گوشت کي محفوظ ڪريو - اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو

گوشت هڪ کاڌو آهي جنهن کي توهان ڪيترن ئي طريقن سان محفوظ ڪري سگهو ٿا. توهان وٽ صرف فريزر کان وڌيڪ اختيار آهن. توھان ڳولي سگھوٿا ھن مضمون ۾ توھان لاءِ ڪھڙا اختيار موجود آھن.

گوشت کي محفوظ ڪرڻ - نه صرف فريزر ۾

جيڪڏهن توهان اڳ ۾ گوشت خريد ڪيو آهي، منجهيل شايد پهرين شيء آهي جيڪا توهان سوچيو ٿا جڏهن اهو شيلف جي زندگي کي وڌائڻ لاء اچي ٿو.

• منجمد ڪرڻ: منجمد گوشت يقيني طور تي تمام عام آهي ۽ حساس کاڌي کي محفوظ ڪرڻ جو هڪ تمام آسان طريقو آهي.
• تيل: جيڪڏهن توهان کي گوشت تيار ڪرڻ کان گهڻو اڳ ذخيرو ڪرڻ جي ضرورت ناهي، توهان ان کي تيل ۾ وجهي ڪجهه ڏينهن تائين ان جي شيلف زندگي وڌائي سگهو ٿا. هن جو فائدو اهو آهي ته جڏهن اچار ڪيو ويندو آهي ته گوشت وڌيڪ نرم ٿي ويندو آهي.
• ھدايت: جيڪڏھن توھان اڳ ۾ ڄاڻو ٿا ته توھان پنھنجي گوشت کي ڪيئن سيزن ڪرڻ چاھيو ٿا، توھان پنھنجي گوشت کي صحيح ذائقو ڏئي سگھو ٿا.
• هتي جو فائدو: مصالحو گوشت کي وڌيڪ گهرائي ٿو ۽ ذائقي ۾ وڌيڪ شديد ٿي وڃي ٿو.

وڌيڪ ذائقي سان ڊگهو اسٽوريج

جيڪڏهن توهان نه صرف گوشت کي گهڻي وقت تائين برقرار رکڻ چاهيو ٿا، پر ان کي هڪ خاص ذائقو پڻ ڏيڻ چاهيو ٿا، علاج هن وقت تائين ذڪر ڪيل طريقن جو هڪ سٺو متبادل آهي.

• لوڻ خاص طور تي گوشت جي وڏي ڪٽ لاء مناسب آهي. توهان يا ته اچار لوڻ خريد ڪري سگهو ٿا تيار ٿيل مرکب طور يا ان کي پنهنجو پاڻ ٺاهيو.
• توهان ميز لوڻ ۽ سوڊيم نائيٽائٽ مان اچار لوڻ کي ملايو. هر ڪلو گرام لوڻ لاءِ پنج گرام سوڊيم نائيٽائٽ هوندو آهي. هڪ ڪلو گوشت کي لوڻ لاءِ، توهان کي 50 گرام علاج لوڻ جي ضرورت آهي.
• ڪم جي مٿاڇري کي پارچمينٽ پيپر سان وجھو ۽ ان جي مٿان علاج ڪندڙ لوڻ وجھو. ان کان پوء گوشت جو ٽڪرو وٺو ۽ ان سان سڀني پاسن کي هڪجهڙائي سان ڍڪيو. گوشت ۾ علاج ڪرڻ واري لوڻ کي چڱي طرح مالش ڪريو.
• ھدايت: گوشت جي وڏن ٽڪرن لاءِ، يا جيڪڏھن گوشت ۾ ٿانءَ جي پرت آھي، ان کي ڪيترن ئي ھنڌن تي اسڪيور سان سوراخ ڪريو. پوءِ اچار لوڻ بھتر ٿي سگھي ٿو.
• جڏهن علاج ڪرڻ، توهان کي انتهائي حفظان صحت سان ڪم ڪرڻو پوندو. تنهن ڪري گوشت کي اڳ ۾ چڱي طرح ڌوء ۽ ان کي چڱي طرح سڪي ڇڏيو.
• تيار ڪيل گوشت کي مناسب ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪريو. جيڪڏهن ممڪن هجي، اتي ڪو به خالي جاء يا خال نه هجڻ گهرجي. برتن کي پڻ مضبوط طور تي بند ڪرڻ جي قابل هوندو.
• لوڻ چار کان اٺن هفتن اندر گوشت مان ايترو مائع ڪڍي ڇڏيندو آهي جو اهو نسبتا سڪي ويندو آهي. سڀ کان پوء، ان کي هڪ ڊگهي شيلف زندگي آهي.
• گوشت ۾ ذائقو شامل ڪرڻ لاءِ مصالحي واري لوڻ ۾ ٿلهي مصالحن کي ملايو. مرچ، داڻي، سرسري جا داڻا، روزميري ۽ جونيپر مشهور آهن.