John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Creveți cu ciuperci în lapte de cocos curry roșu într-un wok:
- 320 g Creveți congelați / 14 buc
- 2 linguri Suc de lămâie
- 115 g Ciuperci albe
- 75 g 1 Ceapa
- 50 g Ceapa verde
- 2 bucată Catei de usturoi
- 10 g 1 bucată de ghimbir decojită
- 1 ardei iute roșu
- 2 linguri Ulei de arahide
- 200 ml bulion de pui (1 lingurita bulion instant)
- 150 ml Lapte de nucă de cocos
- 50 ml Smântână
- 1 linguriță Pastă de curry roșu
- 2 ciupituri mari Sare de mare grosieră de la moară
- 2 ciupituri mari Piper colorat de la moară
- 1 stropi puternice Suc de lămâie
- 1 linguri Sos dulce de soia
- 1 linguri Amidon de tapioca
Orez basmati galben:
- 75 g Orez Basmati
- 275 ml Apă
- 0,5 linguriță Sare
- 0,5 linguriță Turmeric măcinat
Instrucțiuni
Creveți cu ciuperci în lapte de cocos curry roșu
- Stropiți creveții cu zeamă de lămâie, decongelați, clătiți bine sub apă rece și uscați pe hârtie de bucătărie. Curățați/periați ciupercile, îndepărtați tulpina, înjumătățiți și tăiați fiecare în 3 bucăți. Ceapa se curăță și se taie la jumătate, se taie în 3 părți și se asambla în bucăți. Curățați și spălați ceapa primăvară și tăiați în diagonală rondele. Curățați și tăiați mărunt cățeii de usturoi și ghimbirul. Curățați / curățați ardeiul iute, spălați și tăiați mărunt. Se încălzește wok-ul, se adaugă ulei de arahide (2 linguri), se încălzește și se prăjește/se prăjește bucățile de ceapă cu cuburi de căței de usturoi, cuburi de ghimbir și cuburi de ardei iute. Adăugați creveții și prăjiți-i. Deglazează / se toarnă bulionul de pui (200 ml), laptele de cocos (150 ml) și smântâna (50 ml). Se condimentează cu pasta de curry roșu (1 linguriță) și se adaugă ciupercile și ceapa primăvară. Lasam totul sa fiarba cca. 8-10 minute și asezonați cu sare de mare grunjoasă de la moară (2 vârfuri mari), piper colorat de la moară (2 vârfuri mari), suc de lămâie (1 stropire puternică) și sos dulce de soia (1 lingură). La final, se ingroasa cu amidonul de tapioca (1 lingura) dizolvat in putina apa rece.
Orez basmati galben:
- Aduceți orezul basmati (´75 g) în apă cu sare (275 ml apă / ½ linguriță sare) și turmeric măcinat (½ linguriță) la fiert, amestecați și gătiți la cel mai mic nivel timp de cca. 20 de minute. Țineți întotdeauna capacul închis!
Servi:
- Presă orezul basmati într-o ceașcă și întoarce-l pe farfurie. Adăugați creveții cu ciuperci în lapte de cocos curry roșu și serviți cu spini.
