Persimmon - مٺو ميوو

ايشيا ۾ پيار ڪيو ويو، يورپ ۾ وڌيڪ ۽ وڌيڪ ساراهيو ويو: persimmon هڪ سوادج، صحتمند ميوو آهي، هڪ اعلي ويتامين ۽ معدني مواد سان.

جاپاني Persimmon - ست فضيلت جو وڻ ۽ ان جو ميوو

جڏھن سرديءَ جا پھريون ڏينھن لڳندا آھن ۽ گھڻا ميوا ۽ ڀاڄيون اڳي ئي پوکجي وينديون آھن، ڪاڪي جو وڻ (Diospyros kaki) اسان کي پنھنجو شاندار مٺو ميوو پيش ڪندو آھي. نارنگي، پيلو ۽ ڳاڙھو پرسيمون - جن کي پرسيمون، گاڊس پلمس، يا پرسيمون ايپل به چئجي ٿو - ھاڻي پيلي منظر ۾ رنگن جا روشن چمڪاٽ ٺاھيو.

Persimmon وڻ جو تعلق آبنوس خاندان سان آهي ۽ اصل ۾ ايشيا مان اچي ٿو. چين ۾، اهو هزارين سالن تائين تمام گهڻو قدر ڪيو ويو آهي ۽ "ستن فضيلت جو وڻ" جي طور تي حوالو ڏنو ويو آهي ڇاڪاڻ ته ...

• اهو تمام پائيدار آهي
• ڇانو،
• پکين کي آستين جي جاءِ ڏئي ٿو،
• بگن کي پري رکي ٿو
• ان جي ڪاٺ کي خوبصورت طور تي سڙي ٿو
• ان جا پيلا ڳاڙها پنن ۾ سرءُ تائين ٿڌ، اکين کي خوش ڪري ڇڏيندي آهي
• گريل پنن مٽي کي قيمتي غذائي مواد فراهم ڪن ٿا.

ان کان سواء، قديم چينين کي تسليم ڪيو ويو آهي ته مضبوط شفا جي قوتن تي سمن جي وڻ ۾ ننڊ ڪئي وئي آهي. اڄ تائين، عملي طور تي ٻوٽي جي سڀني حصن کي روايتي چيني دوائن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.

مثال طور، جڙ کي دل کي مضبوط ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، ڇل کي جلن کي ختم ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، ۽ پنن کي چانهه ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي جيڪو هر قسم جي بيمارين جهڙوڪ B. گردش جي خرابين ۽ وچڙندڙ بيمارين لاءِ استعمال ٿيندو آهي. ٻئي طرف، پڪل پرسمون، معدي جي مسئلن ۽ بخار لاء استعمال ڪيا ويا آهن، ۽ غير پختي ميون جو رس هاء بلڊ پريشر لاء.

چين کان، persimmon وڻ جلد ئي ٻين ايشيائي ملڪن جهڙوڪ ڪوريا ۽ جاپان ڏانهن پکڙيل آهي، جتي persimmons هاڻي هڪ مطلق پسنديده ميوو آهي. اهي بهترين طور تي تازو کائي ويندا آهن، پر ان کي خشڪ پڻ ڪري سگهجي ٿو ته جيئن اهي سڄو سال لطف اندوز ٿي سگهن. پرسيمون سٺي قسمت جي علامت آهي، ڇو ته جاپان ۾ اهو رواج آهي ته نئين سال جي ڏينهن تي ميوو کائڻ.

اسان جا پرسيمون ڪٿان اچن ٿا؟

جيتوڻيڪ persimmon دنيا ۾ سڀ کان قديم پوکيل ميون مان هڪ آهي، ان کي مغربي دنيا کي قائل ڪرڻ کان اڳ گهڻو وقت ورتو. ان جو سبب اهو آهي ته هي نرم ۽ حساس دال جي ڪري انتهائي حساس ميوو آهي، جيڪو ڊگهي ٽرانسپورٽ واري رستي کان به نه بچندو هو.

آخرڪار، 18 صدي عيسويء ۾، ڏکڻ يورپ ۾ پهريون پرسيمون وڻ پوکيا ويا، ۽ لذيذ persimmons جلدي وڏي جوش سان ملاقات ڪئي. عام نالو Diospyros پڻ ان جي گواهي ڏئي ٿو: ديوي ميوو. بهرحال، ٽرانسپورٽ جي مشڪلاتن جي ڪري، مرڪزي ۽ اتر يورپ جي ماڻهن کي ڪاڪي مان لطف اندوز ٿيڻ کان اڳ 250 سال گذري ويا.

