Kaneel Taart

Verwarm de oven voor op 175 graden, scheid de eieren, klop de eiwitten met zout en water stijf. Voeg ondertussen suiker en een pakje vanillesuiker toe. Roer de eidooiers erdoor. Meng de bloem, maizena en bakpoeder, zeef en spatel erdoor. Bak het deeg 25 minuten en laat afkoelen.

Snijd nu de basis doormidden. Plaats de onderste bodem in een taartring. Week 5 blaadjes gelatine, slagroom met kaneel stijf. Knijp de gelatine uit en los deze op in een waterbad. Meng met 200 ml Baileys en voeg toe aan de slagroom. Leg nu dit roommengsel op de onderste taartbodem, leg de tweede bodem erop en bestrooi met de rest van de Baileys.

3 Week het gelatineblad, klop de slagroom met vanillesuiker stijf. Knijp de gelatine uit en los deze op in een waterbad. Meng de opgeloste gelatine met 2 eetlepels room en voeg dan de rest van de room toe en roer erdoor. Spatel de walnoten erdoor en verdeel over de bodem. Koel ongeveer 5 uur.

Klop de room, vanillesuiker en slagroomversteviger stijf, doe 1/4 van de room in een spuitzak met stervormig mondstuk. Verdeel het andere deel van de room over de cake. Daarna decoreren met slagroomtoefjes, walnoten op de slagroomtoefjes leggen en bestrooien met cacao.