Emma Miller
Ljudje so že večkrat slišali o edinstvenih lastnostih navadne pese.
Glavna privlačnost te zelenjave je, da koristne lastnosti rdeče pese pri kuhanju skoraj ne izgubijo svojih lastnosti. Tudi po toplotni obdelavi pesa ostaja vir vitaminov, mineralov in elementov v sledovih iz periodnega sistema (od kalija in železa do joda in cezija), potrebnih za dobro prehrano.
Peso lahko jeste vsak dan. Vendar obstajajo nianse.
Tatyana Kikhteeva, članica Nacionalnega združenja nutricionistov in dietetikov ter wellness nutricionistka z diplomo medicine, je v komentarju za Glavred povedala, v kakšni obliki je pesa najboljša in kdo ne bi smel jesti pese.
Kaj zdravi pesa
Pesa poveča črevesno gibljivost, deluje diuretično in proti mamilu. Priporoča se za
- za zaprtje;
- pri debelosti (uravnava presnovo maščob);
- pri boleznih jeter (preprečuje kopičenje škodljivih snovi in maščob v jetrih);
- pri hipertenziji in aterosklerozi (povečuje krvni tlak);
- med nosečnostjo (vsebuje veliko folne kisline);
- če imate težave s ščitnico (vsebuje jod).
Obstaja tudi hipoteza, da lahko betanin v pesi upočasni razvoj malignih tumorjev.
Kakšen je najboljši način jesti peso?
Kikhteva priporoča uživanje pese v fermentirani obliki. Kislo zelje je najbolj koristno za telo.
»Kislo zelje je najbolj uporabno, ker ohrani vso vitaminsko-mineralno sestavo in bo po fermentaciji tudi dobra hrana za našo mikrofloro. Kuhanje pese uniči vlaknine in poveča njen glikemični indeks, surova pesa pa lahko draži želodčno in črevesno sluznico, kar morajo upoštevati ljudje s težavami s prebavili,« je povedala nutricionistka.
Dodala je, da je treba sok pese razredčiti z vodo.
Škodljive lastnosti pese: kdo ne sme jesti pese
Surove pese ne smete uživati v primeru poslabšanja vnetnih bolezni prebavil in urolitiaze, je poudarila Kikhteeva.
»V primeru sindroma razdražljivega črevesja bo pesa povzročila nastajanje plinov, bolečine in motnje blata. Priporočljivo je tudi, da zaradi visoke vsebnosti sladkorja spremljate število zaužitih pese pri sladkornih bolnikih,« je opozorila strokovnjakinja.
Prej nam je nutricionist povedal, kako diverzificirati svojo prehrano, če želimo jesti pravilno. Če še vedno mislite, da je zdrava prehrana piščančje prsi, kuhane na pari, in sveža zelenjava, potem morate zagotovo prebrati ta članek.
