Dave Parker
Couve-rábano é um verdadeiro reforço imunológico: uma porção de couve-rábano cru cobre quase 100% da necessidade diária recomendada de vitamina C. Os nutrientes potássio, cálcio e magnésio estabilizam a pressão arterial, fortalecem os ossos e reduzem o estresse. Por conterem poucos carboidratos, a couve-rábano também é adequada para dietas com pouco carboidrato.
Fornecedor de vitaminas – para um bom sistema imunológico
Apenas 100 gramas de couve-rábano contêm cerca de 63 mg de vitamina C. Em média, isso o coloca à frente de limões com 53 mg e laranjas com 50 mg. Com uma porção de 150 g de couve-rábano crua você cobre quase 100% da necessidade diária recomendada de vitamina C. Como guia: tubérculos pequenos pesam cerca de 250 gramas. Couve-rábano fortalece assim nosso sistema imunológico.
Se nossos estoques de vitamina C estiverem cheios, isso beneficia nosso sistema imunológico. Porque a vitamina C está envolvida em muitos processos metabólicos. Entre outras coisas, é importante para o desenvolvimento do tecido conjuntivo, ossos e dentes. Além disso, a vitamina C tem um efeito antioxidante, o que significa que protege as células dos radicais livres. Durante a digestão, melhora a absorção e utilização do ferro dos alimentos vegetais e retarda a formação de nitrosaminas, que podem causar câncer.
As folhas de couve-rábano contêm o pigmento vegetal beta-caroteno, que é convertido em vitamina A no corpo. Isso pode proteger contra doenças cardíacas e reduzir os níveis elevados de colesterol. Por exemplo, você pode refogar folhas de couve-rábano como espinafre com cebola e alho ou usá-las em um smoothie de vegetais.
Couve-rábano também contém vitamina E, que dá ao vegetal crocante a força da pele e do cabelo.
As vitaminas B1, B2 e B6 também são encontradas no tubérculo verde claro, são importantes para o sistema nervoso, circulação sanguínea e músculos.
Combate a pressão alta e estimula a digestão
A couve-rábano também tem muito a oferecer quando se trata de nutrientes: com 322 miligramas de potássio por 100 gramas, a Sociedade Alemã de Nutrição (DGE) classifica a couve-rábano como um alimento com alto teor de potássio e baixo teor de sódio. É por isso que ela o recomenda para prevenir pressão alta e derrame. O potássio também está envolvido como cofator de enzimas na formação de proteínas e glicogênio e, portanto, é importante para o crescimento.
Couve-rábano também nos fornece o cálcio mineral. A DGE recomenda o seguinte requisito diário:
- Adolescentes de 13 a 18 anos: 1200 mg por dia
- Crianças de 10 a 12 anos: 1100 mg por dia
- Adultos: 1000 mg por dia
Cerca de um quarto de nossa necessidade diária de cálcio seria coberto com 3 bulbos de couve-rábano.
Quase nenhuma gordura e poucas calorias
Couve-rábano é quase sem gordura e tem apenas 23 calorias por 100 gramas. Qualquer pessoa que queira perder peso é aconselhada a incluir couve-rábano saudável em seu cardápio. Aplainado com um descascador de legumes, você pode fazer macarrão de legumes saudável com couve-rábano.
A couve-rábano é um alimento ideal para uma dieta baseada em baixo teor de carboidratos e, portanto, com poucos carboidratos. Com pouco menos de 4 gramas de carboidratos por 100 gramas, a couve-rábano é um substituto adequado para batatas, por exemplo.
Legumes anti-stress graças ao magnésio
A couve-rábano é um dos vegetais que podem neutralizar o mau humor graças ao seu alto teor de magnésio. Os pesquisadores explicam o efeito da seguinte forma: o magnésio é considerado um mineral antiestresse porque inibe as próprias substâncias mensageiras que são liberadas durante o estresse. Como resultado, alimentos ricos em magnésio, como a couve-rábano, podem ter um efeito positivo na inquietação interior, irritabilidade, mau humor ou distúrbios do sono. Cerca de 43 miligramas do mineral estão em 100 gramas de couve-rábano. Um tubérculo pesa entre 200 e 500 gramas. O teor de magnésio é ainda maior nas folhas verdes.
Antioxidantes protegem as células
Couve-rábano contém a substância vegetal secundária sulforafano, um óleo de mostarda que tem um efeito antioxidante. Os antioxidantes protegem nosso corpo contra os radicais livres, que atacam nossas células e podem causar ou agravar doenças como distúrbios metabólicos. Comer couve-rábano antes do banho de sol também pode ser útil: o sulforafano que contém estimula as células da pele a formar certas células de proteína, o que pode reduzir o risco de queimaduras solares, por exemplo.
Em 2012, um estudo do Hospital Universitário de Heidelberg e do Centro Alemão de Pesquisa do Câncer chegou à conclusão de que o sulforafano inibe o crescimento do câncer de pâncreas e pode apoiar positivamente os efeitos da quimioterapia.