اڄ به سڄي دنيا ۾ 90 سيڪڙو ڪاڪي پنهنجي ملڪ چين ۾ پوکي ويندي آهي، پر دنيا جا ڏهه اهم اڀرندڙ ملڪ ان ۾ شامل ٿي ويا آهن. آڪٽوبر کان ڊسمبر تائين جيڪي ميوا اسان پيش ڪندا آهيون، گهڻو ڪري ڪجهه سال اڳ اٽليءَ مان درآمد ڪيا ويا هئا. هڪ ٽيپو قسم. ساڳئي وقت ۾، اسپين کي هڪ درآمد ڪندڙ جي حيثيت حاصل آهي. والنسيا ۾، سڀ کان اهم پوکڻ وارو علائقو، اوول Rojo Brillante (persimmon) تقريبن خاص طور تي پوکيو ويندو آهي.

پراڻي ڪاڪي قسم ۽ جديد پوکيل فارم - هڪ وڏو فرق

پرسممون جي ابتڙ، جيڪو صرف ان وقت کائي سگهجي ٿو جڏهن پڪي هجي ۽ هن پختي حالت ۾ جيلي جهڙو گوشت هجي ۽ صرف نرم ۽ آساني سان ڳوڙها ڳاڙيندڙ جلد هجي، پرسيمون پڻ کائي سگهجي ٿو هٿ مان هڪ سيب وانگر سخت.

اڳيون، ٻئي طرف، کائي نه ٿو سگهجي جڏهن اهو اڃا تائين مضبوط آهي. انهن ۾ tannin يا tannin مواد تمام گهڻو آهي. اهو توهان جي وات کي ڇڪيندو. تنهن هوندي، جيڪڏهن اهي پکا آهن، توهان صرف انهن کي چمچ ڪڍي ڇڏيو، مختلف قسم تي منحصر آهي. تنهن هوندي به، نازڪ چمڙي اڪثر ڪري چمچ کي برداشت نه ڪندي آهي ۽ اهو بهتر آهي ته ڦٽي ميوي کي ٿانو ۾ وجهي، ان کي ڪٽي ۽ ان کي ٻين ميون سان ملايو، مثال طور B. نارنگي يا رسبري، جيڪي مٺي، گهٽ-سڀني سان تمام سٺي نموني سان هم آهنگ آهن. تيزابيت جي ڪري ان جي تيزابيت جي ڪري، ۽ بادام مکڻ جو هڪ چمچو.

اهي پراڻا ڪڪي قسم برآمد ڪرڻ لاءِ تمام نرم آهن. تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان اسپين ۾ موڪلن تي آهيو، توهان آڪٽوبر ۾ اتي ئي وڻ تان سڌو سنئون ڪري سگهو ٿا - فرض ڪيو ته توهان ڪنهن کي ڄاڻو ٿا جيڪو باغ ۾ پرسيمون آهي ڇو ته وڻ اتي جهنگلي نه وڌندا آهن. اهي اونهاري ۾ ڊگھي سڪل موسم ۾ نه بچندا.

اسرائيل مان پرسيمون - جنهن کي شيرون ميوو سڏيو ويندو آهي - هڪ مضبوط حالت ۾ کائي سگهجي ٿو، بلڪل پرسمون وانگر. اهي ڪڏهن به روايتي پرسيمون وانگر پتلي نه ٿيندا آهن، جيتوڻيڪ جڏهن مڪمل طور تي پختو هجي. شارون ڪاڪي جو پوکيل روپ آهي.

تنهن هوندي به، سج سان پيار ڪندڙ پرسيمون وڻ وچ يورپ جي گرم علائقن ۾ پڻ ملي سگهي ٿو، مثال طور، شراب پوکڻ وارن علائقن ۾ ڪجهه خانگي باغن ۾، يا ان کي وڏي عقيدت سان ٽب ۾ پوکيو ويندو آهي. اهو ضروري آهي ته لڳ ڀڳ 500 قسمن مان هڪ کي چونڊيو وڃي، مثال طور B. ڪوسٽاٽا يا Rosseyanka ٿڌ جي سختي سان نمايان آهي.

مکيه غذائي اجزاء

جيئن عام طور تي ميوو سان گڏ، persimmons لڳ ڀڳ 80 سيڪڙو پاڻيء مان ٺهيل آهن. جڏهن ته ميوي جي ٻين قسمن جي مقابلي ۾، ان ۾ ميوو جي مخصوص کنڊ جو تمام گهڻو هوندو آهي، جيڪو ميوو لاءِ 70 ڪيڪال (292 kJ) جي نسبتاً اعلي ڪيلوري واري مواد جي وضاحت ڪري ٿو. 100 گرام خام پرسمن ۾ هيٺيان غذائي مواد شامل آهن:

• 0.2 گرام جي چرٻي
• 0.6 g پروٽين
• 19 گرام ڪاربوهائيڊريٽ (جنهن مان 15 گرام کنڊ ۽ 3 گرام فائبر)

