Emma Miller
Večino živil je priporočljivo uživati svežih ali takoj po toplotni obdelavi. Mnogi od nas smo navajeni, da kosilo ali večerjo pripravimo vnaprej, pa še takrat hrano pogrejemo več kot trikrat, ne da bi to opazili. Po mnenju zdravnikov ni vsa hrana varna za uživanje po pogrevanju.
Nekatera živila se zaradi svoje posebne molekularne strukture po pogrevanju spremenijo v pravi strup.
Pesa. Vsebnost nitratov v pesi je dobra za naše telo, vendar pese nikoli ne pogrevajte dvakrat ali večkrat, če želite ohraniti svoje zdravje.
Krompir. Škrob, ki ga vsebuje krompir, blagodejno vpliva na zdravje, a pri večkratnem segrevanju izgubi svojo hranilno vrednost in zdravilnost ter se spremeni v strup, ki lahko škoduje celemu telesu.
jajca. Učinki visokih temperatur na jajca so lahko zelo usodni. Uživanje jajc po skuhanju je zdravo – a zelo škodljivo, če jih naslednji dan pogrejete, pravijo zdravniki.
piščanec. Piščančje meso je okusno, vendar ga morate zaužiti takoj po kuhanju. Pogrevanje piščanca naslednji dan spremeni strukturo beljakovin, kar posledično povzroči prebavne težave. Piščanec vsebuje več beljakovin kot rdeče meso in ga je priporočljivo uživati hladnega. Tudi če ga pogrevate na zelo nizki temperaturi dlje časa.
Gobe. Pogrete gobe lahko negativno vplivajo na vaše telo. Lipoidi, fosfatidi in eterična olja, ki jih vsebujejo gobe med ponavljajočo toplotno obdelavo, jih naredijo pravi "strup" in povzročijo resne težave s srcem in prebavnim sistemom.
