John Myers
Als je olijfolie koopt waarop extra vierge (of extra vierge) op het etiket staat, denk je automatisch dat je de best mogelijke olijfolie krijgt. Als de olie rechtstreeks uit Italië komt, zou je kunnen aannemen dat het ook de gezondste olie is. Maar is dat echt waar? Hoe u echt goede (maar ook slechte kwaliteit) olijfolie herkent, leest u hier.
Drie kwaliteiten olijfolie
Olijfolie is verdeeld in drie kwaliteiten. Ten eerste "Extra Virgin" (of in het Engels "extra vierge olijfolie"), ten tweede "Vergine" (of in het Engels "virgin olive oil"), en ten derde zogenaamde lampante oil (ook wel "olive oil" genoemd):
- Voor extra vierge olijfolie moeten de olijven rechtstreeks van de boom worden geplukt in het optimale rijpingsstadium en binnen enkele uren worden verwerkt in een moderne oliemolen, waar tijdens de productie geen fermentatie of oxidatie kan plaatsvinden. Deze olie moet ook aan speciale chemische en sensorische eisen voldoen, zo mag ze volgens de wet maximaal 0.8 procent vrije vetzuren bevatten (een waarde van minder dan 0.5 procent is hier beter – helaas kunnen nu ook vetzuurwaarden worden vervalst. ) Alleen echte extra vergine olijfolie kan de gezondheid van de mens ten goede komen!
- Een olijfolie van eerste persing (dwz zonder de "extra's") wordt verkregen wanneer de olijven niet helemaal vers of zelfs beschadigd zijn, of zelfs wanneer de olie in een ouderwetse oliemolen is geproduceerd. Vrije vetzuren mogen tot een gehalte van 2 procent aanwezig zijn.
- Lampante-olie is in feite een stinkende en onaangenaam smakende olie die afkomstig is van bedorven olijven die van de grond zijn geplukt, al verrot of gefermenteerd zijn. Deze laagste categorie mag eigenlijk helemaal niet verkocht worden voor directe consumptie. De wet schrijft voor dat lampante-olie alleen als gewone "olijfolie" in de supermarkt kan komen nadat het een chemisch raffinageproces heeft ondergaan en is gemengd met een kleine hoeveelheid extra vergine olijfolie.
Consumentenfraude is volkomen normaal
Toen het vakblad voor wijn en olijfolie Merum in samenwerking met Stern, ZDF en het Duitse Slow Food Magazine in 2004 eenendertig olijfolie (allemaal naar verluidt extra vierge) uit de Duitse levensmiddelenhandel liet onderzoeken, bleek dat slechts één had deze titel echt verdiend.
Negen anderen hadden alleen 'virgin' (dus niet 'extra virgin') op het etiket mogen hebben en 21 oliën die aan consumenten werden verkocht als hoogwaardige olijfolie waren niets meer dan de inferieure lampante-oliën. Consumentenfraude in olijfolie is echt niet ongewoon, maar volkomen normaal.
Van een wonderbaarlijke transformatie
Volgens het label is negentig procent van de olijfolie die de schappen in de supermarkten vult, hoogwaardige extra vergine olijfolie. De olijfolie die de oliemolens verlaat, is echter meestal oneetbare zogenaamde lampante-olie, op zijn best eenvoudige olijfolie van de eerste persing. Slechts een klein deel ervan is extra vergine olijfolie.
Dus waar komt al die extra vierge olijfolie vandaan als het niet echt wordt geproduceerd? En waar blijft de inferieure lampante-olie? Heel eenvoudig: op weg van de oliemolen naar de supermarkten wordt extra vierge olijfolie gemaakt van lampante-olie. En dat niet alleen. Ook andere oliën zoals sojaolie of hazelnootolie worden in speciale fabrieken behandeld en – vanwege het aroma – vermengd met een beetje vierge olijfolie zodat ze als extra vierge olijfolie aan de nietsvermoedende consument kunnen worden opgedrongen.
Zo werd in 2005 100,000 ton olijfolie in beslag genomen die als extra vierge was aangegeven en bestemd was voor Duitsland met een waarde van 6 miljoen euro. Het was koolzaadolie gekleurd met caroteen en chlorofyl typisch voor olijfolie.