کنڊ جو مواد 8 گرام فرڪٽوز (فروٽ شگر) ۽ 7 گرام گلوڪوز (ڊيڪسٽروز) تي مشتمل هوندو آهي، جنهن جي نتيجي ۾ گلوڪوز/فرڪٽوز جو تناسب 0.9 هوندو آهي، جيڪو انهن ماڻهن لاءِ ضروري آهي، جن کي فرڪٽوز عدم برداشت آهي، ڇاڪاڻ ته اهي فرڪٽوز کي بهتر برداشت ڪن ٿا، جيترو وڌيڪ گلوڪوز ۾ هوندو آهي. ساڳئي وقت fructose سان لاڳاپيل کاڌو.

Persimmons توهان کي وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي

ميڊيا ۾، توهان بار بار پڙهي سگهو ٿا ته فرڪٽوز هر قسم جي بيمارين ۽ بيمارين کي جنم ڏئي سگهي ٿو جهڙوڪ B. موهپا، دل جو دورو، معدي جا مسئلا، جگر جا مسئلا ۽ ڪينسر. بدقسمتي سان، اهڙيون رپورٽون گهٽ ۾ گهٽ مختلف آهن، تنهنڪري وڌيڪ ۽ وڌيڪ ماڻهو ميوو تي تنقيدي طور تي ڏسي رهيا آهن.

پر اهو هرگز نه آهي فرڪٽوز پرسممون ۽ ڪو ۾ شامل آهي. جيڪو توهان کي بيمار بڻائي ٿو، بلڪه صنعتي کنڊ (جنهن جو اڌ حصو فرڪٽوز تي مشتمل آهي) ۽ صنعتي طور تي تيار ڪيل کاڌو ۽ مشروبات جيڪي فرڪٽوز تي مشتمل شربت سان مٺا ٿين ٿا.

تنهن هوندي به، جيڪڏهن ميوو کائي وڃي، جنهن ۾ قدرتي طور تي فرڪٽوز پڻ شامل آهي، وزن وڌڻ جو ڪو به خطرو ناهي، جيئن پئرس ۾ Université Pierre et Marie Curie جي جائزي جي مطالعي ۾ ڏيکاريو ويو آهي. محقق ان نتيجي تي پهتا آهن ته روزانو 100 گرام فرڪٽوز يقيني طور تي ٿلهي کي فروغ نٿو ڏئي. پر 100 گرام فرڪٽوز پرسيمون سان گڏ کائڻ لاءِ، توهان کي 1.25 ڪلوگرام پرسيمون کائڻو پوندو - ۽ ايتري وڏي مقدار ۾ به ڪو مسئلو ناهي.

ان کان علاوه، Kyungnam يونيورسٽي ۾ هڪ مطالعي جي بنياد تي، ڏکڻ ڪوريا جي محققن اڃا تائين اهو نتيجو ڪيو آهي ته persimmons موهپا کي روڪڻ ۽ علاج ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي. ڪاڪي ميوي جي ڪڍڻ جي مدد سان، هڪ خاص اينزائم (پينڪريٽڪ لپيس) کي روڪيو وڃي ٿو، جيڪو غذائي چربی جي مقدار کي گھٽائي ٿو. ڇا تازو استعمال ٿيل پرسيمون پڻ ان سلسلي ۾ قابل ذڪر اثر رکي ٿو، يقينا، معلوم ناهي. پر ڪو به اعتماد سان اهو فرض ڪري سگهي ٿو ته پرسيمون ڪنهن به طريقي سان وزن وڌائڻ ۾ مدد نه ڪن.

غذائي فائبر فرڪٽوز کي بفر ڪري ٿو

پر ٽيبل شگر جي صورت ۾ يا تيار ڪيل شين ۾ کنڊ ڇو توهان کي ٿڪائي ۽ بيمار بڻائي ٿي، جڏهن ته ميوي ۾ موجود کنڊ به ان جي برعڪس اثر رکي ٿي؟ اها ڳالهه بوسٽن ۾ نيو بيلنس فائونڊيشن اوبيسيٽي پرينشن سينٽر جي ڊائريڪٽر ڊاڪٽر ڊيوڊ لودوگ جي مطابق آهي.

اهو هاضمي جي رستي تي تمام گهڻو ڪم ڪري ٿو، ڇاڪاڻ ته ڇڪڻ کي ٽوڙڻو پوندو. جيئن ائين ٿئي ٿو، کنڊ کي آهستي آهستي آزاد ڪيو ويندو آهي. اهڙيء طرح غذائي فائبر انهي ڳالهه کي يقيني بڻائي ٿو ته کنڊ جي جذب کي خاص طور تي سست ڪيو ويو آهي ۽ رت جي کنڊ ۾ اضافو گهٽجي ويو آهي.

