John Myers
Introducere în bucătăria São Tomé e Príncipe
São Tomé și Príncipe, situat în largul coastei Africii de Vest, este o mică națiune insulară cu o tradiție culinară bogată. Bucătăria din São Tomé și Príncipe este influențată de bucătăria portugheză, africană și braziliană, reflectând istoria colonială și diversitatea culturală a țării. Bucătăria se caracterizează prin utilizarea ingredientelor tropicale precum nucă de cocos, ulei de palmier, pătlagină, manioc, cartofi dulci și fructe de mare.
Mâncarea din São Tomé și Príncipe este cunoscută pentru aromele sale îndrăznețe, condimentele picante și tocănițele consistente. Bucătăria se remarcă și prin utilizarea fructelor tropicale, cum ar fi mango, papaya și ananas, atât în mâncăruri dulci, cât și sărate. Amestecul de influențe portugheze, africane și braziliene face din bucătăria sao Toméenă unică și delicioasă.
Mâncăruri tradiționale în São Tomé și Príncipe
Una dintre cele mai populare feluri de mâncare tradiționale din São Tomé și Príncipe este calulu, o tocană cu amidon făcută cu pește și legume. Mâncarea este de obicei făcută cu frunze de manioc, taro, ceapă, roșii și bame și este adesea servită cu orez sau funje, un terci de mălai. Un alt fel de mâncare populară tradițională este feijoada, o tocană consistentă de fasole făcută cu carne, cârnați și fasole. Feijoada este de obicei servită cu orez, farofa (făină de manioc prăjită) și felii de portocale.
Alte mâncăruri tradiționale din São Tomé și Príncipe includ moqueca, o tocană de fructe de mare făcută cu lapte de cocos și ulei de palmier și muamba de galinha, o tocană de pui făcută cu unt de arahide, bame și ulei de palmier. Aceste feluri de mâncare sunt adesea servite cu orez sau funje și sunt pline de arome și condimente îndrăznețe.
Mâncăruri populare cu fructe de mare și carne în São Tomé și Príncipe
Fructele de mare sunt un element de bază din bucătăria din São Tomé, și există multe preparate delicioase din fructe de mare de încercat. Un fel de mâncare popular este lagosta grelhada, homar la grătar servit cu unt de usturoi și orez. Un alt fel de mâncare popular cu fructe de mare este caldeirada, o tocană de pește făcută cu o varietate de fructe de mare, inclusiv pește, creveți și calmari.
Mâncărurile din carne sunt, de asemenea, populare în São Tomé și Príncipe, iar una dintre cele mai populare este cabrito à São Tomé, o tocană de capră făcută cu ulei de palmier și condimente. Un alt fel de mâncare popular din carne este carne de porco à São Tomé, o tocană de porc făcută cu roșii, ceapă și ardei. Ambele feluri de mâncare sunt consistente și aromate și sunt adesea servite cu orez sau funje.
În general, bucătăria din São Tomé și Tomé este bogată și diversă, cu o gamă largă de mâncăruri tradiționale și moderne de încercat. Indiferent dacă sunteți un iubitor de fructe de mare sau un iubitor de carne, există ceva pentru toată lumea în bucătăria delicioasă din São Tomé și Príncipe.
