Olijfolie voor uw gezondheid

Het is bewezen dat olijfolie de gezondheid beschermt. Onderzoekers ontdekken steeds meer stoffen met soms overweldigende effecten in de olie van de mediterrane vrucht, bijvoorbeeld bij borstkanker, hartaandoeningen, diabetes, en sinds kort ook bij depressie en het zogenaamde metabool syndroom.

Minder ziektes dankzij olijfolie

In de mediterrane landen zijn mensen gezonder. Daar krijgen veel minder mensen aderverkalking en hartaanvallen dan op onze noordelijke breedtegraden. Ook de sterfte aan darmkanker is daar beduidend lager. Wetenschappelijk onderzoek, tijdens het zoeken naar de beschermende factor van deze mensen, vond olijfolie als een hoofdbestanddeel van het mediterrane dieet.

In landen als Griekenland, Spanje en Zuid-Italië is olijfolie de belangrijkste bron van vet. Dierlijke vetten daarentegen worden zelden gebruikt. Aangezien er een onmiskenbaar verband bestaat tussen de inname van dierlijke vetten en het risico om te overlijden, niet alleen aan darmkanker, maar ook aan borstkanker, prostaatkanker of eierstokkanker, zijn degenen die plantaardige vetbronnen van hoge kwaliteit consumeren, met name olijfolie, duidelijk voordeel hebben.

Olijfolie verlaagt het "slechte" cholesterol

Olijfolie bevat voornamelijk enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Zaadoliën zoals zonnebloemolie en saffloerolie daarentegen bestaan ​​voornamelijk uit meervoudig onverzadigde vetzuren. Dierlijke vetten daarentegen bevatten vaak met name verzadigde vetzuren. Met betrekking tot het cholesterolgehalte werd lang aangenomen dat verzadigde vetzuren (boter, reuzel, worst, vet vlees, vette kaas) ervoor zorgen dat het omhoog schiet, terwijl meervoudig onverzadigde het weer verlagen.

Inmiddels wordt echter gezegd dat de meervoudig onverzadigde vetzuren alleen maar het totale cholesterol verlagen (dus niet alleen het “slechte” LDL-cholesterol maar ook het “goede” en dus zeer bruikbare HDL-cholesterol).

De enkelvoudig onverzadigde vetzuren in olijfolie verlagen daarentegen alleen het LDL-cholesterol, oftewel het cholesterol dat onder bepaalde omstandigheden kan bijdragen aan ongewenste afzettingen in de bloedvaten. Het goede HDL-cholesterol, dat bijdraagt ​​aan de verwijdering van schadelijke vaatafzettingen, blijft onaangeroerd.

Olijfolie vermindert het risico op tumorvorming en depressie

In studies had een verhoogde inname van enkelvoudig onverzadigde vetzuren ook een uiterst positief effect op maag- en darmzweren en galstenen. De maagzuursecretie wordt door de olijfolie verminderd en de vorming van galstenen wordt voorkomen.

Verder onderzoek toonde aan dat zelfs het risico op alvleesklierkanker kan worden verminderd door het veelvuldig gebruik van olijfolie. En tot slot zou de mediterrane keuken, rijk aan olijfolie, ook depressies helpen voorkomen.

Olijfolie voor een zachte en gezonde huid

Het hoge gehalte aan vitamine E en antioxidanten, samen met de onverzadigde vetzuren, vertraagt ​​het verouderingsproces van menselijke cellen, vooral huidcellen. Dit effect is ook merkbaar wanneer olijfolie uitwendig wordt gebruikt als huidverzorgingsolie. Direct na het zonnebaden aangebracht, is aangetoond dat het het risico op huidkanker vermindert.

Ideaal bij diabetes, obesitas en hoge bloeddruk

Wetenschappers hebben nu ook ontdekt dat de polyfenolen in olijfolie genen onderdrukken die verantwoordelijk zijn voor het veroorzaken van ontstekingen.

Juist deze ontstekingsgenen zijn actief bij het zogenaamde metabool syndroom. Dit syndroom manifesteert zich in vier veel voorkomende gezondheidsproblemen: diabetes, obesitas (vooral in de buikstreek), hoog cholesterol en hoge bloeddruk.

Het is dus een samenvatting van die symptomen die uiteindelijk kunnen leiden tot atherosclerose, hartaandoeningen, beroertes en vele andere levensverkortende gebeurtenissen. Studies hebben al aangetoond dat regelmatige consumptie van olijfolie bij diabetici leidt tot een gunstig bloedsuikerprofiel.