ان کان علاوه، روگج "سٺو" آنت جي بيڪٽيريا تي هڪ فائدي وارو اثر آهي، آنت جي فلورا کي مضبوط ڪري ٿو، ۽ بيمارين جي خطري کي گھٽائي ٿو جهڙوڪ کولن جي ڪينسر. تنهن ڪري ميوو جيڪو ڪاربوهائيڊريٽ ۽ فائبر ۾ وڌيڪ هوندو آهي، پرسممون وانگر، انهن بيمارين جي خطري کي گهٽائڻ ۾ هڪ ڊگهو رستو وٺي سگهي ٿو جيڪي روايتي کنڊ کي فروغ ڏين ٿا.

ان کان علاوه، پرسمن ۾ ڪيترائي مائڪروونٽرينٽس ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ شامل آهن، جيڪي جگر کي مضبوط ڪن ٿا - جتي فرڪٽوز جي ڀڃڪڙي ٿئي ٿي - ۽ هاء بلڊ پريشر ۽ انسولين جي مزاحمت کي منهن ڏيڻ.

وٽامن ۽ معدنيات

Persimmon ڪيترن ئي مختلف ويتامين ۽ معدنيات مهيا ڪري ٿي. انهن ۾ شامل آهن، مثال طور، في 100 گرام خام ميوو:

• 267 µg وٽامن اي بيٽا ڪيروٽين جي صورت ۾ (آر ڊي اي جو 33 سيڪڙو): مغز جھلي ۽ اکين لاءِ اهم.
• 100 mcg وٽامن B6 (RDA جو 5 سيڪڙو): هي دل، دماغ ۽ جگر لاءِ اهم آهي ۽ صبح جي بيماري ۽ حيض جي دردن کي گھٽائي ٿو.
• 16 mg وٽامن سي (RDA جو 16 سيڪڙو): ڳنڍيندڙ ٽشو، هڏن ۽ ڪارٽيلاج جي تعمير ۾ شامل آهي، ڪينسر جي بيمارين کان بچائيندو آهي جيئن ته اينٽي آڪسائيڊنٽ، ۽ لوهه جي جذب کي بهتر بڻائي ٿو.
• 800 mcg وٽامن اي (RDA جو 6.7 سيڪڙو): دل ۽ شريانن جي حفاظت ڪري ٿو، زرخيزي وڌائي ٿو، آزاد ريڊيڪلز سان وڙھي ٿو، ۽ مدافعتي نظام کي مضبوط ڪري ٿو.
• 10 µg وٽامن ڪ (RDA جو 14.3 سيڪڙو): رت جي ٺهڻ ۽ هڏن کي مضبوط ڪرڻ لاءِ ضروري آهي.
• 0.4 mg مينگنيز (RDA جو 17 سيڪڙو): اينٽي آڪسائيڊنٽ فري ريڊيڪلز جي خلاف ڪم ڪري ٿو، ڪوليجن جي ٺهڻ ۾ مدد ڪري ٿو، ڪارٽيلج ۽ انٽرورٽيبرل ڊسڪ ٽشو جي ٺهڻ کي تيز ڪري ٿو، ۽ مرگي جي مريضن لاءِ فائديمند آهي.
• پوٽاشيم جي 170 ملي گرام (RDA جو 8.5 سيڪڙو): اهو ضروري آهي ته جسم جي سڀني سيلن جي مناسب ڪم لاء ۽ دل ۽ عضلات جي ڪم کي برقرار رکي.
• 9 mg مگنيشيم (RDA جو 3 سيڪڙو): عضلاتي ڪم کي سپورٽ ڪري ٿو ۽ سيلولر تنفس ۽ ڪلسيم ميٽابولزم ۾ شامل آهي.

جڏهن اهو اهم مواد جي مواد تي اچي ٿو، هميشه ذهن ۾ رکون ٿا ته اهي اوسط قدر آهن جيڪي گهٽ ٿي سگهن ٿيون، پر تمام گهڻو، مختلف ۽ وڌندڙ حالتن تي منحصر ڪري ٿو. مثال طور B. ڪجھ پرسيمون جن ۾ وٽامن سي جي 60 ملي گرام کان وڌيڪ هوندي آهي.

ان کان علاوه، پرسممون انهن ميون مان هڪ آهي، جيڪي خاص طور تي مختلف قسم جي ثانوي ٻوٽن جي شين ۾ مالا مال آهن، جن ۾ ڪيترائي دوا اثرات منسوب ڪيا ويا آهن.

