John Myers
پیژندنه: د مکسیکو خواړه په لنډه توګه
د مکسیکو خواړه په نړۍ کې یو له خورا متنوع او خوندور څخه دی. د داخلي او اروپایی اجزاوو او د پخلی کولو تخنیکونو ترکیب پراساس، د مکسیکو دودیز خواړه د رنګ، جوړښت، او زړور خوندونو جشن دی. د سړک له خواړو څخه تر لوړ پوړ رستورانتونو پورې ، د مکسیکو خواړه د هرچا وړاندیز کولو لپاره یو څه لري.
د مکسیکو خواړه بډایه او مساله لرونکی تاریخ
د مکسیکو خواړه یو اوږد او زړه راښکونکی تاریخ لري چې د کولمبیا دمخه وختونو پورې اړه لري. پخوانی میان، ازټیک او نورو ځایی ډلو په پخلی کې اجزا لکه جوار، لوبیا، مرچ او چاکلیټ کارول. کله چې هسپانویان په 16 پیړۍ کې راغلل، دوی نوي مواد لکه غوښه، خنزیر او پنیر راوړي، او همدارنګه د پخلی کولو تخنیکونه لکه د پخلی کولو او پخولو. د وخت په تیریدو سره، د مکسیکو خواړه په متحرک او پیچلي پاک دود کې رامینځته شوي چې موږ یې نن پوهیږو.
د مکسیکو غوره 10 خورا مشهور خواړه چې تاسو یې باید هڅه وکړئ
- ټیکوس: نرم یا کرکري تورټیلا د مختلفو غوښو، سبزیجاتو او سالسا څخه ډک شوي
- اینچیلاډاس: د غوښې، پنیر یا لوبیا څخه ډک شوي او په ساس پوښل شوي تورټیلا
- د چیلیس ریلینوس: ډک شوي مرچ د پنیر یا غوښې څخه ډک شوي او د روميانو ساس سره خدمت کیږي
- ګواکامول: یو کریمي ډپ چې د جوش شوي ایوکاډو ، لیمو جوس او مصالحو سره جوړ شوی
- سالسا: یو مساله لرونکی ساس چې د روميانو، مرچ مرچ، پیاز او بوټو سره جوړ شوی
- Quesadillas: د پنیر او نورو اجزاوو څخه ډک شوي توسټیلز
- فجیتاس: د غوښې او سبزیجاتو خوندور خواړه چې د تورټیلا او ټاپنګ سره وړاندې کیږي
- Burritos: لوی تورټیلا د وريجو، لوبیا، او غوښې یا سبزیجاتو څخه ډک شوي
- د تورټیلا سوپ: یو خوندور سوپ چې د چرګانو، روميانو او د تورټیلا پټو څخه جوړ شوی
- تامیلز: د جوار جوار کیک د غوښې، پنیر یا سبزیجاتو څخه ډک شوي
ټیکوس: د مکسیکو د سړک غوره خواړه
ټیکوس یو له خورا مشهور او مشهور مکسیکو خواړه دي. دوی د مختلفو غوښو لکه غوښې، چرګ، خنزیر، یا کب، او همدارنګه سبزیجاتو، لوبیا او پنیر سره ډک کیدی شي. ټیکوس نرم یا کرکرا کیدی شي، او معمولا د سالسا، ګواکامول او نورو ګارنشونو سره پورته کیږي. د ټیکو ځینې مشهور ډولونه شامل دي کارن اسدا، ال پادری، او د کب ټیکوس.
د مستند ګواکامول او سالسا جوړولو هنر
ګواکامول او سالسا د مکسیکو په خواړو کې دوه خورا اړین مصالحې دي. ګواکامول د میش شوي ایوکاډو ، د لیمو جوس ، سیلانټرو او مصالحو سره جوړ شوی ، پداسې حال کې چې سالسا یو مساله لرونکی ساس دی چې د روميانو ، مرچ مرچ ، پیاز او بوټو سره جوړ شوی. د مستند ګواکامول او سالسا جوړولو لپاره، دا مهمه ده چې تازه اجزا وکاروئ او د خوږو، خواږو، مالګین او مسالې خوندونو توازن وساتئ.
مول: پیچلي او خوندور مکسیکو ساس
مول یو بډایه او پیچلي ساس دی چې د 20 څخه زیاتو اجزاوو سره جوړ شوی چې په کې مرچ مرچ، چاکلیټ، مغز لرونکي او مصالحې شامل دي. د تل ډیری ډولونه شتون لري، هر یو د خپل ځانګړي ذائق پروفایل سره. ځینې تر ټولو مشهور ډولونه د مول پوبلانو، مول نیګرو، او مول ورډ شامل دي. مول اکثرا د چرګانو، خنزیر، یا غوښې سره خدمت کیږي.
Tamales: د جوار جوار خوند
تامیلز د مکسیکو دودیز خواړه دي چې د مسا سره جوړ شوي، د ځمکي جوار څخه جوړ شوي اوړه چې د غوښې، پنیر یا سبزیجاتو څخه ډک شوي او د جوار په غوښه کې پخیږي. تامیلونه خوږ یا خوندور وي او ډیری وختونه د سالسا یا ګواکامول سره خدمت کیږي. تامیلونه د مکسیکو د ډیری جشنونو او جشنونو یوه برخه ده.
د چیلیس ریلینوس: د ډک شوي مرچ ډش
د چلیز ریلینوس د مکسیکو یو کلاسیک ډش دی چې د پنیر یا غوښې سره مرچ ډکوي او بیا یې پخوي یا پخوي. مرچ معمولا د هګیو په کڅوړه یا د ډوډۍ کرمبونو کې پوښل کیږي او د روميانو ساس سره خدمت کیږي. د چیلیس ریلینوس د غرمې او ډوډۍ دواړو لپاره مشهور خواړه دي.
پوزول: زړه او راحته مکسیکو سوپ
پوزول یو زړه راښکونکی مکسیکو سوپ دی چې د هومیني ، یو ډول جوار او غوښې لکه د خنزیر یا چرګ سره جوړ شوی. پوزول اکثرا د ټاپنګونو سره ورکول کیږي لکه د لیمو څاڅکي، پیاز، سیلانټرو او مولی. پوزول د جشنونو او جشنونو لپاره یو مشهور ډوډۍ ده، په ځانګړې توګه د کرسمس په موسم کې.
د مکسیکو ډیسټرو ته یوه کتنه: ستاسو د غوښتنو پوره کولو لپاره خواږه خواړه
د مکسیکو خواړه ستاسو د خوږ غاښ د پوره کولو لپاره مختلف خوندور ډیسرټونه لري. ځینې مشهور ډیسرټونه شامل دي فلان، یو کریمی کارمل کسټرډ؛ churros، خړوبه شوې اوړه چې د دارچیني شکر سره ویشل شوي؛ او tres leches cake، یو سپنج کیک چې په درې ډوله شیدو کې ډوب شوی. د مکسیکو ډیسټونه اکثرا د اجزاوو سره جوړ شوي لکه چاکلیټ، دار چینی او وینیلا، او د ډوډۍ پای ته رسولو لپاره یوه ښه لار ده.