Hoewel dit laatste af en toe voorkomt, maar niet noodzakelijkerwijs aan de orde van de dag is, gaat de verkoop van laagwaardige lampante-oliën met het label extra vergine olijfolie elke dag door, jaar na jaar, hoe streng de wetten ook zijn. De olievervalsers zijn de inspecteurs en wetgevers altijd een stap voor.
Gemengd met inferieure oliën
Olijfolie wordt vaak gemengd met zogenaamde gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën. Gehydrogeneerde oliën zijn oliën (meestal sojaolie van Braziliaanse GM-sojabonen, zonnebloemolie of koolzaadolie) die onder invloed van hitte zijn behandeld met waterstof en bepaalde chemicaliën en zo zijn geconserveerd.
Aangezien gehydrogeneerde oliën vrij goedkoop zijn, wat de olieproducent ten goede komt, maar tegelijkertijd behoorlijk ongezond zijn, wat de consument helaas niet veel ten goede komt, worden ze slechts GEDEELTELIJK gehydrogeneerd om een compromis te vinden tussen conservering en gezondheid.
Het is zelfs niet eens wettelijk verplicht dat het label voor hydrogenering ("gedeeltelijk gehydrogeneerd") op het label moet verschijnen zolang het aandeel van deze gehydrogeneerde oliën gemengd onder de 20 procent blijft. Maar het zijn deze gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën die bijdragen aan veel gezondheidsproblemen waarmee we vandaag de dag worstelen, waaronder obesitas, diabetes, hart- en vaatziekten en zelfs kanker.
Wanneer gehydrogeneerde oliën worden gemengd met olijfolie, verdwijnen de gezondheidsvoordelen van olijfolie bijna volledig, terwijl de gifstoffen van hoogverwerkte, gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën ons lichaam aanvallen.
Olieverslinders worden gepakt, maar zelden gestraft
De afgelopen twee decennia zijn er een aantal gevallen van dit soort fraude gemeld. Hoewel de vervalsers herhaaldelijk op heterdaad werden betrapt en de betreffende vervalste olie vervolgens uit de circulatie werd genomen (althans die welke nog niet aan de eindconsument was verkocht), werd er nauwelijks vervolgd.
Simpelweg omdat de verantwoordelijken bij de grote frituurolie-importeurs of -handelaren vaak uitstekende politieke connecties hebben en er dus geen grote moeite mee hebben om onopvallend de kop uit de strop te halen. Maar integendeel. Het is voorgekomen dat een olijfoliebedrijf dat veroordeeld was voor de zwendel de redactie van het tijdschrift dat de zwendel meldde, heeft aangeklaagd (wegens reputatieschade).
Voor de zekerheid heeft hij ook strafrechtelijke en civiele rechtszaken aangespannen tegen de Kamer van Koophandel (wiens experts de fraude hadden ontdekt) en een olie-expert die betrokken was bij het blootleggen van de zwendel wegens het verstoren van de vrijheid van handel en commercie. Hoewel de rechtszaken uiteindelijk werden ingetrokken, hadden ze geen effect gehad. Wie in de toekomst verneemt van de vervalsing of frauduleuze etikettering van de oliemultinational, houdt voortaan liever zijn mond.
Olijfolie is een miljardenbusiness
Italië is DE hub voor olijfolie. Bijna de helft van de wereldwijde omzet van 10 miljard euro aan olijfolie wordt via Italië verhandeld. Een paar oliemultinationals delen enorme winsten. De producenten, die het meeste werk hebben met het jaarrond verzorgen van hun olijfgaarden, zien het minst van deze 10 miljard.
Afhankelijk van de ligging van de olijfgaarden zijn de productiekosten voor een liter hoogwaardige olijfolie minimaal zes euro, maar meestal veel meer dan tien euro. In heuvelachtige gebieden waar veel handwerk nodig is, lopen de kosten per liter op tot twintig euro.
Maar als een liter extra vierge olijfolie in de supermarkten voor minder dan vier, soms minder dan drie euro wordt verkocht, dan mag het GEEN echte extra vierge olijfolie zijn. Als je geluk hebt, is het olijfolie van eerste persing.
Het is echter waarschijnlijker dat het de goedkoopste lampante olie is.
