John Myers
Dintre toate cerealele comune, ovăzul este probabil de departe cel mai bun și cel mai sănătos. Ovăzul și, desigur, fulgii de ovăz au un conținut scăzut de gluten și, în același timp, sunt semnificativ mai hrănitoare decât toate celelalte tipuri de cereale. Deci nu este de mirare că fulgii de ovăz sunt unul dintre cele mai populare alimente.
Ovăz – Cel mai tânăr, dar cel mai puternic cereal
Ovăzul (Avena sativa) își formează boabele într-o paniculă cu ramificații multiple. Deci nu într-un singur spic ca grâul, secara, orzul sau spelta. Probabil a fost și ovăz, semințele pe care oamenii le colectau adesea în trecutul îndepărtat și le integrau în dieta lor fără a le cultiva în mod specific.
Nu în ultimul rând, principalul motiv pentru care s-a preferat ca ovăzul să fie colectat față de alte cereale antice a fost gustul lor extraordinar. Ovăzul are un gust de departe cel mai bun dintre toate tipurile de cereale – cel puțin dacă doriți să mâncați muesli, fulgi sau terci de cereale proaspete.
Lapte de ovăz sănătos și rapid
Laptele de ovăz (băutură de ovăz) este, de asemenea, o băutură foarte gustoasă. Mai jos veți găsi rețeta de lapte de ovăz de casă. Laptele de ovăz cumpărat din magazin conține adesea aditivi (ulei, agenți de îngroșare, arome). O alternativă bună și rapidă este praful de băutură organică de ovăz de la Unmilk. Constă din nimic mai mult decât ovăz delicios fără gluten. Pur și simplu adăugați câteva linguri într-o sticlă de apă - apoi agitați și bucurați-vă! Desigur, puteți adăuga niște vanilie sau scorțișoară sau puteți amesteca cu fructe.
Ovăz – Un bob original
Deoarece ovăzul nu este la fel de productiv și nu este la fel de ușor de recoltat ca boabele de urechi, ovăzului i s-a acordat puțină atenție timp de multe mii de ani. Acesta este motivul pentru care ovăzul este boabele care a căzut victima reproducerii umane la sfârșit, astfel încât și astăzi se numără probabil printre cele mai originale semințe de iarbă.
În timp ce grâul și orzul au fost în centrul activităților de reproducere de la începutul agriculturii cu mai bine de 10,000 de ani în urmă, creșterea ovăzului a început abia acum 3,000 de ani - deoarece valoarea reală a ovăzului a fost în sfârșit recunoscută:
Reziliența sa, motiv pentru care se dezvoltă și pe soluri sărace, și bogăția sa în nutrienți, care depășește cu mult conținutul de nutrienți și substanțe vitale ale altor tipuri de cereale, îl fac atât de special.
Ovăz și fulgi de ovăz – Chiar și cantitățile mici sunt suficiente
Ovăzul este un excelent furnizor de nutrienți și, spre deosebire de orezul sau multe alte tipuri de cereale, oferă un număr mare și cantități interesante de unele substanțe nutritive importante și substanțe vitale chiar și atunci când sunt consumate în cantități mici:
Ovăz și fulgi de ovăz pentru piele, păr și nervi
Doar 40 de grame de fulgi de ovăz conțin deja 7.8 micrograme de biotină, ceea ce corespunde unui sfert din doza zilnică recomandată. Biotina asigură păr frumos, piele sănătoasă și unghii puternice. În cazul căderii părului sau al unghiilor casante, este de aceea întotdeauna cel mai bine să vă gândiți la un aport crescut de biotină în combinație cu zinc.
Și după cum ar fi avut norocul, sau mai degrabă ovăz, aceasta nu este doar o sursă minunată de biotină, ci și cea mai bună sursă de zinc pe care ți-o poți dori. Ovăzul conține cel puțin la fel de mult zinc (4.3 mg) la 100 g ca o friptură, dacă nu mai mult.
Sistemul nervos beneficiază și de un aport bun de biotină, deoarece o deficiență de biotină este chiar asociată cu depresia.
Ovăz și fulgi de ovăz pentru nervi puternici
40 de grame de ovăz conțin 0.3 mg de vitamina B1, care acoperă un sfert din necesarul zilnic. Niciun alt cereal nu are un conținut atât de mare de B1 ca ovăzul. Și chiar și printre pseudocereale, există doar amarant, care poate depăși ovăzul în ceea ce privește B1 – dar doar doar.
