John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Para o parfait
- 120 g Açucar
- 40 g Água
- 20 ml Xarope de Amaretto
- 240 g Cobertura branca
- 500 ml Creme
- 6 Pc. Gema de ovo
Para as grelhas de chocolate
- 1 lousa Chocolate escuro
Para o espelho de framboesa
- 200 g Framboesas congeladas
- 200 g Framboesas frescas
- 4 colher de sopa Açucar
- Folhas de menta
Instruções
- Leve ao lume 80 g de açúcar com a água. Bata as gemas e 40 g de açúcar até ficar espumoso, adicione lentamente a água com açúcar quente e bata até que a mistura esfrie. Esmagar a cobertura, deixar derreter em banho-maria e adicionar à mistura base juntamente com a calda de amaretto. Por fim, dobre o chantilly na mistura e despeje em quatro formas pequenas. Coloque no congelador durante a noite.
- Para as grelhas de chocolate, derreta 100 g de chocolate em banho-maria. Use um saco de confeitar para pulverizar pequenas grades em papel manteiga - esfriar. Descongele as framboesas congeladas em uma tigela. Adicione as framboesas frescas e o açúcar, bata bem no liquidificador ou com um mixer de mão e passe por uma peneira.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 252kcalCarboidratos: 29.7gProteína: 3.1gGordura: 12.9g
