Приготовьте лазанью из мангольда самостоятельно – вот как это работает

Как приготовить лазанью из мангольда

Для мангольдовой лазаньи потребуются ингредиенты для теста и начинки. В зависимости от вашего вкуса и содержимого вашего холодильника вы также можете менять ингредиенты.

• Для теста вам понадобится 400 г муки, соль, четыре яйца и две столовые ложки оливкового масла.
• Для начинки понадобится 800 г мангольда, две луковицы-шалот, два зубчика чеснока, две столовые ложки сливочного масла, две столовые ложки муки, 400 мл молока, соль, перец, мускатный орех и 75 г тертого сыра.
• Для теста сначала насыпьте на рабочую поверхность муку и щепотку соли. Затем положите яйцо и масло в углубление.
• Все хорошо перемешайте. Если жидкости недостаточно, можно добавить немного холодной воды.
• Затем заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
• Теперь нужно помыть, очистить и бланшировать мангольд. Затем охладите, обсушите и мелко нарежьте.
• Также мелко нарезаем очищенный лук-шалот и чеснок.
• Теперь положите сливочное масло в сковороду и обжарьте на нем чеснок и лук-шалот. Затем посыпьте масло мукой и деглазируйте молоком. Масса должна слегка кипеть. Затем приправьте все солью и перцем.
• Теперь разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
• Затем достаньте тесто из холодильника и разделите его на три части. Теперь вам нужно очень тонко раскатать тесто или пропустить его через макаронную машину.
• Налейте немного соуса в форму для запекания и положите туда тарелку с макаронами. Разложите мангольд на тарелке для макарон и полейте соусом. Затем положите сверху еще один лист макарон и повторяйте процесс, пока не израсходуете все.
• Сверху должен быть лист макарон и соус.
• Посыпьте верхний слой сыром и поставьте лазанью в духовку на 30 минут.

Чардовая лазанья разная

Приготовить лазанью из мангольда можно разными способами.

• Приправить соус можно по-другому. Например, перед добавлением молока деглазируйте чеснок и лук белым вином. Если вы не любите молоко, можете использовать сливки. Тогда соус будет более сливочным.
• Что касается специй, не обязательно ограничиваться солью и перцем. Вы также можете добавить сушеный орегано, порошок чили и мускатный орех.
• Что касается сыра, то можно все, что угодно: используйте, например, Эмменталь или моцареллу.
• Если у вас нет времени готовить пресное тесто, вы также можете использовать листы для лазаньи.
• Вы также можете добавить в лазанью говяжий фарш, индейку или куриную грудку. Для этого обжарьте около 200 г фарша или мелко нарезанной индейки или куриной грудки и приправьте по своему усмотрению. Затем выложите мясо слоями так же, как и остальные ингредиенты.