Vitamina B1, împreună cu B6, este vitamina nervoasă prin excelență, astfel încât o deficiență se poate manifesta prin amețeli, insomnie, oboseală și tulburări neurologice (de exemplu, inflamație a nervilor).
B1 este, de asemenea, implicat în utilizarea carbohidraților, ceea ce a făcut ca zahărul să fie numit un hoț de vitamine. Deoarece B1 este necesar pentru procesarea sa, deși nu furnizează nici un B1 în sine. Ovăzul, pe de altă parte, oferă organismului mult mai mult B1 decât este necesar pentru utilizarea carbohidraților săi.
Ovăz și fulgi de ovăz pentru un psihic echilibrat
Când vine vorba de vitamina B6, ovăzul – la fel ca vitamina B1 – este cu mult înainte și oferă cel puțin de două ori cantitatea de vitamina B6 din această substanță vitală decât alte cereale cu aproape 1 mg la 100 g.
După cum am menționat mai sus, vitamina B6 are grijă de sistemul nervos, dar și de sănătatea sângelui (deoarece este implicată în formarea hemoglobinei) și de producția de serotonină. Aceasta din urmă înseamnă că, dacă te simți rău psihic sau dormi prost, ar trebui să te gândești întotdeauna la B6 sau, mai degrabă, la ovăz.
O deficiență de B6 nu este atât de rară, deoarece tinde să apară cu o dietă dezechilibrată, care este adesea practicată de tineri și vârstnici. Diareea cronică este, de asemenea, adesea asociată cu o deficiență de B6. La fel, pilula și unele antibiotice pot provoca o deficiență de B6.
Simptomele deficitului de B6 includ B. de asemenea coșmaruri, o tendință crescută la infecție sau modificări ale pielii (de exemplu colțurile gurii rupte), precum și niveluri crescute de homocisteină. Acesta din urmă este în prezent printre cei mai serioși factori de risc pentru probleme cardiovasculare nedorite.
Fier în ovăz și fulgi de ovăz: Carnea este de prisos acolo
40 de grame de ovăz oferă, de asemenea, 2.4 mg de fier. Și aici celelalte boabe ating cu greu valori atât de mari. Doar meiul și pseudo-cerealele amarant și quinoa mai pot învinge ovăzul în ceea ce privește conținutul de fier.
Chiar și carnea cu greu poate învinge ovăzul ca sursă de fier. Ovăzul conține cel puțin de două ori mai mult fier decât carnea. Și dacă combinați un fel de mâncare de ovăz cu o sursă de vitamina C (cum ar fi musli-ul de mai jos), atunci fierul din ovăz este folosit aproape la fel de bine ca cel din carne.
În cazul anemiei, este deci foarte recomandat să consumi ovăz sau mei în locul altor cereale.
Fulgi de ovăz – iar problema magneziului este (aproape) rezolvată
40 de grame de ovăz sau fulgi de ovăz conțin aproximativ 60 de miligrame de magneziu. De exemplu, dacă mănânci un terci de ovăz cu cereale proaspete care constă din următoarele ingrediente, ai acoperit deja jumătate din necesarul zilnic de magneziu (300-400 mg):
Rețetă: terci de ovăz proaspăt
- 40 de grame de ovăz, măcinat fin și înmuiat în apă timp de 20 de minute (nu aruncați apa); alternativ fulgi de ovăz (terciul de cereale proaspete este disponibil numai atunci când folosiți fulgi de ovăz dacă au fost produși în fulgi
- 1 banană, decojită și tăiată în bucăți mici
- ½ – 1 mar, ras fin
- 2 curmale, fără sâmburi și tăiate în bucăți mici sau stafide sau caise uscate tocate
- 20 g semințe de floarea soarelui sau alune/migdale măcinate
Pregătirea:
După ce fulgii de ovăz s-au înmuiat, amestecați toate ingredientele într-o pastă. Dacă preferați să mâncați terciul cald, doar încălziți-l ușor. Deci nu trebuie neapărat gătit, așa cum este cazul terciurilor tipice.
Ovăzul și fulgii de ovăz sunt furnizorii ideali de siliciu
Se poate aduna din multe surse că ovăzul și meiul conțin aproximativ aceeași cantitate de silice și, prin urmare, sunt printre cele mai bune surse de silice pe bază de plante. Cu toate acestea, adesea nu se menționează deloc că siliciul este ascuns în principal în straturile de suprafață ale boabelor de cereale.
