John Myers
Inhoud
show
Ingrediënten
molding:
- 1 pak. Vanillesuiker
- 120 g Boter
- 3 Eieren, maat L
- 400 g Mascarpone
- 2 Biologische citroenen, sap
- 1 Biologische citroen, zeste
- 200 g Patent Bloem
- 1 pak. Bakpoeder
- 200 g Poedersuiker
- Citroensap
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°. Vet een cakevorm van 22 of een kleine Guglhupf-vorm in. Bekleed de bodem van de cakevorm met bakpapier.
- Mix de boter, suiker en vanillesuiker tot een schuimig geheel. Roer geleidelijk de eieren erdoor terwijl u het sap en de rasp toevoegt. Voeg als alles romig is geworden de mascarpone toe en klop krachtig. Bloem met bakpoeder mengen, geleidelijk door het boter-mascarponemengsel zeven, erdoor roeren en het beslag in de vorm gieten.
- Schuif van onderaf op de 2 geleiders in de oven en bak 40 minuten. Zet daarna de baktemperatuur terug naar 160° en bak nog 10 minuten. Doe dan het houten stokmonster. Er mag geen deeg aan blijven plakken als het eruit wordt gehaald. Maar als dit nog steeds het geval is, verleng dan de baktijd met 5 minuten en blijf controleren met de eetstokjes. Als de cake doorbakken is en het stokje er soepel uit kan worden getrokken, zet je de oven uit en laat je de cake er nog 10 minuten in staan.
- Haal het er dan uit en laat het afkoelen in de pan. Meng ondertussen het glazuur met de gezeefde poedersuiker en een beetje citroensap. Maar voeg geleidelijk het sap toe met een eetlepel (ongeveer 3 - 4 eetlepels), zodat je de consistentie beter in de gaten kunt houden. Het gips mag niet te vloeibaar zijn, maar ook niet te compact.
- Keer de cake, die nog een beetje lauw is, uit de vorm op een cakeplaat en bedek deze dik met het glazuur. Het smaakt licht lauw / als je niet kunt wachten... ;-), maar ook helemaal afgekoeld, heeft een consistentie als marsepein, smelt op de tong......en streelt de heupen...... welke heupen.. ;-)))))))
