Emma Miller
Мука – стратегически важный продукт, который обязательно должен быть в кухонном шкафу любой хозяйки. С его помощью можно приготовить блины или испечь хлеб, если его нет в магазинах.
Как определить муку высшего сорта – сорта
В продаже вы увидите всего четыре вида хлебопекарной муки:
- Сорта «Экстра» и «Супериор» — изготовлены из рафинированного зерна тонкого помола, цвет — белоснежный, подходят для печенья и сладких кексов.
- «Первый» — грубого помола с частицами оболочек зерна, такая мука подходит для блинов и несладкой выпечки.
- «Второй» сорт – мука серого цвета, получается при перемалывании цельного зерна, в ней больше всего полезных веществ, а также она хороша для выпечки хлеба, теста для пиццы, а также для приготовления вареников и вареников.
- «Общего назначения» – используется, чаще всего, только в производстве, имеет маркировку «М» – пшеница мягкая и «МК» – пшеница мягкая грубого помола.
Важный момент: мука высшего сорта, вопреки распространённому заблуждению, не несет никакой пользы – она изготавливается из части зерна, в которой очень мало витаминов, но много крахмала.
Какая мука самая лучшая и как ее выбрать в магазине
Если вы не хотите тратить деньги зря и хотите купить качественный товар, следуйте четырем важным советам:
- Покупайте муку в бумажной или картонной упаковке;
- Если сжать упаковку, мука внутри становится слегка хрустящей, что является признаком качественного продукта;
- Вес, указанный на упаковке, соответствует фактическому весу;
- максимальный срок хранения муки 6 месяцев.
Последний пункт особенно интересен – если производитель указывает, что мука может храниться более года, значит, в нее добавлены консерванты. Многие хозяйки покупают муку «про запас» и хранят ее годами. Если вы поступите так же, будет полезно знать, как правильно хранить муку, чтобы она не заразилась вредителями.
Как определить, достаточно ли хороша мука в домашних условиях
Чтобы убедиться, что вы купили качественный продукт, высыпьте муку на стол и посмотрите на консистенцию. Мука должна быть однородной, без крупных комочков и посторонних добавок. Затем попробуйте потереть его между пальцами – качественный продукт скрипит и рассыпается. Если мука скатывается в комок, значит, она влажная. Как определить муку высшего сорта – сорта
В продаже вы увидите всего четыре вида хлебопекарной муки:
- Сорта «Экстра» и «Супериор» — изготовлены из рафинированного зерна тонкого помола, цвет — белоснежный, подходят для печенья и сладких кексов.
- «Первый» — грубого помола с частицами оболочек зерна, такая мука подходит для блинов и несладкой выпечки.
- «Второй» сорт – мука серого цвета, получается при перемалывании цельного зерна, в ней больше всего полезных веществ, а также она хороша для выпечки хлеба, теста для пиццы, а также для приготовления вареников и вареников.
- «Общего назначения» – используется, чаще всего, только в производстве, имеет маркировку «М» – пшеница мягкая и «МК» – пшеница мягкая грубого помола.
Важный момент: мука высшего сорта, вопреки распространённому заблуждению, не несет никакой пользы – она изготавливается из части зерна, в которой очень мало витаминов, но много крахмала.
Какая мука самая лучшая и как ее выбрать в магазине
Если вы не хотите тратить деньги зря и хотите купить качественный товар, следуйте четырем важным советам:
- Покупайте муку в бумажной или картонной упаковке;
- Если сжать упаковку, мука внутри становится слегка хрустящей, что является признаком качественного продукта;
- Вес, указанный на упаковке, соответствует фактическому весу;
- максимальный срок хранения муки 6 месяцев.
Последний пункт особенно интересен – если производитель указывает, что мука может храниться более года, значит, в нее добавлены консерванты. Многие хозяйки покупают муку «про запас» и хранят ее годами. Если вы поступите так же, будет полезно знать, как правильно хранить муку, чтобы она не заразилась вредителями.
Как определить, достаточно ли хороша мука в домашних условиях
Чтобы убедиться, что вы купили качественный продукт, высыпьте муку на стол и посмотрите на консистенцию. Мука должна быть однородной, без крупных комочков и посторонних добавок. Затем попробуйте потереть его между пальцами – качественный продукт скрипит и рассыпается. Если мука скатывается в комок, значит, она влажная.
Муку также можно попробовать на вкус – она должна быть нейтральной. Если вы чувствуете горечь или затхлый запах, такую муку лучше выбросить и не есть. Некоторые хозяйки разбавляют небольшое количество муки водой в соотношении 1:1. Если мука остается белой и на дне емкости не образуется осадок, значит, продукт качественный.
