John Myers
[Lwptoc]
Mandarina este o plantă de citrice din familia rue. Fructul de culoare portocalie are un gust mai puțin acid decât portocalele și poate fi ușor decojit și împărțit în segmente. Mandarinele se împart în 3 grupe: clementine (Citrus reticulata var. clementine), mandarine hibride și satsumas (Citrus unshiu). Mandarinele pot fi practic fără semințe sau pot avea un număr diferit de semințe. Acest lucru depinde dacă sunt aproape de alte specii de citrice care le pot poleniza. Mandarinele au un gust foarte aromat și au miros de citrice.
Origine
Originea mandarinei se crede a fi în nord-estul Indiei sau în sud-vestul Chinei. Mandarina a venit pentru prima dată în Anglia din China ca plantă ornamentală. De acolo a devenit cunoscută în toată Europa.
Sezon
Mandarinele sunt recoltate în principal în sudul Europei din toamna iarnă până în primăvară. În lunile de vară, mandarinele vin, până acum doar în cantități mici, din Africa de Sud și America de Sud. Conservele de mandarine decojite și zaharate sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Gust
Mandarinele sunt mult mai mici decât portocalele. De obicei, au un gust mai dulci decât portocalele și miros foarte intens.
Utilizare
Mandarinele sunt folosite în salate (de fructe) sau ca desert. De asemenea, sunt adesea folosite în producția de prăjituri și tarte. Ele sunt, de asemenea, populare în mâncăruri cu quarc sau cremă.
Depozitare
Mandarinele tratate nu trebuie păstrate la frigider. Dacă coaja este în stare bună, se vor păstra până la o săptămână. Mănâncă mandarine netratate cât mai curând posibil, acestea trebuie păstrate într-un loc răcoros.