Deoarece meiul trebuie decojit pentru a fi potrivit ca hrană, cea mai mare parte a siliciului este, de asemenea, îndepărtată. În 0.36 de grame de mei auriu rămân doar aproximativ 100 miligrame de siliciu. În schimb, ovăzul trebuie doar dezbrăcat de coajă, lăsând neatins boabele bogate în siliciu. Cu 11 miligrame de siliciu la 100 de grame, ovăzul și ovăzul laminat sunt surse mult mai bune de siliciu decât meiul.
O excepție este un mei brun, care este prelucrat împreună cu cojile în făină fină. Se spune că conținutul lor de siliciu este de aproximativ 500 de miligrame. Cu toate acestea, ar trebui consumate doar cantități mici (aproximativ 1 până la 4 linguri nivele pe zi) de mei brun.
Siliciul este important pentru piele, unghii, păr și oase
Siliciul este o substanță extraordinară deoarece promovează sănătatea țesutului conjunctiv, reduce riscul de celulită și face pielea fermă și elastică. Părul și unghiile beneficiază foarte mult și atunci când corpul este suficient de aprovizionat cu silicon. Cu toate acestea, siliciul este, de asemenea, crucial pentru sănătatea oaselor și cartilajelor. Potrivit unui studiu efectuat la Spitalul St Thomas din Londra, care a implicat peste 2,847 de subiecți, consumul de alimente bogate în siliciu, cum ar fi ovăzul, crește densitatea minerală a oaselor și, în consecință, are un efect pozitiv asupra sănătății oaselor.
Siliciul reduce riscul de Alzheimer
În plus, organismul folosește siliciul pentru a elimina aluminiul și în acest fel protejează, de exemplu, în special creierul. Aluminiul ar trebui să fie u. implicat în formarea plăcilor distructive în creierul bolnavilor de Alzheimer.
În medicina naturistă tradițională, ovăzul a fost folosit de multă vreme pentru a trata tulburările de memorie. Între timp, o serie de studii au arătat că siliciul ar putea fi implicat în acest efect.
Studiile cercetătorilor francezi de la Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale au arătat că un aport zilnic ridicat de aluminiu crește riscul de boală Alzheimer și de declin cognitiv, în timp ce consumul crescut de siliciu reduce acest risc.
Ovăzul și fulgii de ovăz oferă cele mai bune fibre alimentare
În plus, 40 de grame de ovăz sau fulgi de ovăz (în funcție de sursă) conțin 2 până la 4 grame de fibre, care este un amestec minunat echilibrat de fibre semisolubile și jumătate insolubile. În grâu, secară, orz și porumb, pe de altă parte, predomină fibra insolubilă. Aceste cereale conțin foarte puține fibre alimentare solubile.
Dar, în timp ce fibrele insolubile sunt mai specializate în combaterea constipației, fibrele solubile pot scădea nivelul grăsimilor din sânge și al colesterolului, ajutând astfel la prevenirea atacurilor de cord, a aterosclerozei și a calculilor biliari.
Fulgi de ovaz: In trei zile impotriva diabetului si rezistentei la insulina
Fibrele solubile din ovăz (împreună cu conținutul său ridicat de magneziu) reglează și nivelul zahărului din sânge - atât de impresionant de bine încât există chiar și adevărate cure cu fulgi de ovăz pentru diabetici sau persoanele cu rezistență la insulină.
În acest timp, consumați cantități excepțional de mari de fulgi de ovăz timp de trei zile – care, în ciuda acestui timp incredibil de scurt, poate îmbunătăți semnificativ rezistența la insulină și, prin urmare, nivelul zahărului din sânge. (Desigur, consumul zilnic pe termen lung de cantități mici de ovăz ar avea mai mult sens ca parte a unei diete sănătoase în general.)
Numai un supliment alimentar cu magneziu a redus riscul de diabet cu 19% într-un studiu din SUA pe 40,000 de participanți. Cu toate acestea, atunci când terciul a fost consumat în mod regulat, riscul de diabet a fost redus cu până la o treime, arătând cât de mult mai puternic poate fi întregul aliment în comparație cu un mineral izolat.
De exemplu, ovăzul conține și așa-numitele saponine. Acestea sunt substanțe fitochimice care pot scădea nivelul zahărului din sânge în prezența hiperglicemiei (glicemie crescută) și pot crește secreția de insulină.
Ovăz și beta-glucanul lor
O mare parte din fibrele solubile benefice din ovăz menționate mai sus se numesc beta-glucan. Beta-glucanul susține activitatea celulelor imune speciale, așa-numitele granulocite neutrofile. Acestea te izolează. focare de inflamație în organism, deci beta-glucanul și astfel și ovăzul au un efect antiinflamator.
