक रातो रङमा विशेष गरी धनी हुन्छन् र लोकप्रिय टमाटर चटनीको उत्पादनको लागि प्रयोग गरिन्छ। पदार्थमा स्वास्थ्य प्रवर्द्धन गर्ने प्रभावहरू छन्, जस्तै एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू र क्यान्सर र हृदय रोग विरुद्ध सुरक्षा। पकाएको वा प्रशोधन गरिएको टमाटरको लाइकोपीन ताजा फलको तुलनामा शरीरले राम्रोसँग अवशोषित गर्न सक्छ किनभने तताउँदा कोषका पर्खालहरू भत्किन्छ।
यद्यपि, प्रशोधित टमाटरको निर्धारित मात्रा केचपको प्रकारमा निर्भर गर्दछ। जबकि टमाटर केचप कम्तिमा 25 प्रतिशत टमाटर समावेश हुनुपर्छ, मसाला केचप मा अनुपात कम हुन सक्छ। स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक लाइकोपीनको अनुपात तदनुसार कम छ।
परम्परागत केचपको अतिरिक्त, त्यहाँ जैविक उत्पादनहरू पनि छन्, जसमध्ये केहीमा कम चिनी र क्यालोरीहरू छन्। यसको अतिरिक्त, तपाईं आफैं केचप पनि बनाउन सक्नुहुन्छ र त्यस अनुसार चिनीको मात्रा अझ घटाउनुहोस् र यसरी क्यालोरी बचत गर्नुहोस्। यद्यपि, तपाईं मसालेदार टमाटर ससको उत्पादनको लागि चिनी बिना पूर्ण रूपमा गर्न सक्नुहुन्न, किनकि यसले बाध्यकारी एजेन्टको रूपमा काम गर्दछ। सिद्धान्तमा, केचप प्रत्येक खानाको साथ टेबलमा हुनुहुँदैन र कहिलेकाहीं विलासी खाना बन्नुपर्दछ - जस्तै हाम्रो मोजारेला केचपसँग टाँसिन्छ। यसरी, क्यालोरी सेवन पनि सीमा भित्र राख्न सकिन्छ। साथै समग्रमा स्वस्थ, विविध र सन्तुलित आहार खाने सुनिश्चित गर्नुहोस्।
संयोगवश, लाइकोपीन केचपमा मात्र पाइँदैन, तर टमाटरको पेस्ट, टमाटर प्यूरी र टमाटर पासाटा जस्ता कम क्यालोरी विकल्पहरूमा पनि पाइन्छ। यी उत्पादनहरूसँग, तपाईं जडिबुटीहरू र मसलाहरूसँग केचप-जस्तो चटनी छिटो र सजिलैसँग तयार गर्न सक्नुहुन्छ जुन धेरै क्यालोरीहरू थप नगरी तपाईंको खानासँगै हुन्छ। टमाटरको जुस र तातो टमाटर ससमा केचपको तुलनामा लाइकोपीन र कम क्यालोरीहरू पनि हुन्छन् र यो आहारमा स्वस्थकर थपिन्छ।
