John Myers
Kdor rad pije sveže iztisnjene sokove in se zdravo prehranjuje, ima običajno električni sokovnik, s katerim lahko stisne sveže sokove. Mešajte različne vrste sadja in zelenjave. Vse, kar je dobrega okusa, je mogoče.
Priljubljeni zelenjavni sokovi
Med vrstami zelenjavnih sokov je verjetno najbolj znan paradižnikov sok. Ampak tudi
- korenčkov sok
- Sok iz rdeče pese
- sok kislega zelja in
- sok zelene
so znani in priljubljeni. Če zelenjavo pogosto uživate v tekoči obliki, se raje odločite za nakup sokovnika. Izbirate lahko med različnimi metodami:
- vroče sočenje
- hladno sočenje
Sočenje zelenjave
Ta način predelave zelenjave je star že vrsto let. Morda se spomnite velikega kotla na babičinem štedilniku, iz katerega je iz cevi črpala okusne sadne ali zelenjavne sokove.
Vroče ali sočenje s paro
Pri tej stari metodi vroča para raztopi sadje ali zelenjavo do te mere, da izteče sok. Pridobljeni sok lahko s pomočjo cevi z objemko točimo v steklenice, ki jih je enostavno zapreti. Toplota v kotličku ohrani sok, zato se lahko hrani dlje časa. Vendar pa uniči večino vitaminov in hranil.
Hladno sočenje
Tukaj predelate surovo sadje ali zelenjavo, hranilne snovi in vitamini pa se ohranijo. Obstajata dve možnosti za hladno sočenje:
Sočenje s centrifugo
Tu se sadje ali zelenjava najprej naseklja z grobo ali fino vrtljivo rešetko. Hitro vrtenje iztisne sok. Ta se stisne skozi vložek sita in tako loči od trdnih komponent. Sok teče skozi dulec v zbiralno posodo. Trdni ostanki gredo v ločeno posodo kot tropine.
Hladno sočenje zahteva malo truda. Pri drgnjenju in predenju pa se nekaj hranilnih snovi izgubi.
Sočenje z električnim sokovnikom
Z električnim sokovnikom iztisnete sok na posebej nežen način. Sadje ali zelenjavo najprej s “polžkom” nalomimo na majhne koščke in jih nato iztisnemo. Sok in ostanki izdelkov gredo v dve ločeni posodi.
Sokovnik deluje počasi in razmeroma tiho. Pridobljeni sok vsebuje skoraj vse hranilne snovi in vitamine, poleg tega pa ga lahko hranite v hladilniku približno en dan, ne da bi pri tem izgubili kakovost.
