John Myers
Como um vegetal de crescimento rápido que requer pouco cuidado, a couve-rábano é um acompanhamento popular e saboroso. Dependendo da variedade do tubérculo, é extremamente resistente ao gelo. Esta geada melhora o sabor do tubérculo de couve-rábano. A couve-rábano é colhida até o inverno.
Semear, cultivar e regar a couve-rábano na horta
Se você deseja colher seu tubérculo de couve-rábano cedo, não pode evitar uma pré-cultura. Pode ser semeada ao ar livre de abril a maio, mas isso requer que as mudas de couve-rábano sejam cultivadas. Se o tubérculo já foi semeado em fevereiro, deve ser cultivado em vidro. Para que germine de forma ideal, é necessária uma temperatura de 18 a 20 graus. Na cama, no jardim, ela vem no final de março/abril. As mudas devem ser plantadas no alto, isso garante a formação do tubérculo da couve-rábano. É justamente com essa formação de tubérculos que o solo deve ser regado uniformemente. Se a horta for bem compostada, a couve-rábano não precisa de fertilizante.
Colhendo a couve-rábano
Se a couve-rábano for plantada com uma distância de plantio de aprox. 25 centímetros e uma distância entre as fileiras de aprox. 30 centímetros, os vegetais plantados podem ser colhidos após 8 a 12 semanas. Se os tubérculos tiverem um diâmetro de aprox. 10 centímetros, são particularmente saborosos e macios. Se você deixar a couve-rábano no chão por muito tempo, ela ficará muito grande e ficará lenhosa rapidamente. Assim, a melhor época de colheita para a maioria das variedades é de maio a outubro. Várias variedades também podem ser colhidas bem no inverno. Se houver um clima vitícola, mesmo na primavera.
Couve-rábano – Brassica oleracea var. gongylodes
A couve-rábano tem muitos nomes e é usada em diferentes versões. Então você pode o nabo, nabo, nabo ou nabo:
- Frite em gordura quente ou grelhe na grelha do jardim – as fatias de couve-rábano são empanadas para isso
- Cozinhar com ou sem molho light – servir de acompanhamento com batatas e carne
- cru, cortado em tiras ou fatias, cru ou raspado como uma espécie de chucrute
- cozido no vapor como acompanhamento
- cozido como ingrediente de sopa, caçarola ou ensopado
- recheado com carne grelhada
- As folhas de couve-rábano podem ser preparadas como outras folhas verdes.
Rico em vitaminas, o acompanhamento de couve-rábano pode ser servido com quase tudo. A couve-rábano contém proteínas, fibras e muito pouca gordura ou carboidratos. Contém minerais como fósforo, cálcio, potássio, magnésio e ferro. A couve-rábano também possui vitaminas A, C, B 1, B 2 e niacina. As folhas de couve-rábano, que muitos consumidores descartam, também são extremamente boas para usar como vegetal. Eles têm 10 vezes a quantidade de ferro e cálcio e até 100 vezes a quantidade de caroteno. O teor de vitamina C das folhas é duas vezes maior que o do tubérculo.
Dicas e truques
Colha a couve-rábano o mais cedo possível, pois ainda está tenra. Descasque sempre os legumes e coma-os crus. Como acompanhamento, não deixe cozinhar por muito tempo, é melhor apenas cozinhá-lo no vapor. Além disso, use as folhas ricas do tubérculo de couve-rábano como vegetal.