Goedkope olijfolie betekent armoede, uitbuiting en ecologische rampen
Olijfolieproducenten zouden tegen deze prijzen niet kunnen bestaan zonder EU-subsidies. Iedereen die door gebrek aan materieel niet in staat is om zelf zijn olie op de markt te brengen, krijgt van de miljardair-groothandelaren een hongerloon – ongeacht of de geleverde oliën van hoge kwaliteit of inferieur zijn. Geen enkele olijfolieproducent zal dus de moeite nemen om met dure helpers zijn olijven zo van de bomen te oogsten dat ze niet beschadigd raken en er hoogwaardige olie uit kan worden geproduceerd. Want hij krijgt ongeveer dezelfde prijs voor olijven die hij op de grond laat vallen als ze overrijp zijn en ze dan snel opveegt als ze al bedorven zijn: twee tot hooguit vier euro voor een liter olijfolie.
Een prijs die leidt tot armoede, wanhoop en uitbuiting van zwartwerkers. De olijventeler gaat maar door omdat hij niet anders kan. Met elke generatiewisseling migreren echter steeds meer boeren naar de steden. De olijfboomgaarden raken overwoekerd, de kans op brand neemt toe, en na de brand zijn ze eindelijk verdwenen, de glooiende, wildromantische heuvels met de oude, knoestige olijfbomen waarvan de bladeren zilverachtig glinsterden in de wind. Wat overblijft zijn lelijke, geërodeerde landschappen waar aardverschuivingen en ongebreidelde stormen hoogtij vieren, en alleen verkoolde overblijfselen blijven van vervlogen schoonheid.
Dit alles zit achter goedkope olijfolie en dit alles wordt ondersteund door iedereen die altijd op zoek is naar koopjes in de discountwinkel en gelooft dat ze voor die paar cent ook een hoogwaardige olie kunnen krijgen - gewoon omdat het zo staat op de label. Daar heeft hij zich grondig vergist.
Met goedkope olijfolie is slechte kwaliteit gegarandeerd
Weliswaar zijn niet alle dure oliën automatisch hoogwaardige oliën, maar geen van de drie of vier euro oliën uit de supermarkt is een echte ‘extra vierge’ die met honderd procent zekerheid kan worden gegarandeerd – ongeacht de label over dit onderwerp te zeggen heeft.
In april 2007 kondigde de Italiaanse minister van Landbouw Paolo de Castro aan dat de regering 787 olieproducenten had geïnspecteerd en 205 ervan had veroordeeld wegens vervalsing, verkeerde etikettering en andere overtredingen. Of er ooit onderhandelingen, boetes of dwangsommen komen, is onzeker. Een paar jaar eerder had de Italiaanse regering zo zwak gereageerd op de vervolging van enkele olielobby's dat ze bijna beschuldigd zou kunnen worden van medeplichtigheid als iemand het aandurfde.
Consumententesten zijn vaak niet relevant
Zelfs de populaire prijzen na proeverijen garanderen niet noodzakelijkerwijs de kwaliteit, aangezien alleen de door de producent ingezonden monsters worden geproefd en beloond. Wat later op het schap ligt met de trotse onderscheiding op het etiket hoeft niet per se dezelfde olie te zijn.
De situatie is vergelijkbaar met de veel opgemerkte consumententesten, die tot grote vreugde van alle goedkope fans de permanent laaggeprijsde olie van goedkope markten de hoogste cijfers toekennen. Een kleine hint op het juiste moment is voldoende om snel een paar "goede" flessen op de plank te zetten - en de tester kan komen.
Wet biedt "recept" voor olievervalsers
Maar zelfs zonder de gesuggereerde waarschuwing kunnen conventionele en erkende tests bijna nooit de echte kwaliteit van olijfolie bepalen. Het hierboven onder “De drie kwaliteiten” genoemde percentage vrije vetzuren is slechts één van de schier oneindige hoeveelheid wettelijk voorgeschreven waarden waaraan een extra vierge olijfolie eigenlijk zou moeten voldoen.
De wet bepaalt de grenswaarden voor trans-isomere vetzuren, verzadigde vetzuren, wassen, sterolen en vele andere stoffen, evenals het aantal peroxiden en UV-absorptie bij verschillende frequenties. Nu zou je kunnen denken dat zo'n gedetailleerde wet geweldig zou zijn. Maar helaas is het zo dat de gedetailleerde informatie in de wet nuttiger is voor de oplichters dan voor de controlerende instanties.
