ڳاڙھي ناسي ساس سان گڏ ھلبل ابليل گوشت

1st marinade: اچار جي سڀني اجزاء کي چڱي طرح ملايو. گوشت کي فريزر بيگ ۾ وجھو، اچار شامل ڪريو ۽ بيگ کي خالي ڪريو. اُبليل گوشت کي 3 ڏينهن تائين ميرينيٽ ڪريو.

اچار ٿيل گوشت کي ڇڪيو. اليڪٽرڪ اوون کي 80 درجا تي ٺهيل ٺهيل سان اڳ ۾ گرم ڪريو.

اُبليل گوشت کي تمام ٿوري زيتون جي تيل ۾ فرائي ڪريو. پوءِ ان کي تندور جي وچ ۾ (اڳي گرم ٿيل پين ۾) وجھو ۽ ان کي گھربل بنيادي درجه حرارت تي پچائڻ ڏيو. اهو 6 ڪلاڪ تائين وٺندو آهي، ٿلهي ۽ سياري جي وقت تي منحصر آهي.

جيئن ته توهان تصويرن ۾ ڏسي سگهو ٿا، پڪل گوشت مشڪل سان ڪيو ويندو آهي، پر اڃا تائين رسيل آهي. اسان وٽ مهمان هئا جيڪي "گلابي" گوشت نه کائيندا هئا (جيئن مان چاهيان ٿو).

برائون ساس: هڏن کي تيزيءَ سان روسٽ ڪريو. ڀاڄيون ۽ ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو ۽ روسٽ ڪريو. ريڊ وائن جو اڌ شامل ڪريو ۽ ان کي اُبلڻ ڏيو، ٿوري شراب کي ٻيهر شامل ڪريو ۽ ٻيهر شامل ڪريو جڏھن اھو بھڻ شروع ٿئي، 3-4 ڀيرا ورجايو.

ٿورڙي پوري اٽي سان مٽي ۽ بيف اسٽاڪ تي وجھو. ساس کي تقريباً 3 ڪلاڪن تائين اُڻڻ ڏيو، ٿلهي ۽ فوم کي ختم ڪري هر وقت ۽ پوءِ.

جوش ختم ٿيڻ کان 20 منٽ اڳ، ميش ٿيل لوسن، گوشت جي مصالحي ۽ جڙي ٻوٽي کي ساس ۾ شامل ڪيو وڃي ٿو ۽ هر شيء کي گڏ ڪرڻ لاء تقريبا 20 منٽن لاء ڇڏي وڃي ٿو.

پوءِ ساس ۽ موسم جي ذريعي ذائقو ڪريو.

گوشت کي سلائسن ۾ ڪٽيو ۽ اڳ ۾ گرم ٿيل پليٽ تي خدمت ڪريو. اسان اُبليل آلو ۽ ڳاڙهي گوبي ان سان گڏ رکيا هئا. ساس هڪ الڳ ٿانو ۾ پيش ڪيو ويو.