Soupe L'oignon Gratinée – Supă franțuzească de ceapă cu baghetă cu usturoi gratinat

Se fierbe supa

• Pentru supă, curățați ceapa de coajă, tăiați-le în jumătate și tăiați în jumătate rondele. Topiți untul într-o cratiță mare și adăugați uleiul, sarea și ceapa. Nu vă faceți griji: pare prea multă ceapă la început. Dar exact așa ar trebui să fie. Lasam ceapa sa se caramelizeze cel putin 30 de minute la foc mediu. Ceapa este gata când este moale și aurie.
• Cand ceapa este gata se adauga vinul alb si, cu ajutorul vinului, se indeparteaza cu grija aromele prajite de pe fundul oalei. Apoi adăugați făina, amestecați și lăsați să fiarbă 1 minut. Acum se adauga bulionul, rozmarinul si cimbrul precum si foile de dafin si se aduce la fierbere. Reduceți focul și lăsați să scadă aproximativ 20 de minute. Apoi asezonați cu grijă cu sare și piper. La sfarsit adauga coniacul / coniac.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade căldură sus/jos. Tăiați bagheta în felii și frecați suprafețele cu un cățel de usturoi tăiat în jumătate și decojit. Puneți supa în boluri de supă rezistente la cuptor. Asezam painea cu usturoi la suprafata si acoperim generos cu branza rasa. Se da la cuptor pentru cateva minute pana cand branza s-a topit si blaturile painei sunt usor crocante. Poftă bună!