Ashley Wright
مواد
show
Ingredients
اڳواٽ کائيندڙ
- 100 g رائي اٽو جو قسم 1150
- 175 g پاڻي ٿڌو
- 1 چوٽ خشڪ خمير
مکيه اٽو
- 600 g ڪڻڪ جي اٽي جو قسم 550
- 200 ml پاڻي 40 ° C
- 60 g ڪريم فريچي 5 ° C يا 30gr. لوڻ
- 15 g سامونڊي لوڻ
- 3 g خشڪ خمير
- 1 ٿلهو ڪڻڪ جي ماني (مثال طور اسپري)
- 60 g سوڙهو طريقو
- 4 g ماني ڪلور
جون هدايتون
- پهريون ڪيڪ: پاڻي جو وزن، ٿورڙي خمير سان ڇڪيو (ڪجهه ترڪيبون 0.1 گرام ڏيو، پر ڪير اهو وزن ڪري سگهي ٿو؟). اٽو شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ٿڪايو. هڪ ڪلاڪ لاء گرم ۾ ڇڏي ڏيو ۽ پوء فرج ۾ 24 ڪلاڪن لاء.
- ڍڳي: فرج ۾ منهنجو پنهنجو آهي جنهن کي باقاعدگي سان کارائڻو پوندو. ڪجھ خريد ڪرڻ لاءِ آھن يا ان کي ڪيئن ڪرڻ لاءِ ڪافي ھدايتون موجود آھن، تنھنڪري مان ھي تفصيل هتي محفوظ ڪريان ٿو.
- مکيه اٽو: پاڻي جو وزن، خمير شامل ڪريو. اٽو، اٽو ۽ ٻين اجزاء جو وزن ڪريو ۽ شامل ڪريو سواءِ ڪريم فريچي جي. اڳي آٽو شامل ڪريو ۽ فوڊ پروسيسر کي 5 منٽن تائين گھٽ ۾ گھٽ سيٽنگ تي گڏ ڪرڻ ڏيو. جيڪڏهن اٽو اڃا به سڪل آهي، ٿورو پاڻي هاڻي شامل ڪري سگهجي ٿو. هاڻي ڪريم فريچ شامل ڪريو. جيڪي ان کي پسند ڪن ٿا وڌيڪ ڳوٺاڻن (۽ اصل ۾ اهو هڪ پين رسٽيڪو آهي) بدران استعمال ڪريو لوڻ. ان کان پوء ايندڙ اعلي سطح تي 10 منٽن لاء گونگا. اٽو هاڻي ٿورڙو چپچپا آهي، پر اهو ٿانو مان چڱي طرح اچي ٿو. مثالي آٽي جو گرمي پد 22 - 24 ° C هوندو.
- اٽي کي ٻاهر ڪڍو ۽ ان کي هلڪي اٽي واري سطح تي رکو ۽ اتي 2.5 ڪلاڪن تائين ڍڪڻ لاءِ ڇڏي ڏيو. هر 30 منٽن کي ٻيهر وڌايو ۽ وڌايو. هن وقت کان پوء، اٽو مقدار ۾ وڌي ويو آهي ۽ هاڻي 24 ڪلاڪن لاء هڪ ڪافي وڏي ڪنٽينر ۾ فرج ۾ هڪ ڍڪ سان گڏ پختو ٿيڻ لاء ڇڏي ويو آهي.
- ٻئي ڏينهن، تندور کي 250 ° C تي گرم ڪريو (بدقسمتي سان صرف 225 ° C آڻيندو آهي، ڪمبي اسٽيمر جي نقصان جي طور تي). جيڪڏهن هڪ بيڪنگ پٿر يا پيزا پٿر استعمال ڪيو وڃي، مهرباني ڪري 45 منٽن لاء اڳ ۾ گرم ڪريو.
- فرج مان اٽو ڪڍو ۽ ان کي ٿوري دير لاءِ ويهڻ ڏيو ته جيئن ان کي پورو ڪري. اٽي کي ٽن تارن جي شڪل ۾ هلڪو اٽي جي مٿاڇري تي ٺاهيو، انهن کي ڪڻڪ جي ماني ۾ رول ڪريو ۽ انفرادي تارن جي پڇاڙين کي هڪ ٻئي جي خلاف موڙي ڇڏيو. 30 منٽن لاء آرام ڪرڻ ڏيو. جڏهن حصا تندور ۾ آهن، گرمي کي 230 ° C تي گھٽ ڪريو ۽ 18-20 منٽن لاء ڪافي ٻاڦ سان گڏ ڪريو.
غذا سان
سرسبز: 100gڪيري: 1ڪيڪال
