Morský čert s tromi druhmi vyprážaných zemiakov a Pimientos De Padrón

Surové zemiaky nakrájame na malé plátky a opečieme ich na panvici na troche olivového oleja. Až potom výrazne znížte veľkým množstvom tepla (stupeň 9, potom iba stupeň 5). Až potom pridajte cibuľu. Hneď ako sú smažené zemiaky mäkké, dochutíme soľou, korením a korením na smažené zemiaky.

Pimientos de Padrón opečte na troche olivového oleja. Hneď ako sa Piementos zmení na belavý, úplne odstráňte oheň a pridajte 1 polievkovú lyžicu hrubej morskej soli a nechajte lúhovať.

Morského čerta nakrájame na plátky hrubé ako prst, osolíme a orestujeme na troche oleja a potom necháme dusiť asi 15 minút na miernom ohni (stupeň 4). Nakoniec jemne pokoreníme.

Všetko poukladáme na predhriaty tanier, pridáme citrón a máme hotovo.