John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Pentru legume:
- 4 mic Ceapa, rosie
- 3 cu Caței de usturoi, proaspeți
- 8 stalpi Sparanghel, proaspăt, alb sau verde
- 60 g Conopidă
- 40 g Morcovi
- 1 Ardei iute, roșu, lung, blând
- 2 linguri Ulei de floarea soarelui
- 1 linguri Ulei de susan, ușor
Pentru bulion:
- 400 g Suc de cocos
- 6 g Bulion de pui, bulion Kraft
- 1 linguri Aji-No-Moto (glutamat de înaltă puritate)
- 1 linguri Sos de stridii, (Saus Tiram)
- 1 linguriță Oțet de vin de orez, limpede, blând
- 1 linguriță zahar alb
- Sare și piper negru după gust
Pentru a garnisi:
- Frunzele de țelină
- Flori și frunze
Instrucțiuni
Pentru legume:
- Pentru legume, acoperiți ceapa și cățeii de usturoi la ambele capete, curățați-i de coajă și tăiați-i grosier în bucăți. Spălați sparanghelul proaspăt, capacul aprox. 1 cm în partea de jos, curățați și tăiați în cca. bucăți lungi de 3 cm. Aruncați cochiliile și resturile de pelerină (vezi nota). Spălați conopida, acoperiți tulpina de jos, curățați-o de coajă și tăiați-o în cruce în felii subțiri.
- Separați buchetelele, tăiați-le câte o mușcătură și clătiți totul din nou. Se spala morcovul, se taie ambele capete, se curata de coaja si se taie in felii de aprox. Felii groase de 3 mm cu un plan ondulat. Spălați ardeii roșii proaspeți, îndepărtați tulpina, tăiați în diagonală bucăți de cca. 5 mm lățime și lăsați boabele așa cum sunt.
bulionul:
- Introduceți ingredientele pentru bulion într-un cuptor olandez (cu capac), amestecați bine și aduceți la fiert.
Se prăjește:
- Se incinge cele doua uleiuri intr-un wok, se adauga ceapa si usturoiul si se calesc putin. Adăugați legumele rămase și prăjiți timp de 3 minute.
Stingere:
- Se deglazează cu jumătate din bulion și se toarnă în caserolă. Se condimentează bulionul după gust și se fierbe cu capac timp de 2 minute.
Serviți și bucurați-vă!
- Împărțiți supa în bolurile de servire, decorați, serviți caldă și savurați.
Adnotare:
- Fierberea cojilor de sparanghel și a resturilor de pelerină aduce puțin gust, oarecum de paie, care amintește de sparanghel. Asta înseamnă că efortul și efortul nu merită de fapt.
