John Myers
Zamkatimu
show
zosakaniza
Kwa kuwerenga:
- 600 g Nkhumba goulash, yatsopano, yowonda
- 150 g Shimeji bowa, woyera-capped
- 1 wapakatikati Karoti
- 500 ml Madzi a kokonati
- 200 ml Mkaka wa kokonati, kirimu (24% mafuta)
- 40 g Magawo a ginger, atsopano kapena oundana
- 10 g Magawo a Galangal, atsopano kapena owuma
- 2 Phesi Lemongrass, mwatsopano
- 4 Masamba a laimu a Kaffir, atsopano kapena oundana
- 2 ang'onoang'ono Chillies, green, (cabe rawit hijau)
- 4 tbsp Selari mapesi, mwatsopano kapena mazira
- 8 cm Ndodo ya sinamoni
- 4 Amphaka
- 2 tbsp Msuzi wa nkhuku, Kraft bouillon
komanso:
- 2 lita Mafuta okazinga
Kumanga:
- 2 tbsp Tapioca ufa
- 3 tbsp Msuzi wa Rendang, (onani kukonzekera)
Kukongoletsa:
- 3 tbsp Maluwa ndi masamba
malangizo
Kuyeretsa nyama:
- Bweretsani madzi okwanira 1 litre kwa chithupsa ndikusiya goulash kuphika kwa mphindi zisanu. Thirani madzi ndikutsuka zidutswa za nyama ndikuziwumitsa pa tiyi yatsopano.
Bowa ndi Karoti:
- Tsukani bowa ndi kuwaza iwo kuluma kakulidwe. Valani karoti kumbali zonse ziwiri, peel, theka kutalika ndikudula pafupifupi. 5 mm wandiweyani magawo.
Ginger ndi Galangal:
- Sambani, peel ndi kudula mwatsopano mizu mu magawo woonda. Yesani katundu wozizira ndikulola kuti zisungunuke.
Lemongrass ndi kaffir laimu masamba:
- Sambani mwatsopano mandimu, chotsani phesi lolimba pansi, chotsani masamba a bulauni ndi ofota ndikungogwiritsa ntchito zoyera kuti ziume zobiriwira. Dulani izi mzidutswa pafupifupi. 8cm kutalika. Chotsani masamba akunja, obiriwira ngati kuli kofunikira. Patsani pang'onopang'ono theka lapansi la zidutswa ndi nyundo. Tsinde liyenera kukhalabe. Tsukani masamba a laimu a kaffir ndikuwagwiritsa ntchito lonse.
Tchizi zing'onozing'ono, zobiriwira:
- Tsukani tsabola ang'onoang'ono, obiriwira ndikudula mopingasa m'magawo oonda. Siyani mbewu ndikutaya mapesi.
Chinsinsi cha celery:
- Sambani udzu winawake watsopano, gwedezani mouma ndikubudula, kuwaza ndi kuzizira masamba opanda cholakwa. Dulani matsinde opanda cholakwa mopingasa pafupifupi. 3 mm m'lifupi mipukutu. Maundani tsinde zosagwiritsidwa ntchito ngati masikono. Yesani katundu wozizira ndikulola kuti zisungunuke.
Browning zidutswa za nyama:
- Kutenthetsa mafuta okazinga mpaka madigiri 200. Kumatentha mokwanira pamene tinthu tating'onoting'ono tating'ono tating'ono timawonekera pa chogwirira cha supuni chamatabwa chomwe mumaviika mu mafuta okazinga. Mwachangu zidutswa za nyama m'magawo amafuta otentha otentha mpaka bulauni (izi zimatenga pafupifupi masekondi 10 pagawo lililonse). Chenjezo: chiopsezo chakuwaza!
Pitani ku casserole:
- Ikani zidutswa za nyama zofiira ndi zosakaniza zonse kuchokera ku madzi a kokonati kupita ku msuzi wa nkhuku ndi Kraft bouillon mu 3-lita casserole ndi chivindikiro ndi simmer ndi chivindikiro kwa mphindi 90, oyambitsa nthawi zina.
Mangani:
- Kutengera kulimba kwa chivindikiro, rendang imatha kukhala yamadzimadzi kwambiri. Pachifukwa ichi, simmer popanda chivindikiro mpaka kusasinthasintha kumakhala kochepa kwambiri. Ndiye kumanga msuzi ndi tapioca ufa.
Pomaliza:
- Onjezani kaloti ndi simmer kwa mphindi 10. Pomaliza yikani bowa ndikuphika kwa mphindi zisanu.
Kulawa:
- Nyengo kuti mulawe ndi mchere ndi tsabola wakuda kuchokera pamphero. Lolani rendang yomalizidwa kuti zipse ndi chivindikiro kwa mphindi 5 popanda kuwonjezera kutentha.
Kutumikira:
- Rendang imaperekedwa ngati kutsagana ndi pasitala, mpunga kapena mbatata.
Mawu:
- Pachithunzi pamwambapa, rendang idaperekedwa ndi "Mie berwarna goreng" - Zakudyazi zokazinga komanso zokongola. Kumanzere pachithunzichi ndi zidutswa za phwetekere zokhala ndi magawo a anyezi monga kusiyana kwa kukoma. "Rendang" ndi mbale yam'mbali yomwe nyama imaphikidwa mu mkaka wa kokonati ndi madzi a kokonati kwa nthawi yaitali. Chifukwa cha khama lomwe likukhudzidwa, mbale za Rendang zimasungidwa paphwando. Zipatso zitha kugwiritsidwanso ntchito ngati nyama. Mbalame yotchedwa jackfruit rendang, yomwe imakoma ngati nyama yamwana wang'ombe, ndiyotchuka kwambiri.
zakudya
Kutumiza: 100gZikalori: 33kcalZakudya: 6.8gMapuloteni: 0.8gMafuta: 0.2g