De wettelijk voorgeschreven grenswaarden dienen de eerste als een soort “recept” volgens welke ze hun mengsels van bedorven of warmtebehandelde olijfolie en soms andere oliën zodanig combineren dat ze dezelfde analyseresultaten bereiken als een extra vergine olijf olie met de gebruikelijke detectiemethoden. Evenmin moet men zich olijfolievervalsers voorstellen als kleine boeven in sombere kelderkerkers die een paar vaten olie hanteren.
De olieoplichters van vandaag zijn uitgerust met veel geavanceerdere analyselaboratoria dan zelfs inspectiebureaus. Ze hebben enorme moderne fabrieken en verplaatsen honderdduizenden tonnen olijfolie. Ze hebben macht, invloed, geld en vrienden op de hoogste politieke niveaus.
De invloed van de olie-industrie bepaalt de wet en de oliekwaliteit
Toch zijn er nu opsporingsmethoden (bv. bepaling van het polyfenolgehalte, zie ook onder 3. onder “Criteria voor de selectie van een echte extra vierge olijfolie”), hoe je van de oplichters af kunt komen, maar die zijn er nog niet ambtenaar in de EU erkend en hebben daarom geen rechtskracht.
Ondanks alle details laat de wetgeving te wensen over. De bescherming van de consument heeft hier niet de hoogste prioriteit, de invloed van de olie-industrie op de wetgever is te groot. De vertegenwoordigers van consumenten en landbouwproducenten verliezen het.
Spaanse en Griekse olijfolie uit Italië
Een andere wet regelt het onderwerp van herkomst. Italiaanse olijfolie heeft een zeer goede reputatie. De olijfolie uit bijvoorbeeld Marokko, Turkije, Spanje of Griekenland is dat minder. Dit heeft natuurlijk niets te maken met de echte kwaliteit van de oliën uit deze landen. Het is gewoon de reputatie die nog steeds in de hoofden van consumenten zit.
In werkelijkheid wordt bijvoorbeeld relatief goede olijfolie van het Griekse Mani naar Italië vervoerd om daar inferieure Italiaanse olie op smaak te brengen. Leonardo Marseglia, voormalig directeur van een van de belangrijkste Italiaanse olijfolie-importeurs in Europa en door de media suggestief de "extra vierge baron" genoemd, zei eens: "We hebben veel olijfolie geïmporteerd om het te mengen en te gebruiken om te sparen een aantal slechte en stinkende Italiaanse oliën …”. (uit Merum 05/2007)
Maar het komt ook voor dat inferieure Spaanse olie, die consumenten niet graag willen kopen en niet zoveel geld willen betalen als Italiaanse olie, gewoon naar Italië wordt verscheept. Daar mengen ze het met een beetje Italiaanse olijfolie om het vervolgens als echte Italiaanse olijfolie over de hele wereld te exporteren. Dat is absoluut toegestaan.
Natuurlijk mag je in een koud land als Duitsland geen olijfolie (noch Spaans noch Italiaans) bottelen en ook niet als Duitse olijfolie verkopen. Want geen enkele consument zou geloven dat er – met alle respect voor klimaatverandering – al olijven groeien in Duitsland. Een andere variant is wanneer bijvoorbeeld Spaanse oliemaatschappijen een Italiaanse oliemaatschappij kopen en hun Spaanse olie verkopen onder een mooi klinkende Italiaanse naam – zoals gebeurde met het bedrijf Bertolli.
Let op: De plaats van vullen is niet hetzelfde als het gebied van herkomst
Dus als er op het etiket “Italiaanse olijfolie” staat of een Italiaanse naam met een Italiaanse plaatsnaam, dan verwijst dit alleen naar de plaats van botteling of de vestigingsplaats van de importeur, maar niet naar de regio van herkomst van de olijven. De beschermde oorsprongsbenaming DOP daarentegen (zie onder 4. onder “Criteria voor de selectie van een echte extra vergine olijfolie” hieronder) geeft de werkelijke herkomst van de olie aan, maar heeft helaas niet noodzakelijkerwijs iets te maken met goede kwaliteit.
“Koud geperst” – een term uit de oude tijd
De termen "koud geperst" of "eerste koude persing" komen uit de oude tijd, toen de oliemolenaar de olie in verschillende persfasen won. Eerst werd het koud geperst, daarna heet. "Heet" betekende dat er heet water over de olijvenpulp werd gegoten om de allerlaatste druppel olie eruit te persen. Dus in die tijd werd "koud geperst" eigenlijk nog als een kwaliteitskenmerk beschouwd.
