Emma Miller
Ogórki kiszone są łatwe do zrobienia, ale łatwo je zepsuć. Czasami wielu z nas staje przed problemem i nie wie, co zrobić, jeśli pikle są przesolone. Okazuje się, że wszystko jest bardzo proste. Można i trzeba oszczędzać przetwory, na pewno nie należy wyrzucać pikli.
Co zrobić, gdy ogórki są za słone – porady
Ogórki bardzo szybko wchłaniają sól, dlatego taki problem występuje często. Ale nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, że ogórki również szybko oddają całą sól, jeśli odpowiednio je „ożywisz”.
Jedną z najbardziej oczywistych i prostych wskazówek, jak zaoszczędzić przesolone ogórki, jest po prostu użycie ich w potrawach, w których przyda się dodatkowa sól. Na przykład możesz zrobić „Olivier” i po prostu nie solić wszystkich pozostałych składników, a ogórki „podzielą się” solą i nie zepsują sałatki.
Jeśli jednak ogórków jest za dużo, doświadczone hostessy radzą zmienić zalewę. Wystarczy spuścić solankę i napełnić ogórki nowym. Aby to zrobić, dodaj do przegotowanej wody wszystkie przyprawy oprócz soli, już za kilka dni ogórki dadzą nadmiar soli do wody. Warto jednak pamiętać, że takich ogórków należy przechowywać jak najmniej, gdyż mogą szybko fermentować. Jeżeli chcesz szybciej pozbyć się nadmiaru soli z ogórków, to przed zalaniem ich nową zalewą odetnij brzegi.
Jak naprawić ogórki kiszone – babcine przepisy
Słodka solanka może również uratować bardzo przesolone ogórki. Około 3 łyżek cukru rozpuść w zimnej wodzie, odcedź ogórki z zalewy i zalej je słodką wodą. Po 1-2 dniach nadmiar soli zniknie, a ogórki znów będą smaczne.
Gospodynie domowe radzą także oszczędzać przesolone ogórki za pomocą octu. Aby to zrobić, przygotuj marynatę z cukru i dodaj pół łyżki octu na każdy litr wody. Taką solankę należy podgrzać i zalać nią ogórki, wcześniej odsączyć starą solankę.
Jeśli przesoliłeś lekko osolone ogórki, należy je umyć i po prostu zalać zimną wodą. Można dodać czosnek, zioła i przyprawy do smaku. Co najważniejsze, zapomnij o soli. Jeśli w piklach jest za dużo soli, zalej je słodką, ciepłą wodą, za 2 dni znów będą smaczne i oddadzą nadmiar soli.
