Cerveja vencida: beber ou jogar fora?

A cerveja expirou - você pode fazer isso

A data de validade (MHD) para cerveja apenas indica até quando o fabricante garante que pode ser apreciada. A vida útil da cerveja se estende além do dia especificado.

• Geralmente não há risco para a saúde com cervejas vencidas. Mesmo cervejas muito antigas ainda podem ser apreciadas por anos.
  Isso se deve ao pH levemente ácido da cerveja. A leve acidez evita o desenvolvimento de bactérias indesejadas, que alteram o sabor e, em última análise, insalubres.
• No entanto, vários meses após a data de validade, o aroma do lúpulo está sendo lentamente perdido. Em alguns casos, a proteína também pode flocular.

Cerveja vencida: alguns tipos duram vários anos

Não existe uma regra geral sobre quando a cerveja vencida não é mais potável. Dependendo do tipo de cerveja, a cerveja ainda pode ter um bom sabor meses a anos após o vencimento do BBD.

• Cervejas Bock às vezes são armazenadas intencionalmente por um longo tempo. A sobreposição deve ter um efeito positivo no sabor. Fala-se até do desenvolvimento de notas de xerez ou uísque aqui.
• No entanto, isso se aplica apenas a algumas cervejas. Pils and Co. mudam seu gosto apenas alguns meses após a data de validade. O sabor será diferente, mas não necessariamente pior.
• Se possível, você deve beber cervejas com alto teor de lúpulo, como IPA e Pilsner, antes de atingir a data de validade. Quanto mais tempo a cerveja é armazenada, mais forte o lúpulo e, portanto, o sabor amargo. Após a data de validade, as cervejas com alto teor de lúpulo costumam ser mais amargas do que o normal.
• No entanto, você deve ter cuidado com cerveja sem álcool e bebidas de cerveja mista. Devido à proporção baixa ou inexistente de álcool, esses tipos de cerveja podem estragar apenas alguns meses após a data de validade.

Faça o teste: a cerveja ainda está boa?

Nos primeiros seis meses após a data de validade, toda cerveja alemã ainda deve ser potável. No entanto, o sabor pode ter mudado até então.

• Despeje a cerveja em um copo, você pode julgar a qualidade. Se relativamente pouca espuma se formar, ela perdeu seu frescor. Continua comestível.
  Ao abri-lo, você ainda poderá sentir a pressão. Menos pressão na tampa significa menos dióxido de carbono na cerveja.
• No caso da cerveja caseira, geralmente não há data de validade. Novamente, você deve confiar em seus sentidos.
• Em casos raros, o molde pode se formar na tampa. Então, é claro, você deve jogar a cerveja fora. No entanto, com armazenamento fresco e seco, você não precisa se preocupar muito com sua cerveja vencida.