Colțuri de pâine prăjită copioasă

Spălați roșiile. Scurgeți roșiile uscate și tăiați fâșii. Se spala busuiocul, se usuca si se taie fasii. Se taie mozzarella cubulete .. Se curata ceapa primavara si se taie rondele cu verdele fraged .. Se toaca marunt usturoiul.

Se amestecă roșiile uscate, usturoiul, ceapa primăvară și busuiocul cu caperele. Sare si piper. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (convecție).

Scoateți tulpina de pe roșii, tăiați-le în felii subțiri și puneți-le pe feliile de pâine prăjită ca pe o țiglă. Asezonați cu sare și piper. Acum distribuiți amestecul de mozzarella deasupra. Stropim cu putin ulei de masline (imi place sa folosesc si uleiul condimentat al rosiilor murate) si punem totul in tub pe o tava pentru aproximativ 10 minute.

Cand feliile de paine prajita s-au rumenit usor, le scoatem, le taiem pe diagonala si savuram fierbinte garnisite cu busuioc. O bere sau un pahar de vin roșu sec se potrivesc bine cu ea.