John Myers
Obsah
show
Zloženie
- 430 g ½ špicatá kapusta / očistená
- 275 g Zemiaky
- 50 g Na kocky nakrájaná mačacia šunka
- 125 g 2 veľké jarné cibuľky
- 100 g 1 Cibuľa
- 50 g 1 červená špicatá paprika
- 1 klinček cesnaku
- 1 kus zázvoru vo veľkosti vlašského orecha
- 1 zelená chilli paprička
- 1 lyžice Maslo
- 1 lyžice Slnečnicový olej
- 1,5 liter Zeleninový vývar (6 lyžičiek instantného bujónu)
- 0,5 lyžičky Celá rasca
- 0,5 lyžičky Celá rasca
- 0,5 lyžičky Jemný kari prášok
- 0,5 lyžičky Sladká paprika
- 3 veľké štipky Hrubá morská soľ z mlyna
- 3 veľké štipky Farebná paprika z mlyna
- 200 g 4 varená šunka Krakowers
- 100 ml Krém na varenie
- 4 lyžice Kyslá smotana
Inštrukcie
- Špicatú kapustovú stonku vyrežeme do tvaru klinu a kapustu nakrájame / poskladáme na kúsky. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Jarnú cibuľku očistíme, umyjeme a nakrájame na kolieska. Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Špicaté papriky očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky. Ošúpte a jemne nakrájajte strúčik cesnaku a zázvor. Chilli papričku očistíme/odkôstkujeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Vo veľkom hrnci rozohrejeme maslo (1 polievková lyžica) so slnečnicovým olejom (1 polievková lyžica) a orestujeme na ňom na kocky nakrájanú šunku. Pridáme na kocky nakrájanú špicatú papriku, na kocky nakrájanú cibuľu, na kocky nakrájané strúčiky cesnaku, na kocky nakrájaný zázvor a na kocky nakrájané čili papričky a orestujeme s nimi. Pridajte kolieska jarnej cibuľky a nakrájanú špicatú kapustu a opečte s nimi. Deglazujte / zalejte zeleninovým vývarom (1.5 litra) a pridajte celú rascu (½ čajovej lyžičky), celú rascu (½ čajovej lyžičky), jemný kari prášok (½ čajovej lyžičky), sladkú papriku (½ čajovej lyžičky), hrubozrnnú morskú soľ z mlynčeka (3 silné štipky) a farebné korenie z mlyna (3 veľké štipky). Všetko necháme dusiť/variť pod pokrievkou asi 25 minút. Na posledných 5 minút vmiešame smotanu (100 ml) a pridáme šunku krakauer (4 ks). Výdatnú špicatú kapustnicu podávame s kopčekom kyslej smotany a šunkovým krekom.
