Surf and Turf Alla Francisca

• Marinați fripturile sau fileurile de vită pentru aproximativ 30 de minute la temperatura camerei. Scoateți din marinadă, scurgeți bine și folosiți marinada rămasă pentru sos. Se piperează bine fripturile pe ambele părți. Se spală salata Frisée, se taie în frunze și se decorează 2 farfurii cu ea.
• Aduceți apa la fiert, dizolvați în ea supa de pui și adăugați fusilli. Gatiti al dente conform instructiunilor de pe ambalaj. Se strecoară și se găsește.
• Se acoperă ceapa și cățeii de usturoi la ambele capete, se curăță și se taie grosier în bucăți. Spălați și curățați morcovii, tăiați-le pe lungime și tăiați-le în felii subțiri de 3 mm. Tăiați crestăturile în bucăți de aprox. 6 mm lungime și folosiți-le și ele. Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile, curățați-le, tăiați-le în sferturi pe lungime, îndepărtați tulpina verde și boabele. Împărțiți sferturile longitudinal și transversal în treimi.
• Se amestecă ingredientele pentru sos.
• Încinge 2 linguri de ulei de floarea soarelui într-un wok. Adaugati ceapa si cateii de usturoi si caliti pana cand ceapa devine translucida. Adăugați feliile de morcov și prăjiți timp de 2 minute. Adăugați pastele și fulgii de piper și prăjiți timp de 2 minute. Se deglaseaza cu sosul si se tine la cald cu capacul pus la foc mic. Asezonați după gust cu sare și piper înainte de servire.
• Prăjiți fripturile cu restul de ulei de floarea soarelui, în funcție de mărime și gust (engleză, medie sau bine făcută). Prăjiți creveții roz pe ambele părți în ultimele 2 minute. Așezați pe farfuriile pregătite, adăugați tăițeii colorați și serviți Turf and Surf gata bine cald și bucurați-vă.

Atașament:

• Kecap Tim Ikan - un sos de soia blând, întunecat și picant cu malț

Adnotare:

• De fapt, o rețetă tipic nord-americană. Între timp, în era turismului internațional, surf și gazon sunt servite pe aproape toate coastele lumii. Cunoscut sub numele de recif și carne de vită în Australia, este un fel de mâncare ieftin în unele zone.