بيٽا ڪيروٽين - جيو دستيابي ۽ صحت جا فائدا

ڇا پيلو، نارنگي، يا ڳاڙهي: پرسيمون جا حيرت انگيز رنگ به ظاهر ڪن ٿا ته انهن ۾ تمام گهڻو ڪيروٽينائيڊ شامل آهن. ان ۾ پڻ مشهور بيٽا ڪيروٽين شامل آهي، جيڪو جسم ۾ وٽامن اي ۾ تبديل ٿئي ٿو. وٽامن A جسم ۾ ڪيترائي اهم ڪم سرانجام ڏئي ٿي، مثال طور B. پيدائش، واڌ، هڏن، اکين، چمڙي ۽ مغز جھلي لاءِ اهم آهي.

200 گرام وزني هڪ پرسيمون لڳ ڀڳ 3,200 مائيڪروگرام بيٽا ڪيروٽين تي مشتمل آهي. ھڪڙو سادو حساب توھان کي ڳڻڻ ۾ مدد ڪندو ته جسم ان مان ڪيترو وٽامن اي پيدا ڪري سگھي ٿو: بيٽا ڪيروٽين جي مقدار کي ڇھ کان ورهايو! تنهن ڪري جيڪڏهن توهان 3,200 مائيڪروگرام بيٽا ڪيروٽين سان گڏ هڪ پرسيمون کائو ٿا، اهو 533 مائيڪروگرام وٽامن اي جي برابر آهي - جيتوڻيڪ تبديلي جي شرح مختلف عنصرن تي منحصر آهي ۽ ان ڪري هڪ شخص کان فرد تائين مختلف آهي. وٽامن اي جي سرڪاري طور تي تجويز ڪيل روزاني ضرورت (800 کان 1000 مائيڪروگرام) - گهٽ ۾ گهٽ نظرياتي طور تي - هڪ پرسمون جي مدد سان تقريباً 70 سيڪڙو تائين پورو ڪري سگهجي ٿو.

بهرحال، ذهن ۾ رکو ته بيٽا-ڪيروٽين جي حياتياتي دستيابي ڪيترن ئي عنصر تي منحصر آهي جهڙوڪ انفرادي صحت جي حالت. جيڪڏھن توھان پرسيمون کي صاف ڪريو يا انھن کي چڱيءَ طرح چباو ۽ انھن کي ڪجھ چربی سان گڏ ڪريو، مثال طور بادام مکھن سان پنھنجو پرسيمون تيار ڪرڻ، جيئن شروع ۾ ذڪر ڪيو ويو آھي، توھان بايو دستيابي کي بهتر ڪرڻ لاءِ گھڻو ڪجھ ڪري سگھو ٿا. آخرڪار، بيٽا ڪيروٽين جي وڌ ۾ وڌ جذب جي شرح تقريبا 60 سيڪڙو آهي.

سڀني ڪيروٽينائڊز وانگر، بيٽا ڪيروٽين کي پيش ڪرڻ لاءِ ڪيترائي صحت فائدا آهن، ان جي پروويٽامين اي جي ڪردار کان سواءِ. اڀياس ڏيکاريا آهن ته بيٽا ڪيروٽين هڪ قيمتي اينٽي آڪسيڊنٽ آهي جيڪو مثال طور دل جي بيماري، اسٽروڪ، اکين جي بيماري، ڊيمنشيا ۽ ڪينسر کان بچائي سگهي ٿو. بحالي ۾ مدد ڪريو.

Carotenoids ۽ انهن جا صحت فائدا

2016 ۾ dr. Betty J. Burri ۽ ڪيليفورنيا يونيورسٽي ۾ هڪ تحقيقي ٽيم بيٽا-cryptoxanthin تي هڪ تمام ويجهي نظر ورتي هڪ جامع جائزي جي مطالعي جي حصي طور. اهو مليو آهي، مثال طور، ته مريض پڻ چربی جي استعمال جي خرابين سان ۽ جگر جي ڪم کي خراب ڪري سگھن ٿا، ڪيروٽينائيڊ نسبتا چڱي طرح جذب ڪري سگھن ٿا.

اهو پڻ ڏيکاريو ويو آهي ته بيٽا-cryptoxanthin ڦڦڙن جي ڪينسر سان ماڻهن ۾ موت جي خطري کي گهٽائي سگهي ٿي. هڪ طرف، اينٽي آڪسائيڊٽ مادو ڦڦڙن جي ڪينسر جي سيلن کي وڌڻ کان روڪي ٿو، ته ٻئي طرف، اهو ڦڦڙن تي حفاظتي اثر رکي ٿو - سگريٽ نوشي ۾ پڻ - سوزش کي روڪڻ سان. ان کان علاوه، بيٽا-cryptoxanthin سان ڀريل ميوو کائڻ شايد اوستيوپورسس، جگر جي خرابي، يا انسولين جي مزاحمت جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿي.

