John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
- 4 Pc. Lam zalm
- 4 el Olie
- 500 g Courgette geel
- 1 g Ui
- 4 Bl Mint
- 1 Pc. Chili peper
- 1 Pr Zout
- 1 Pr Pepper
- 500 ml Lamsbouillon
- 150 g Mascarpone
- 3 el Zetmeel
- 0,5 Pc. Lemon
Instructies
- Was de lamszalm en dep droog. Verhit de olie in een pan en bak de zalm ongeveer 8 tot 10 minuten.
- Maak de courgette schoon en snij diagonaal in dikke plakken. Snijd de plakjes in de lengte in reepjes. Snijd de ui fijn. Munt wassen. Dep droog en snij de bladeren in fijne reepjes. Kern de chilipeper en snij in fijne ringen.
- Zout en peper de afgewerkte lamszalm en wikkel in aluminiumfolie. Laat het daarna in de oven op 80 graden trekken.
- Uien en courgette in heet braadvet fruiten en afblussen met lamsbouillon. Voeg de chili toe en laat sudderen. Bind de saus met zetmeel. Voeg de munt, het citroensap en de rasp toe en breng de afgewerkte saus op smaak met zout en peper.
- We serveren er lintnoedels bij.
Voeding
Portie: 100gCalorieën: 63kcalKoolhydraten: 6.7gEiwit: 0.8gVet: 3.7g
