John Myers
مواد
show
Ingredients
ڪاڪٽيل شيرلي مندر
- 40 ml شهزادي رس
- 10 ml کنڊ جو شربت
- 10 ml گريناڊين
- 250 ml آنگر الف
- 1 نارنگي
سلاد ۽ شيلو vinaigrette
- 2 چانڊاڻ
- 2 ٿلهو اڇو شراب جو سرڪو
- 75 ml صوف جو جوس
- 0,5 ٽيڪس ساروار
- 1 چوٽ سوٽي ۽ مرچ
- 1 چوٽ کنڊ
- 4 ٿلهو مڪئي جو تيل
- 400 g جهنگلي ٻوٽي سلاد
مڇي اسٽاڪ
- 2 kg هيرنگون
- 0,25 سيلري بلب
- 1 اليزي
- 2 لوسن جا لونگ
- 1 شلوٽ
- 1 بيهن جو پن
- 3 ٿلهو زيتون جو تيل
زعفران فوم ساس
- 60 g مکڻ
- 50 g اٽو
- 75 ml اڇو شراب
- 400 ml ڪريم
- 250 ml مڇيءَ جو ذخيرو
- 1 چوٽ زعفران جا تارا
- 1 چوٽ سوٽي ۽ مرچ
- 1 چوٽ مرچ (لال مرچ)
- 1 ڦاٽل شهزادي رس
بادشاهه wايون
- 5 ڪارو ٽائيگر جھنگو
- 5 ٿلهو زيتون جو تيل
- 1 روزميريءَ جو ڦڙو
- 1 ٿلهي جو ٻج
- 1 چوٽ سوٽي ۽ مرچ
- 1 ليمن گراس جي لٺ
ٽربوٽ
- 5 Turbot fillets
- 1 چوٽ سوٽي ۽ مرچ
- 2 ليمن گراس جون لٺيون
- 2 چانڊاڻ
- 5 ٿلهو زيتون جو تيل
- 300 ml نولي پراٽ
جون هدايتون
ڪاڪٽيل شيرلي مندر
- ”شرلي مندر“ ڪاڪٽيل لاءِ، ليمن جو رس، کنڊ جو شربت، گريناڊائن يا چيري جو رس شيڪر ۾ وجھو ۽ ملايو. مرکب کي ٿلهي برف سان ڀريل هڪ ڊگهو پيئڻ واري گلاس ۾ وڌو. انگن اکرن سان گڏ مٿي ڪريو. هر شيشي کي سجاڳي جي طور تي نارنگي جو اڌ سلائس شامل ڪريو.
شيلوٽ وينگريٽ
- شيلوٽ وينيگرٽ لاءِ، اُن کي ڇُلي، اُن کي ڪٽيو ۽ باقي اجزاء سان گڏ هڪ ننڍڙي پيالي ۾ ملايو.
مڇي اسٽاڪ
- مڇي جي ذخيري لاءِ تربوٽ جي هڏين، مٿو ۽ دم جي پنن کي پسيو، اجوائن جو 1 ٽڪرو، لٺيءَ مان اڇي ليڪ، 2 لونگ ڪُٽي لُسن جا، 3 چمچ زيتون جي تيل ۾ 30 چمچن جو ٿلهو ڪپڙو بغير رنگ جي. پاڻي جي هڪ ليٽر سان وجھو. هڪ ڀيرو ابال تي آڻيو ۽ پوء ان کي منٽن لاء بيهڻ ڏيو
زعفران فوم ساس
- زعفران جي فوم ساس لاءِ، مکڻ کي ڳريو ۽ اٽي ۾ هلڪو روڪس لاءِ هلايو. سفيد شراب، ڪريم ۽ مڇي جي اسٽاڪ سان ڊيگليز ڪريو جيستائين مطلوب مستقل مزاجي حاصل نه ٿئي.
- زعفران جون پٽيون شامل ڪريو جيستائين ساس پيلو ٿي وڃي ۽ لوڻ، مرچ، لال مرچ ۽ ليمن جو رس شامل ڪريو.
- خدمت ڪرڻ کان پهريان، جادوء جي ڇنڊ سان ٿڪايو جيستائين ڦوڪيو. هڪ لٺ سان فوم کي هٽايو ۽ تيار ڪيل مڇيء جي فليٽ مٿان وجھو.
بادشاهه wايون
- ڪنگ پرانز لاءِ، آنڊن کان سواءِ 5 ڪاري ٽائيگر جھينگا کي 5 چمچ زيتون جي تيل ۾ 1 چمچن ۾ تازو گلابي ۽ ٿائم سان گڏ هڪ پان ۾ تري ڪريو جيستائين شفاف ٿي وڃي. لوڻ ۽ مرچ. تازو ليمون گراس جي اسٽال ذريعي احتياط سان دٻايو.
ٽربوٽ
- turbot لاء، لوڻ ۽ مرچ 5 جلد-آزاد turbot fillets. 2 چمچ زيتون جي تيل ۾ ليمون گراس سان 5 ننڍڙا ٿلها ڇلا ۽ اڌ ڪريو ۽ بي رنگ پسيو. Noilly Prat (فرانسيسي wormwood) سان Deglaze.
- مڇيءَ جي فليٽ کي غير ابلندڙ اسٽاڪ ۾ رکو ۽ انهن کي ڪجهه منٽن لاءِ ترسڻ ڏيو جيستائين مڇي نرم نه ٿئي.
ڪري رهي آهي
- سلاد جي خدمت ڪرڻ لاء، ڌوء، سڪل ۽ صاف ڪريو. پليٽن تي سلاد کي ترتيب ڏيو، وينگريٽ سان بوند ڪريو ۽ مٿي تي مڇي ۽ جھنگين کي ڍڪيو.
غذا سان
سرسبز: 100gڪيري: 147ڪيڪالڪاربوهائيڊريٽ 3.6gپروٽين: 0.7gوڇ: 13.8g