ڪاڪي جو گوشت پڻ زيڪسانٿن سان مالا مال آهي. carotenoid، جيڪو پڻ xanthophylls سان تعلق رکي ٿو، اکين جي بيمارين کان بچائي سگهي ٿو جهڙوڪ گلوڪوما، جنهن بابت اسان اڳ ۾ ئي توهان کي هيٺ ڏنل مضمون ۾ تفصيل سان ٻڌايو آهي: گاجر - صحت ساز.

ينگزو يونيورسٽي ۾ ڪيل مٿي ذڪر ڪيل تجزين مان معلوم ٿيو آهي ته ڪل ڪيروٽينائيڊ مواد جو 38 کان 85 سيڪڙو بيٽا ڪرپٽوڪسانٿن ۽ زيڪسانٿن تي مشتمل آهي. سائنسدانن جي مطابق، اهو واضح طور تي ظاهر ڪري ٿو ته مختلف ڪيروٽينوڊ جي جوڙجڪ ۽ مواد مختلف قسم جي لحاظ کان تمام گهڻو مختلف آهن.

بهرحال، ٻيا عنصر جهڙوڪ پختگي جي درجي پڻ هڪ فيصلي وارو ڪردار ادا ڪن ٿا. جيئن ميوو پختو ٿيندو آهي، تيئن تيئن ڪارٽينائيڊ جو مواد وڌي ويندو آهي. ان لحاظ کان، اها حيرت جي ڳالهه ناهي ته بيٽا-ڪرپٽوڪسانٿن جو مقدار ميون ۾ ۽ ماڻهن ۾ پاڻ ۾ سڀ کان وڌيڪ آهي سرء جي آخر ۽ سياري ۾، يعني جڏهن لاڳاپيل ميوا جهڙوڪ پرسمون، ڪدو، يا ٽينگرين کائي ويندا آهن.

ٽينن ناپاڪ پرسيمون کي ذائقو تلخ بڻائي ٿو

پرسيممون جا ٻيا اجزا ان جي برعڪس طريقي سان ڪم ڪن ٿا: پکڻ جي عمل جي دوران ۽ ٿڌ جي شروعات سان گڏ انهن جو مقدار تمام گهڻو گهٽجي وڃي ٿو. انهن ۾ خاص طور تي tannins شامل آهن. اهي ٽينين آهن جن کي هڪ astringent (معاهدي) اثر آهي.

پر اهي به اهو ئي سبب آهن جو ڪجهه پرسيمون قسمون وات ۾ هڪ مضبوط لوڻ جو احساس ڏيارينديون آهن جڏهن اهي اڻپڙهيل هونديون آهن ۽ ان ڪري صرف ان وقت کائي سگهجن ٿيون جڏهن اهي مڪمل پکا هجن. ان لحاظ کان، ٽينن پنهنجي اصل مقصد کي پورو ڪري ٿو، ڇاڪاڻ ته اهي يقيني بڻائين ٿا ته ڪو به ميوو نه کائيندو جيستائين ان کي پچائڻ ۽ اهڙيء طرح ٻج جي ٺهڻ اڃا مڪمل نه آهي.

تنهن هوندي به، ڇاڪاڻ ته پڪل پرسمون ايترا نازڪ هوندا آهن (گهٽ ۾ گهٽ پراڻيون قسمون جيڪي مٿي ذڪر ڪيون ويون آهن) ته انهن کي اڪثر ڪري ڊيواس سڏيو ويندو آهي، ان ڪري پڪي ميون کي گڏ ڪرڻ هڪ مشڪل ڪم آهي، ۽ انهن کي ڏورانهن ملڪن ڏانهن پهچائڻ اڃا به هڪ چئلينج آهي.

انهي سبب لاء، پرسمون اڪثر ڪري پوکيا ويندا آهن جڏهن اهي اڻڄاتل هوندا آهن ۽ پوء فوري طور تي هڪ سهولت ڏانهن وٺي ويندا آهن جتي انهن کي گئس سان "علاج" ڪيو ويندو آهي. مثال طور، انهن کي ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ يا ايٿيلين (جنهن کي پکڻ واري گيس سڏيو ويندو آهي) جي مدد سان 12 ڪلاڪن لاءِ هوا جي بند ڪمري ۾ مصنوعي طور تي پکايو ويندو، جنهن سان ان جو اثر ختم ٿي ويندو آهي. بدقسمتي سان، اهڙن علاجن جو ذائقي تي نقصانڪار اثر پوي ٿو، ڇاڪاڻ ته خوشبوءَ جا مرڪب ساڳيءَ طرح ترقي نه ٿا ڪري سگهن جيئن اهي قدرتي حالتن ۾ سج جي پکڙيل پرسمن سان ڪندا آهن.

