John Myers
Castanele sunt un aliment tipic de iarnă. Fructele de castane dulci sunt fierte, prăjite sau coapte. Crude au un gust mai degrabă acid, fierte sunt mult mai aromate și au un gust de nucă, puțin dulce.
Poți savura castanele singure sau ca garnitură, de exemplu cu preparate consistente din carne. În principiu, castanele sunt potrivite ca înlocuitor de garnitură pentru cartofi. Alte tipuri de preparate sunt, de exemplu, supa de castane sau piureul de castane. În comparație cu alte nuci, castanele au relativ puțină grăsime, dar multe fibre, motiv pentru care sunt foarte sățioase.
Castanele sunt disponibile comercial proaspete din septembrie până în martie. Castanele provin în principal și în cantități mari din țările limitrofe Mării Mediterane. Producțiile pot fi găsite în Franța, Spania, Italia și Grecia și, într-o măsură mai mică, în regiunile mai calde ale Germaniei, de exemplu la Lacul Constance. Alternativ, castanele decojite și prefierte sunt oferite în conserve sau ambalaje în vid.
