Arroz de cogumelos com muita cebola…

Cozinhe o arroz em água com sal por 20 minutos, depois escorra em uma peneira. Enquanto o arroz cozinha, pique um pouco os cogumelos com uma faca grande e frite na manteiga com os cubos de cebola até que os cogumelos e a cebola comecem a dourar, depois reserve.

Ao mesmo tempo, frite os fígados em azeite aquecido em uma segunda panela. Quando um lado estiver dourado, vire e, quando a cor aparecer, deslize as fatias grossas de cebola sob os pedaços de fígado para que o fígado esteja pronto para cozinhar em cima das cebolas.

Quando os anéis de cebola estiverem dourados, misture tudo com a ajuda de duas colheres de pau e deixe chiar um pouco em fogo brando. Por fim tempere com pimenta, sal e um pouco de molho de soja; em seguida, retire os fígados da panela e mantenha aquecido até servir.

Junte o arroz escorrido com os cogumelos e a salsa às cebolas, misture tudo e aqueça, tempere novamente a gosto e sirva o arroz de cogumelos com os fígados de frango frito.

Basta preparar os legumes de chicória ao lado fritando a manteiga em uma panela até começar a dourar. Durante este tempo, corte o frasco ao meio no sentido do comprimento, corte a cunha central, coloque a superfície cortada na manteiga e frite até que a parte de baixo adquira uma cor apetitosa.

Em seguida, vire o frasco e continue fritando, adicione a água, tempere com sal marinho, tampe e deixe os legumes cozinharem por alguns minutos. Em seguida, vire os frascos novamente, regue o líquido da panela sobre os legumes com uma colher e sirva.