اڻ پکايا يا ٽينين سان مالا مال روايتي دوائن ۾ استعمال ٿيندا آهن، جيئن ٽينين آزاد ريڊيڪل، بيڪٽيريا، وائرس، الرجي، هاء بلڊ پريشر، اسٽروڪ ۽ ڪينسر جي خلاف ڪم ڪن ٿا.

ڪينسر ۽ ڊيمنشيا جي خلاف تحفظ

پر اهو سڀ ڪجهه نه آهي، ڇاڪاڻ ته persimmons به مختلف polyphenols ۾ تمام امير آهن. اهي phytochemicals سمجهيا وڃن ٿا صحت جي واڌاري لاءِ ڇاڪاڻ ته انهن وٽ مضبوط اينٽي آڪسيڊنٽ ۽ ضد سوزش اثر آهن ۽ ڪيترن ئي بيمارين جو خطرو گهٽائي ٿو. ڪاڪي ۾ موجود فيسٽن - هڪ flavonoid - تازو سالن ۾ تحقيقي حلقن ۾ تمام گهڻو ڌيان ڇڪايو آهي.

هڪ وسيع جائزي واري مطالعي ۾، وڪوسنسن يونيورسٽي جي محققن ua نوٽ ڪيو آهي ته fisetin tumors جي ترقي ۾ ملوث مختلف اينزائمز کي روڪي ٿو. ڪينسر جي مختلف قسمن جهڙوڪ ڦڦڙن، ڪولن، چمڙي ۽ پروسٽيٽ ​​جي ڪينسر لاءِ خطري جي گھٽتائي تقريبن 20 سيڪڙو گھٽجي ويندي آهي اهي کاڌو جن ۾ فيسٽين ۽ ٻيا فليونوائڊ شامل هوندا آهن باقاعدگي سان کائڻ سان.

دماغ جي ڪارڪردگي ۾ عمر سان لاڳاپيل گهٽتائي کي روڪڻ ۾ فزيٽين پڻ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. جڏهن مختلف ثانوي ٻوٽن جي شين جي مقابلي ۾، فزيٽين نروس سيلز جي واڌ ۽ پختگي جي سلسلي ۾ بهترين اثر ڏيکاريو. اضافي طور تي، فزيٽين هڪ عمل کي متحرڪ ڪري ٿو جيڪو سکڻ لاء اهم آهي ۽ ڊگهي مدت جي يادگيري کي بهتر بڻائي ٿو. فيسٽن دماغ کي سوزش کان به بچائيندو آهي، جنهن کي ڊيمينشيا ۽ الزائمر ۾ باقاعده مشاهدو ڪري سگهجي ٿو.

انهن سائنسي نتيجن جي سلسلي ۾، ميڊيا اڪثر دعوي ڪئي آهي ته هڪ قابل ذڪر اثر حاصل ڪرڻ لاء هر روز ڪجهه ڪلوگرام ميوو کائڻ گهرجي. پر اهو ڪجھ پرسممون کائڻ جي باري ۾ ناهي ۽ اميد آهي ته اهو هڪ بيماري جو علاج ڪندو. بلڪه، اهو سکڻ بابت آهي ته صحتمند خوراڪ جي خاصيتن ۽ فائدن کي ٻيهر ساراهيو ۽ انهن کي استعمال ڪندي هڪ صحتمند ۽ متنوع غذا گڏ ڪرڻ لاءِ جيڪو اڳ ۾ ئي ڪيترن ئي بيمارين کي روڪي يا گهٽائي ڇڏيندو.

صرف 2017 ۾، هڪ پولش مطالعو ٻيهر ظاهر ڪيو ته وڏي عمر وارا ماڻهو جيڪي هڪ ڏينهن ۾ ميوو ۽ / يا ڀاڄين جا پنج حصا کائيندا آهن انهن ۾ بهتر سنجڪاتي صلاحيتون آهن (مثال طور حراست، يادگيري، ياد رکڻ) ۽ ان سان انهن جي نيوروڊجينريٽ بيمارين جو خطرو گهٽجي سگهي ٿو. کاڌو جيڪي flavonoids ۽ carotenoids ۾ مالا مال آهن، جهڙوڪ persimmons، سڀ کان وڌيڪ صلاحيت ڏني وئي.

تيار ڪرڻ وقت ڇا ڌيان ڏيڻ گهرجي؟

ميون جي ٻين سڀني قسمن وانگر، persimmons خام کائيندا آهن. جيڪڏهن پڪي ميوي جو گوشت جيلي جهڙو آهي، ته توهان صرف هڪ ڪيوي وانگر persimmon ٻاهر ڪڍي سگهو ٿا. جيتوڻيڪ شيل کائي سگهجي ٿو، اهو ڪافي سخت آهي، ڇو ته اهو تمام گهڻو جوش سان نه ملندو آهي.