Spaanse studie over olijfolie

Een studie gepubliceerd in het tijdschrift BMC Genomics keek naar de genveranderingen veroorzaakt door de polyfenolen in olijfolie. (Fenolen worden alleen in aanzienlijke hoeveelheden aangetroffen in echte extra vierge olijfolie). De gerandomiseerde, dubbelblinde studie werd in Spanje uitgevoerd door Francisco Perez Jimenez van de Universiteit van Cordoba en omvatte 20 deelnemers, die allemaal leden aan het metabool syndroom.

Zes weken lang gebruikten de patiënten geen voedingssupplementen of medicatie en aten ze allemaal hetzelfde vetarme en koolhydraatrijke dieet. Het ontbijt van de testgroep werd bereid met extra vergine olijfolie rijk aan polyfenolen. De controlegroep daarentegen had als ontbijt een maaltijd met een zeer laag polyfenolgehalte.

Olijfolie heeft een positieve invloed op 100 genen

Na de maaltijden werd het bloed van de proefpersonen onderzocht. Ze controleerden 15,000 genen en hun veranderingen. De polyfenolrijke olijfolie had duidelijk een regulerende invloed op bijna 100 genen. Interessant is dat de meerderheid van deze honderd genen direct verband hield met de ontwikkeling van het metabool syndroom, dat wil zeggen met diabetes, obesitas, hoog cholesterol, hoge bloeddruk en bijgevolg ook met coronaire hartziekten en arteriosclerose.

Het verband tussen deze gezondheidsproblemen en voeding kan niet langer worden ontkend. Dus als zelfs kleine veranderingen in voedingsgedrag - zoals het gebruik van hoogwaardige extra vierge olijfolie - zulke positieve resultaten opleveren, dan zou het echt iedereen moeten motiveren om hun dieet te veranderen in de richting van een "mediterraan dieet".

Olijfolie is een natuurlijke bloedverdunner

Van olijfolie wordt gezegd dat het de bloedplaatjesactiviteit vermindert (dwz een lagere neiging tot bloedstolling). Een lagere stollingsneiging betekent dat het risico op bloedstolsels wordt verminderd en dat het bloed in plaats daarvan beter door de vaten kan stromen.

Van olijfolie wordt gezegd dat het een anti-Alzheimer-effect heeft

De meest recente ontdekking in dit verband is gedaan door wetenschappers van het Department of Basic Pharmaceutical Science aan de Universiteit van Louisiana in Monroe. Dienovereenkomstig kan de consumptie van extra vierge olijfolie helpen om het risico op de ziekte van Alzheimer te verminderen.

Mediterrane voeding – vroeger heel anders dan nu

Op dit punt moet echter worden gedefinieerd wat wordt bedoeld met een typisch mediterraan dieet. Fastfood en kant-en-klare pizza, UHT-melk en de consumptie van veel vet vlees worden nu ook steeds populairder in het zuiden waardoor het huidige voedingspatroon van deze mensen tegenwoordig nauwelijks nog als voorbeeld kan dienen. In werkelijkheid komt het idee van de "mediterrane keuken" voort uit waarnemingen die in de jaren zestig in Griekenland plaatsvonden.

In die tijd leefden de inwoners van Kreta en vele andere Griekse en Zuid-Italiaanse regio's van veel verse groenten, vers geoogst fruit en gematigde hoeveelheden zuivelproducten in de vorm van yoghurt en rauwmelkse kaas gemaakt van schapen- of geitenmelk.

Ze consumeerden slechts kleine hoeveelheden vis en zelden gevogelte of wat schapenvlees. Er waren ongeveer evenveel eieren per week als je op één hand kon tellen. De maaltijden werden bereid met olijfolie en er was wat rode wijn bij de maaltijd.

Tegenwoordig voorziet het Middellandse Zeegebied zich ook bijna uitsluitend van verwerkte producten uit de voedingsindustrie, consumeert het massaal vlees en zuivelproducten uit de bio-industrie en is de olijfolie die nog steeds met tonnen wordt gebruikt niet meer zo gezond als vroeger. decennia geleden. Daarom zijn de mediterrane volkeren momenteel goed op weg om de noordelijke regio's in te halen wat betreft vatbaarheid voor ziekten.

Let op de kwaliteit van olijfolie

Olijfolie kan alleen alle bovengenoemde positieve effecten op het menselijk organisme hebben als het van de beste kwaliteit is. Lage kwaliteiten daarentegen bevatten niet alleen weinig of geen bruikbare ingrediënten maar zelfs schadelijke stoffen.