Cu toate acestea, beta-glucanul este, de asemenea, principalul motiv pentru care mulți oameni cu colesterol ridicat sunt sfătuiți să mănânce tărâțe de ovăz.
Tarate de ovaz se refera la straturile exterioare ale ovazului fara endosperm. Desigur, tărâțele de ovăz sunt deosebit de bogate în fibre. Mai exact, asta înseamnă că tărâțele de ovăz conțin de două ori mai mult beta-glucan decât fulgii de ovăz.
Astfel, 40 g de tărâțe de ovăz oferă o cantitate de beta-glucan (3 g) care, atunci când sunt luate zilnic timp de trei săptămâni, scade nivelul de colesterol cu 8 până la 23 la sută. (Nu uitați să beți multă apă cu tărâțele de ovăz.)
De altfel, tărâțele de grâu nu au acest efect extrem de pozitiv asupra nivelului de colesterol.
Acum, dacă te gândești că un nivel de colesterol cu 1% mai mic echivalează cu un risc cu 2% mai mic de boli cardiovasculare, doar un bol de fulgi de ovăz pe zi ar putea reduce riscul cardiovascular cu aproape jumătate.
Dar cum scade beta-glucanul din ovaz nivelul de colesterol?
Beta-glucanul leagă mai multă bilă în intestin. Această bilă conține o cantitate mare de colesterol, care - legat de beta-glucan - poate fi acum excretat în scaun în loc să intre din nou în sânge.
Desigur, ovăzul scade doar colesterolul LDL și colesterolul total. Colesterolul HDL, cunoscut sub numele de colesterol „bun”, rămâne neatins.
Cu toate acestea, ovăzul contracarează nivelurile crescute de colesterol într-un alt mod - și anume prin intermediul unui antioxidant specific ovăzului numit avenantramidă.
Ovăzul și fulgii de ovăz conțin antioxidanți
Efectul cerealelor ca furnizor de antioxidanți a fost mult timp subestimat. A existat un motiv foarte simplu pentru aceasta: cercetătorii au folosit metode greșite pentru a determina conținutul de antioxidanti al cerealelor.
Oamenii de știință de la Universitatea Cornell din SUA au descoperit că majoritatea antioxidanților din fructe și legume sunt în formă liberă, dar 99% sunt în formă legată în cereale.
Indiferent dacă antioxidanții sunt liberi sau legați este complet irelevant pentru efectul lor. Cu toate acestea, antioxidanții legați nu pot fi detectați folosind aceleași metode ca și cei liberi. Prin urmare, s-a crezut multă vreme că cerealele cu greu oferă antioxidanți.
Cu toate acestea, atunci când boabele sunt procesate în făină albă, o mare parte din potențialul antioxidant se pierde, deoarece 83% dintre antioxidanți sunt localizați în straturile exterioare ale boabelor, care sunt îndepărtate în timpul procesării în făină fină.
Dr. Rui Hai Liu și echipa sa explică că bacteriile intestinale sunt excelente în dizolvarea antioxidanților din produsele din cereale integrale și pentru a le pune la dispoziție organismului pentru utilizare. O condiție prealabilă pentru aceasta este, desigur, flora intestinală sănătoasă.
Antioxidantul extrem de eficient din grupul de polifenoli conținuți în ovăz și, de asemenea, în fulgii de ovăz se numește avenanthramidă.
Avenantramida din ovăz și fulgi de ovăz previne u. oxidarea colesterolului LDL – iar colesterolul oxidat este cunoscut a fi colesterolul care provoacă probleme și duce la depozitele de temut în pereții vaselor de sânge.
Funcția de protecție a avenantramidei este deosebit de eficientă atunci când este luată împreună cu vitamina C, deoarece apoi durează mai mult. Așa că aici este recomandat și micul dejun menționat mai sus, care desigur poate fi preparat și cu citrice, ceea ce îi crește și mai mult valoarea de vitamina C.
Fulgii de ovăz sunt fulgi de cereale integrale
Desigur, toate substanțele valoroase menționate mai sus se găsesc doar în cantități relevante în ovăzul integral. Practic, fulgii de ovăz sunt aproape întotdeauna făcuți din ovăz integral – indiferent dacă este vorba de fulgi de ovăz copios, fulgi fini de ovăz sau fulgi de ovăz pentru bebeluși.