قسمين قسمين جهڙوڪ شارون ۽ پرسمون ۾ پتلي چمڙي هوندي آهي جيڪا خوشي سان کائي ويندي آهي. هي هڪ وڏو فائدو آهي، ڇاڪاڻ ته قيمتي flavonoids بنيادي طور ميوي جي ٻاهرئين تہن ۾ لڪيل آهن. ان کان علاوه، اهي پرسيمون - جام وانگر هڪجهڙائي سان مڪمل طور تي پڪي ۽ تمام مٺي ميون جي مقابلي ۾ - ٽڪرن يا سلائسن ۾ ڪٽي سگهجي ٿو، جيڪي باورچی خانه ۾ استعمال جي لحاظ کان پڻ فائدا آهن.

تنهن هوندي به، اهو بهتر آهي ته persimmons جوش نه. انهن جا ڪيترائي اجزا خراب ٿي ويندا - ۽ انهن جو روج پڻ خاص طور تي اثرائتو آهي خام فارم ۾، ڇاڪاڻ ته ان ۾ اڃا به وڌيڪ پاڻي جي پابند ڪرڻ جي صلاحيت آهي، جنهن جو مطلب آهي ته اهو توهان کي بهتر بڻائي ٿو ۽ آنت جي حرڪت کي وڌيڪ موثر طريقي سان متحرڪ ڪري ٿو.

رڌڻي ۾ Persimmons - رنگا رنگ ۽ صحتمند

ان جي قدرتي مٺائي جي ڪري، مڪمل طور تي پڪي ڪڪيون جام يا موس (صرف خالص) ۾ پروسيسنگ لاء مثالي آهن. Persimmons ڪيڪ ۽ مٺاڻ جي ترڪيب ۾ استعمال ڪري سگھجن ٿا، پر خام سبزي آئس ڪريم ۾ پڻ پروسيس ڪري سگھجي ٿو (خالي تازو نچوڙي نارنگي جو رس، پرسممون، ۽ ڪجھ رسبري، منجمد ۽ هڪ اعلي ڪارڪردگي بلينڈر ۾ ملايو جڏهن منجمد ڪيو ويو).

توهان سوئر چٽني ٺاهڻ لاءِ پرسممون پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا - گريل ڀاڄين لاءِ خاص طور تي لذيذ ساٿي. پڪل ميوا پڻ شاندار آهن هڪ خاص رابطي کي شامل ڪرڻ لاء پڻ ميوو سوپ ۽ smoothies.

Persimmons بنيادي طور تي تمام خوشبودار ذائقو آهي پر ذائقي ۾ مختلف قسم ۽ پختگي جي درجي تي منحصر آهي. جڏهن ته شارون جو ذائقو مٺو ۽ نسبتاً نرم هوندو آهي، پر ناپائيدار پرسيمون جو ذائقو ڪجهه تيز هوندو آهي. انهن جي مضبوط مستقل مزاجي جي ڪري، ٻنهي قسمن جا پرسيمون رنگين سلاد، دلدار اسٽو، يا مساليدار ڪيري ٺاهڻ لاءِ مثالي آهن.

Persimmons جيڪي بلڪل پڪل نه هوندا آهن (ٽينين کان پاڪ قسم جا) انهن ۾ تمام وڏي ملڪيت آهي ته اهي هر قسم جي وينجن کي خوشگوار تازگي سان مهيا ڪن ٿيون. جيئن ته مصالحن لاء، توهان پنهنجي تخيل کي جهنگلي هلائي سگهو ٿا. Persimmons خاص طور تي ڌارين مصالحن جهڙوڪ B. turmeric، مرچ، دانيا، ادرک، دار چینی، يا لونگ سان چڱي طرح هم آهنگ آهن.

ٻئي طرف، توهان استعمال ڪري سگهو ٿا خشڪ پرسيمون ساس کي شامل ڪرڻ ۽ ان کي بهتر ڪرڻ ۽ مٺي ۽ ڳاڙهي وينجن يا ڊريسٽس تيار ڪرڻ لاء. اهي چانورن يا ڪسوس سان گڏ وينجن سان چڱي ريت ويندا آهن.

خاص طور تي جڏهن راتيون ڊگهيون ٿينديون آهن ۽ موڊ ڪڏهن ڪڏهن موسم وانگر اداس هوندو آهي، رنگ برنگي مٺي پرسيمون روح کي وڌائيندو آهي، انفيڪشن کان بچائيندو آهي ۽ منهن کي مسڪراهٽ بڻائيندو آهي.