Jeleu de gutui și ghimbir

Producția sucului de gutui poate fi găsită în următorul link: Cofetărie de gutui, numită și „pâine de gutui” - Utilizarea pulpei este descrisă în același link.

Spălați ghimbirul, uscați-l, tăiați-l în felii subțiri, puneți-l într-un recipient care se etanșează, turnați vinul peste el și lăsați-l la infuzat 1 - 2 zile - păstrat la frigider.

Se toarnă 3,500 ml de vin și bulion de ghimbir printr-o sită și se colectează. Puneți restul de vin și ghimbirul înapoi la frigider, bine închise (se poate folosi în continuare sau se poate face dulceață de ghimbir din el, vezi link: Dulceata de ghimbir „Dulceata de ghimbir”).

Puneti cei 500 ml de vin, zeama de lamaie, zeama de gutui si zaharul conservant intr-o cratita mai mare si - conform instructiunilor de pe ambalaj - lasati sa fiarba cca. 4 minute. Se amestecă din când în când. După 4 min. Se toarnă 1 lingură de amestec pe o farfurie și se verifică dacă se gelifică. Dacă rămâne curgător, mai lasă-l să fiarbă câteva minute. Nu ar trebui să fie mai mult de 8 minute în total.

Apoi umplem imediat totul încă fierbinte până la refuz în borcane (clătite cu apă fierbinte clocotită și astfel sterilizate) și închideți.

Cantitatea de ingrediente de mai sus a dus la 3 borcane normale și 1 mai mic cu capac cu șurub.