Emma Miller
Meel is een strategisch belangrijk product dat niet mag ontbreken in de keukenkast van elke huisvrouw. Je kunt er pannenkoeken mee bakken of brood bakken, mocht je het niet in de winkel hebben.
Hoe de meelvariëteiten van de hoogste kwaliteit te identificeren
Er zijn slechts vier soorten bakmeel te koop:
- Varianten “Extra” en “Superior” – gemaakt van verfijnde korrel fijnmaling, kleur – sneeuwwit, geschikt voor koekjes en zoete muffins.
- “Eerste” – grof malen met deeltjes graanschalen, dergelijk meel is geschikt voor pannenkoeken en ongezoete bakproducten.
- “Tweede” kwaliteit – meel van grijze kleur, wordt verkregen door het malen van volkoren graan, het heeft de meest bruikbare stoffen, en het is ook goed voor het bakken van brood en pizzadeeg, maar ook voor de bereiding van dumplings en dumplings.
- “Algemeen gebruik” – meestal alleen gebruikt bij de productie, wordt aangeduid met “M” – zachte tarwe en “MK” – zachte tarwe, grof gemalen.
Een belangrijk punt: meel van de hoogste kwaliteit heeft, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, geen enkel voordeel – het is gemaakt van een deel van het graan, dat heel weinig vitamines bevat, maar veel zetmeel.
Wat is het beste meel en hoe kies je het in de winkel?
Als u niet voor niets geld wilt uitgeven en een kwaliteitsproduct wilt kopen, volg dan vier belangrijke tips:
- Koop meel in papieren of kartonnen verpakkingen;
- Als je in de verpakking knijpt, wordt de bloem binnenin licht knapperig, een teken van een kwaliteitsproduct;
- Het op de verpakking aangegeven gewicht komt overeen met het werkelijke gewicht;
- de maximale houdbaarheid van het meel is 6 maanden.
Vooral dat laatste punt is interessant: als de fabrikant aangeeft dat het meel langer dan een jaar houdbaar is, betekent dit dat er bewaarmiddelen aan zijn toegevoegd. Veel huisvrouwen kopen meel ‘als reserve’ en bewaren het voor jaren. Als u hetzelfde doet, is het handig om te weten hoe u meel op de juiste manier bewaart, zodat het niet besmet raakt met ongedierte.
Hoe bepaal je thuis of het meel goed genoeg is?
Om er zeker van te zijn dat je een kwaliteitsproduct hebt gekocht, giet je de bloem op tafel en kijk je naar de consistentie. Het meel moet homogeen zijn, zonder grotere vlekken en zonder vreemde toevoegingen. Probeer het dan tussen je vingers te wrijven – een kwaliteitsproduct is piepend en kruimelig. Als het meel in een klontje rolt, betekent dit dat het vochtig is. Hoe premium bloemvariëteiten te identificeren
Er zijn slechts vier soorten bakmeel te koop:
- Varianten “Extra” en “Superior” – gemaakt van verfijnde korrel fijnmaling, kleur – sneeuwwit, geschikt voor koekjes en zoete muffins.
- “Eerste” – grof malen met deeltjes graanschalen, dergelijk meel is geschikt voor pannenkoeken en ongezoete bakproducten.
- “Tweede” kwaliteit – meel van grijze kleur, wordt verkregen door het malen van volkoren graan, het heeft de meest bruikbare stoffen, en het is ook goed voor het bakken van brood, deeg voor pizza, maar ook voor de bereiding van dumplings en dumplings.
- “Algemeen gebruik” – meestal alleen gebruikt bij de productie, wordt aangeduid met “M” – zachte tarwe en “MK” – zachte tarwe, grof gemalen.
Een belangrijk punt: meel van de hoogste kwaliteit heeft, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, geen enkel voordeel – het is gemaakt van een deel van het graan, dat heel weinig vitamines bevat, maar veel zetmeel.
Wat is het beste meel en hoe kies je het in de winkel?
Als u niet voor niets geld wilt uitgeven en een kwaliteitsproduct wilt kopen, volg dan vier belangrijke tips:
- Koop meel in papieren of kartonnen verpakkingen;
- Als je in de verpakking knijpt, wordt de bloem binnenin licht knapperig, een teken van een kwaliteitsproduct;
- Het op de verpakking aangegeven gewicht komt overeen met het werkelijke gewicht;
- de maximale houdbaarheid van het meel is 6 maanden.
Vooral dat laatste punt is interessant: als de fabrikant aangeeft dat het meel langer dan een jaar houdbaar is, betekent dit dat er bewaarmiddelen aan zijn toegevoegd. Veel huisvrouwen kopen meel ‘als reserve’ en bewaren het voor jaren. Als u hetzelfde doet, is het handig om te weten hoe u meel op de juiste manier bewaart, zodat het niet besmet raakt met ongedierte.
Hoe bepaal je thuis of het meel goed genoeg is?
Om er zeker van te zijn dat je een kwaliteitsproduct hebt gekocht, giet je de bloem op tafel en kijk je naar de consistentie. Het meel moet homogeen zijn, zonder grotere vlekken en zonder vreemde toevoegingen. Probeer het dan tussen je vingers te wrijven – een kwaliteitsproduct is piepend en kruimelig. Als het meel in een klontje rolt, betekent dit dat het vochtig is.
Je kunt de bloem ook proeven; deze moet neutraal zijn. Als u bitterheid of een muffe geur voelt, is het beter om dergelijk meel weg te gooien en niet te eten. Sommige huisvrouwen verdunnen een kleine hoeveelheid bloem met water in een verhouding van 1:1. Als de bloem wit blijft en er zich geen bezinksel vormt op de bodem van de container, betekent dit dat het product van goede kwaliteit is.