Cu toate acestea, dacă De exemplu, dacă cumpărați fulgi de ovăz, acest lucru rareori constă exclusiv din fulgi de ovăz, dar de multe ori conține alte cereale, care sunt apoi adesea adăugate ca făină ușoară.
Terci de cereale proaspete cu ovăz
Desigur, ovăzul nu are doar proprietățile specifice ovăzului menționate, ci și toate celelalte avantaje care sunt în general inerente produselor din cereale integrale.
Un studiu de la Harvard pe mai mult de 20,000 de participanți a constatat că bărbații își pot reduce riscul de moarte subită cardiacă cu aproape o treime dacă mănâncă terci de cereale integrale pentru un mic dejun sănătos în fiecare zi.
Și femeile își pot reduce riscul de cancer de sân cu terci de cereale proaspete zilnic - așa cum a arătat un studiu științific din Marea Britanie cu peste 35,000 de participanți - cu 40% dacă mănânci zilnic 13 g sau mai multe fibre din cereale înainte de menopauză.
Ce poate fi mai evident decât să alegem în acest scop ovăzul, care până la urmă este unul dintre cele mai gustoase și – după cum știți acum – cele mai sănătoase cereale din care avem de ales, și toate acestea, ovăzul conține, de asemenea, excepțional de puțin gluten.
Am explicat mai sus prepararea unui terci de cereale proaspete. Desigur, puteți pregăti și terciul de cereale proaspete cu fulgi de ovăz pe care i-ați făcut singur în fulger. Dacă utilizați fulgi de ovăz cumpărat din magazin, puteți face și asta, dar nu mai este „boabe proaspete”, deoarece fulgii de ovăz nu sunt bob proaspăt, ci au fost încălziți.
Fulgi de ovăz grosier sau fin
Deși atât fulgii grosieri, cât și cei fini de ovăz sunt produse din cereale integrale, ei diferă în mod evident în ceea ce privește efectul lor asupra organismului – așa cum sugerează un studiu din 2010. S-a arătat că fulgii grosieri de ovăz pot influența flora intestinală mai favorabil decât fulgii fini de ovăz.
Se presupune că conținutul de amidon rezistent în fulgii grosieri de ovăz este mai mare decât în fulgii fini de ovăz. Amidonul rezistent este un tip de furaj brut care este folosit de flora intestinală ca hrană, adică are efect prebiotic. După consumul de fulgi grosieri de ovăz – conform unui model corespunzător din studiul menționat mai sus – numărul de bifidobacterii benefice a crescut mai semnificativ decât după consumul de fulgi fini de ovăz.
Gluten în ovăz și fulgi de ovăz?
Ovăzul nu este în întregime fără gluten, dar are un conținut scăzut de gluten, ceea ce înseamnă că și fulgii de ovăz sunt. Dovada inconfundabila a lipsei sale de gluten este faptul ca nu poti coace paine din fulgi de ovaz pur, cel putin nu in forma obisnuita. Pentru că glutenul ține aluatul împreună și se asigură că poate crește și sub influența drojdiei sau aluatului. Pâinea făcută din fulgi de ovăz, însă, nu crește și se dezvoltă cel mult până la o culoare roșie plată. Cu toate acestea, făina de ovăz poate fi amestecată în cantități de până la 30 la sută în rețetele de pâine care conțin cereale care conțin gluten în plus față de ovăz.
Deși ovăzul conține cantități mici de gluten (dar o formă diferită de gluten decât grâul), ovăzul este de obicei mult mai bine tolerat de persoanele sensibile la gluten decât cerealele bogate în gluten, cum ar fi grâul, secara și spelta.
Cel mai probabil, chiar și unele persoane cu boală celiacă pot consuma ovăz – bineînțeles doar în cantități limitate (de exemplu, nu mai mult de 50 g pe zi) și doar așa-numitul ovăz fără gluten.
Deși ovăzul fără gluten și fulgii de ovăz fără gluten conțin gluten specific ovăzului, ei nu sunt contaminați de grâu, orz sau speltă datorită controalelor stricte de cultivare și procesare.
Aceste „impurități” pot ajunge apoi în ovăz dacă z. B. Un câmp de grâu se învecinează direct cu un câmp de ovăz și unele boabe de grâu sunt, de asemenea, recoltate în timpul recoltării de ovăz sau dacă multe boabe diferite sunt umplute și procesate într-o companie, prin care este întotdeauna posibil ca unele boabe de grâu să se piardă în ovăz. ambalaj.
