آلو سبزي جو سوپ

تياري: سڀني ڀاڄين ۽ آلو کي ڌوئي، صاف ڪريو ۽ ڪٽ ڪريو، پياز ۽ لوسن کي چڱي طرح ڪٽيو. ڪوهلابيءَ جي پنن مان ٿلها ٽانڊا ڪڍو ۽ باقي پنن کي لوجيءَ سان ڪٽيو. پٿرن ۽ اڇين اندرين جلدن مان ٿلهي مرچ کي ڪٽي ڪٽي.

تياري 2: پياز ۽ لہسن جي ڪبن کي گرم ٿيل زيتون جي تيل ۾ نرميءَ سان اُڇليو ۽ پوءِ سخت سبزي ڪعب (گاجر، اجوائن، ڪوهلابي ۽ مرچ مرچ) شامل ڪريو، ٿوريءَ دير سان ترايو ۽ پاڻي ۽ سبزي جي اسٽاڪ پائوڊر سان ڀريو جيستائين سڀ شيون چڱي طرح ڍڪجي وڃن ۽ اسٽو کي لڪ سان ڍڪيو ۽ اٽڪل 10 منٽن تائين ساڙيو.

ان وقت کان پوءِ آلو، ڪوهلابيءَ جي پنن کي لوجي ۽ ليڪ سان ملايو، ضروري هجي ته ٿورو وڌيڪ پاڻي شامل ڪريو، ۽ وري 25 منٽن لاءِ نرميءَ سان ڍڪيو.

خدمت ڪرڻ کان اڳ، هينڊ بلينڈر سان چڱي طرح ملايو ۽ ڪريم کي اندر اچڻ ڏيو (اهو سوپ کي ذائقي جي لحاظ کان شاندار ”گول“ بڻائي ٿو). موسم ٻيهر ذائقو ڪرڻ لاء، اجماع سان ڇڪيو ۽ گرم وينرلي سان مزو ڪريو. سٺي خواهش!

نوٽ 5: ڀاڄيون مٽائي سگھجن ٿيون. مون اڳ ۾ ئي مختلف اجزاء سان پنهنجو آلو ۽ سبزي جو سوپ تيار ڪيو آهي - اهو هڪ عام بچيل ڊش آهي - ۽ ڪريم انهي ڳالهه کي يقيني بڻائي ٿي ته هر شي شاندار نموني سان گڏ ٿي وڃي ٿي.