Kaneel Slakkencake

Voor het deeg: doe de bloem in een kom. Verwarm de melk en los hierin de gist en 70 gram suiker op. Voeg het melkmengsel toe aan de bloem en meng alles grof door elkaar. Voeg nu het ei, 60 gram gesmolten boter en zout toe en kneed alles tot een licht gistdeeg. Laat een half uur op één plek staan.

2e vulling: Meng de resterende suiker met de kaneel en amandelen. Nadat het deeg is gerezen, rol je het uit. Ik rol het ook altijd in een groot vierkant. Ca. 40x40cm. Smelt de rest van de boter en bestrijk het deeg ermee. Verdeel nu het kaneelmengsel gelijkmatig over het deeg.

Vorm nu het deeg tot een rol. Snijd stukjes van ongeveer 2.5 cm van de rol.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem nu een ronde cakevorm, bekleed deze met bakpapier en leg de stukjes op de rand in de vorm. Laat wat ruimte tussen de stukken, want het deeg valt nog uit elkaar in de oven. Verdeel de rest van de boter erover.

Zet nu de cakevorm in de oven en bak ongeveer 25-30 minuten. Meng voor het glazuur de poedersuiker, roomkaas en citroensap en roer tot een gladde massa. Verdeel over de vers gebakken warme cake. Afgerond! Kan warm of koud geserveerd worden Als je wilt, kun je de cake gewoon bestuiven met poedersuiker, of er nog een glazuur op smeren, of gewoon zo laten Veel plezier met bakken :-))