John Myers
Spis treści
show
Składniki
Dla obsady:
- 125 g Mini Cabanossi
- 1 środkowy Cukinia
- 2 tbsp Mąka pszenna
- 3 tbsp Olej roślinny
- 2 szalotka
- 2 mały Ząbki czosnku
- 3 mały Wiosenne cebule
- 1 Papryka słodko-kwaśna marynowana, przeszklona, odsączona
- 3 Jajka
- 200 g Kwaśna śmietana
- 80 ml Cremefine do gotowania
- 2 tbsp Drobno starty parmezan
- 2 tbsp tarty ementaler
- 2 tbsp Mrożona pietruszka
- 0,5 łyżeczka Piros Arany, pikantny węgierski krem paprykowy, tuba, alternatywnie pikantny Ajvar
- 2 tbsp Brunchowe „salami pikantne”
Przyprawy:
- Sól, kolorowy pieprz z młyna
- 1 łyżeczka Wędzona papryka w proszku
Do zapiekania:
- 4 tbsp tarty ementaler
- 1 tbsp Sezam
Poza tym:
- Trochę tłuszczu na kształt
- Rolka kuchenna do odtłuszczania cukinii
Instrukcje
- Wyjmij ciasto francuskie z lodówki, rozwiń je i odstaw, aż będziesz gotowy do ponownego użycia. Obierz szalotki i czosnek, pokrój szalotki w plastry i drobno posiekaj czosnek. Oczyść i umyj dymkę i cukinię. Dymkę cienko obrączkować, cukinię pokroić w cienkie plasterki tak jak kabanosy, a paprykę pokroić w cienkie, krótkie paski. Cukinię obtoczyć luźno w mące, odrzucić nadmiar mąki.
- Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju i usmaż Cabanossi na chrupko zarumienione. Zdejmij z patelni i odsącz nadmiar tłuszczu. Pozostały olej wlej na patelnię i podgrzej. Następnie smażymy w nim porcjami plastry cukinii, aż się zrumienią (bardzo szybko się rozchodzą, więc częściej je obracaj i zawsze patrz na nie). Odtłuść gotowe plastry cukinii na kawałku rolki kuchennej.
- Szalotkę i czosnek podsmażamy na pozostałym tłuszczu przez około 3-4 minuty i chwilę odstawiamy. Blachę do tarty (rozmiar 26) natłuścić cienko i ułożyć na niej ciasto francuskie, formując brzeg (można trochę zachodzić na siebie, ciasto lekko cofa się podczas pieczenia). Oddziel resztki ciasta od krawędzi i użyj w innym miejscu.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni (grzanie górne i dolne). Na wierzch wymieszaj jajka, śmietanę, cremefine, dwa rodzaje sera, pietruszkę, krem paprykowy i brunch. Obficie doprawić przyprawami.
- Ciasto francuskie przykryj plastrami cukinii i połóż Cabanossi na wierzchu. Następnie dodaj smażoną szalotkę i czosnek. Na koniec rozłóż posiekaną paprykę i szczypiorek na tarcie.
- Polej tartę tak, aby wszystko było przykryte. Posyp równomiernie serem i sezamem. Piecz w piekarniku przez około 40 minut, aż tarta się zarumieni. Ostudź trochę i podawaj. Mam nadzieję, że posiłek i pieczenie sprawi Ci przyjemność.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 424kcalWęglowodany: 8.7gBiałko: 11.3gGruby: 38.6g