Tegenwoordig mag extra vierge olijfolie volgens de EU-olijfolieregelgeving tijdens het productieproces echter over het algemeen geen temperaturen boven de 27 graden Celsius ervaren en aangezien bijna iedereen zijn olie als extra vierge verklaart (hoewel dat in de meeste gevallen niet het geval is), iedereen beweert dat zijn olie "koud geperst" is. Maar dat betekent niet dat de olie niet thermisch is behandeld. Misschien was het eigenlijk koud geperst.
De processen die na het persen plaatsvinden, zoals raffinage en ontgeuring, vereisen echter temperaturen van minimaal 100 graden. Zonder deze processen kan inferieure lampante olie nauwelijks worden verkocht, omdat de smaak anders de consument zou afschrikken.
Raffinage en ontgeuring – temperaturen boven de 200 graden
Tijdens het raffinageproces wordt de olie ontgomd, ontzuurd, gebleekt en ontgeurd. In alle stadia wordt de olie verhit tot boven de 200 graden, stoom en hoge druk en worden er verschillende chemicaliën gebruikt.
Geraffineerde olie is dus een zeer zwaar behandelde en industrieel bewerkte olie die niets gemeen heeft met gezonde natuurlijke olie. Een dergelijke behandeling is echter eenvoudig aan te tonen, wat natuurlijk niet wenselijk is (van de kant van de oliehandelaren). De oliën worden dus alleen in een snel proces gereinigd.
De bijsmaken – die duiden op onreine verwerking of vergevorderde ontbinding van de olijven – worden verwijderd in een tegenstroomproces bij 80 tot 100 graden dat nauwelijks te detecteren is. De door de consument gewenste koudebehandeling behoort daarmee tot het verleden.
Raffinage en ontgeuring – temperaturen boven de 200 graden
Tijdens het raffinageproces wordt de olie ontgomd, ontzuurd, gebleekt en ontgeurd. In alle stadia wordt de olie verhit tot boven de 200 graden, stoom en hoge druk en worden er verschillende chemicaliën gebruikt.
Geraffineerde olie is dus een zeer zwaar behandelde en industrieel bewerkte olie die niets gemeen heeft met gezonde natuurlijke olie. Een dergelijke behandeling is echter eenvoudig aan te tonen, wat natuurlijk niet wenselijk is (van de kant van de oliehandelaren). De oliën worden dus alleen in een snel proces gereinigd.
De bijsmaken – die duiden op onreine verwerking of vergevorderde ontbinding van de olijven – worden verwijderd in een tegenstroomproces bij 80 tot 100 graden dat nauwelijks te detecteren is. De door de consument gewenste koudebehandeling behoort daarmee tot het verleden.
Gezonde en echte extra vergine olijfolie
Voor de productie van absoluut pure premium olie, dwz echte extra vergine olijfolie, worden de olijven zorgvuldig met de hand geplukt om ervoor te zorgen dat deze zeer gevoelige vruchten intact blijven – ze bederven sneller dan bijvoorbeeld gebarsten appels en moeten nu – binnen de volgende acht uur – verwerkt tot olie in een moderne oliemolen zonder gebruik van hitte of chemicaliën.
Houdbaarheid, verpakking en opslag
Een echte extra vierge olijfolie is – ook zonder hydrogenering – voldoende lang houdbaar: ongeveer 18 maanden. Dit komt door de onvervalste antioxidante ingrediënten. De gezondheidsvoordelen van polyfenolen, vitamines en mineralen blijven behouden met competente en zachte verwerking. Ze beschermen de olijfolie tegen oxidatieve schade en bederf en de consument tegen ziekteverwekkende vrije radicalen.
De olie moet worden bewaard in donker getinte glazen flessen of roestbestendige stalen blikken. In plastic containers kan de olie chemicaliën opnemen. Dat geldt helaas ook voor de eigenlijk veelbelovende bag-in-box-verpakking(1), die – zoals uit tests is gebleken – een smaakverstorende werking op de olie had en de olie een onaangename geur gaf.
Biologische oliën
Natuurlijk produceren biologisch geteelde olijven een algehele hogere kwaliteit olijfolie dan olijven uit olijfgaarden die meerdere keren per jaar chemisch worden behandeld, omdat naast de directe oliekwaliteit ook het ecologische en sociale aspect ter plaatse een belangrijke rol speelt. Natuurlijk kunnen biologische oliën ook het slachtoffer worden van namaak.