Aceste cantități mici de grâu pot fi deja o problemă pentru persoanele cu boală celiacă, motiv pentru care trebuie neapărat să acordați atenție produselor din ovăz declarate „fără gluten” atunci când cumpărați ovăz și fulgi de ovăz. Acestea sunt garantate să conțină mai puțin de 20 ppm gluten și, prin urmare, sunt într-un interval acceptabil pentru persoanele cu boală celiacă.
20 ppm = 2 miligrame de gluten la 100 de grame de aliment
Rezultatele unui studiu științific cu 116 copii care suferă de boală celiacă confirmă, de asemenea, că ovăzul și fulgii de ovăz sunt adesea tolerate în intoleranța la gluten.
În timp ce jumătate dintre copii au primit o dietă clasică fără gluten timp de un an, celuilalt grup a avut voie să consume produse din ovăz fără grâu. După încheierea studiului, mucoasa intestinală și sistemul imunitar al tuturor copiilor și-au revenit complet.
Cu toate acestea, toți cei cu intoleranță la gluten sau sensibilitate la gluten ar trebui să testeze singuri dacă și în ce cantități pot tolera ovăzul, începând cu cantități minime de ovăz (fulgi) și observându-și cu atenție reacțiile corpului.
Cum să recunoști cea mai bună calitate a ovăzului
Ovăzul vine în diferite calități. Majoritatea oamenilor știu că fulgii de ovăz sunt încălziți (vezi secțiunea următoare). Cu toate acestea, aproape nimeni nu știe că boabele de ovăz se vinde aproape întotdeauna încălzite, ceea ce se datorează faptului că ovăzul este înconjurat de o coajă tare care trebuie îndepărtată laborios înainte ca ovăzul să poată fi consumat. Pentru a facilita procesul de decojire, ovăzul este mai întâi încălzit și astfel își pierd din vitalitate și capacitatea de a germina.
Nu se încălzește doar așa-zisul ovăz gol, pe care îl poți cumpăra din magazinele bio, deoarece acest tip de ovăz nu trebuie curățat de coajă.
Acesta este modul în care fulgii de ovăz au cel mai bine gust
Dacă doriți să beneficiați și de efectele de promovare a sănătății ale ovăzului, veți găsi sfaturi și rețete aici:
- Faceți fulgi de ovăz la micul dejun. Puteți rafina acest lucru cu fructele și nucile preferate. Terciul poate fi făcut din fulgi de ovăz crud, dar înmuiat în modul descris mai sus, sau poate fi făcut din fulgi de ovăz. Terciul poate fi consumat rece, ușor încălzit sau gătit ca terci.
- Fulgii de ovăz convenționali sunt ÎNTOTDEAUNA încălziți și, prin urmare, nu mai sunt disponibili la calitatea alimentelor crude. Cu toate acestea, pentru toți cei care prețuiesc această caracteristică de calitate, acum există fulgi de ovăz cruzi din ovăz pregerminat. Procesul de germinare face fulgii de ovăz mai digerabili și crește biodisponibilitatea ingredientelor lor valoroase.
- Dacă doriți să pregătiți un terci original, fulgii de ovăz se fierb cu de patru până la zece ori mai multă apă sau lapte de orez (în funcție de preferințele personale) timp de maximum trei minute, amestecând des. Adăugați un praf de sare în ultimul moment.
- În mod normal, terciul este gătit mai mult, dar ingredientele ovăzului ar trebui să fie păstrate în mare parte după un timp de gătit de trei minute. Terciul poate fi acum rafinat cu fructe, fructe uscate, miere sau alți îndulcitori și condimente precum scorțișoară, vanilie sau condimente de turtă dulce.
- Coaceți prăjituri cu fulgi de ovăz și folosiți o parte din făină de ovăz sau fulgi de ovăz în loc de făină de grâu sau de speltă pentru prăjituri și biscuiți.
Pregătiți singur laptele de ovăz
Laptele de ovăz este o alternativă pe bază de plante la laptele de vacă. Poate fi preparat acasă cu câteva ingrediente: ovăz, curmale, puțin ulei și sare. Ovăzul se face piure împreună cu ingredientele într-un blender sau robot de bucătărie.
Rezultatul este o băutură cremoasă, hrănitoare, care poate fi turnată peste cereale, folosită ca ingredient în smoothie-uri sau adăugată în cafea pentru un plus de proteine.
Laptele de ovăz este, de asemenea, o alternativă excelentă pentru persoanele care au intoleranță la lactoză sau care caută alternative vegane la produsele lactate tradiționale.
