John Myers
ਸਮੱਗਰੀ
show
ਸਮੱਗਰੀ
ਚਾਕਲੇਟ ਪਰਫੇਟ ਲਈ:
- 120 g ਖੰਡ
- 40 g ਜਲ
- 6 ਪੀ.ਸੀ. ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 40 g ਖੰਡ
- 240 g ਡਾਰਕ ਕੋਵਰਚਰ ਚਾਕਲੇਟ
- 500 g ਕ੍ਰੀਮ
ਰਸਬੇਰੀ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਲਈ:
- 200 g ਰਸਬੇਰੀ
- 5 ਟੀਪ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
ਨਿਰਦੇਸ਼
ਚਾਕਲੇਟ ਪਰਫੇਟ:
- 120 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਅਤੇ 40 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੋ ਤਾਂ ਕਿ ਚੀਨੀ ਘੁਲ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ 40 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਝੀਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਰਾਓ। ਖੰਡ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਝੱਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੁੱਟਦੇ ਰਹੋ।
- ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ couverture ਪਿਘਲਾ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰੋ. ਫਿਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਕੋਵਰਚਰ ਵਿੱਚ ਫਰੋਥੀ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ।
- ਜਦੋਂ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਮੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਰਸਬੇਰੀ ਸ਼ੀਸ਼ਾ:
- ਰਸਬੇਰੀ ਟੌਪਿੰਗ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਰਸਬੇਰੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ। ਫਿਰ ਰਸਬੇਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਰਸਬੇਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪੋਸ਼ਣ
ਸੇਵਾ: 100gਕੈਲੋਰੀ: 251kcalਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 24.3gਪ੍ਰੋਟੀਨ: 1.5gਚਰਬੀ: 16.3g