Inferieure oliën kunnen ook worden geproduceerd uit biologische olijven. Het zou daarom dwaas zijn om te denken dat olie met een biolabel automatisch een extra vierge olijfolie moet zijn. Dit is niet het geval, dus bij het kopen van biologische oliën moet u met dezelfde zorg te werk gaan als bij het kopen van een conventionele premium olie.
Criteria voor het kiezen van een echte extra vierge olijfolie
- Smaak: Een echte extra vierge olijfolie smaakt fruitig, licht bitter en laat een kriebelende keel achter. De gezonde en ontstekingsremmende stof oleocanthal is verantwoordelijk voor dit krabben. Er wordt gezegd dat het bepaalde soorten kanker en hart- en vaatziekten voorkomt. Consumenten die over het algemeen goedkope oliën gebruiken, zijn gewend aan hun smaak en denken daarom vaak – als ze een echte extra vierge olie tegenkomen – dat het een bedorven olie moet zijn, simpelweg omdat ze geen idee hebben hoe een hoogwaardige olijfolie echt smaakt .
- Chemische analyses: De vermelding van het gehalte aan vrije vetzuren (minder dan 0.3 procent) en het peroxidegetal (zo mogelijk minder dan 10 tot 14) kan duiden op een juiste extra vierge olie, maar hoeft niet en is dus niet garantie voor een premium olie.
- Polyfenolgehalte: Een waarde die eigenlijk de werkelijke kwaliteit van olie zou kunnen aangeven – als de meetmethoden ooit gestandaardiseerd zijn – is het polyfenolgehalte. Tot op de dag van vandaag heeft de EU de ontwikkeling ervan echter niet bevorderd, noch goedgekeurd als een officiële testmethode. In een echte extra vergine olijfolie zou het polyfenolgehalte meer dan 250 milligram per kilogram olijfolie moeten zijn, terwijl industriële oliën hooguit 100 milligram polyfenolen per kilogram olie kunnen opleveren. Maar ook hier is een portie achtergrondkennis nodig om het opgegeven polyfenolgehalte correct te kunnen beoordelen. In Italië worden de olijven bijvoorbeeld veel eerder in het jaar geoogst dan in Griekenland, omdat de winter vroeger intreedt. Een vroege oogst zorgt echter voor een hoger polyfenolgehalte. Dit betekent niet dat Griekse oliën automatisch inferieur zijn. Natuurlijk moet het polyfenolgehalte daarom worden beoordeeld in samenhang met de andere ingrediënten en criteria van olijfolie.
- DOP – Beschermde Oorsprongsbenaming: DOP betekent “Denominazione d'Origine protected” en garandeert de oorsprong van olijfolie. De kwaliteit van olijfolie wordt echter minder bepaald door de bodem, het klimaat en de variëteit (zoals bij wijn) dan wel door de behandeling en verwerking van de olijven, dus ook het DOP-keurmerk kan geen kwaliteitsgarantie bieden.
- Sommige olijfolieproducenten geven vriendelijk de oogstdatum van hun olijven aan – en niet alleen de botteldatum.
- Koop uw olijfolie waar u deskundig advies krijgt en alleen als u klaar en deskundig antwoord krijgt op al uw vragen. Ook speciale koopgidsen kunnen helpen bij het kiezen van een echte extra vierge olijfolie. Ze laten oliën chemisch en sensorisch testen door onafhankelijke en strenge proefpanels en presenteren vervolgens betrouwbare producenten van hoogwaardige oliën.
Echt hoogwaardige en echte extra vierge olijfolie zijn natuurlijk wat duurder. Maar met mate gebruiken is beter voor uw gezondheid dan het gebruik van grote hoeveelheden van de zeker vervalste of nagemaakte oliën die voor een paar dollar in discountwinkels te vinden zijn.
Een hoge prijs is natuurlijk geen garantie voor hoogwaardige olie. Gebruik daarom onze 6 criteria bij het kopen van olijfolie. Sommige van de genoemde waarden staan niet op de etiketten. Vraag het gewoon per e-mail aan de fabrikant van uw olijfolie! (Volgens het peroxidegetal, de hoeveelheid vrije vetzuren, het polyfenolgehalte, het oogsttijdstip van de olijven etc.) Je ziet aan zijn antwoord al hoe belangrijk kwaliteit en een goede relatie met de eindconsument voor hem zijn.
