John Myers
Mataupu
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I lenei tusiga, o le a matou faʻaali atu ia te oe 3 fua e faigofie ai ona e faia pesto oe lava. O mea o loʻo lisiina e lava mo le 100 ml o pesto.
Fai sau lava pesto: ricotta-pepper pesto
O lenei pesto e le gata e tofo lelei i le pasta ae faʻapea foʻi ma se fufui mo falaoa paʻepaʻe faʻafefete. O le sauniuniga e fai si lavelave. Faatalitali se taimi faigaluega e tusa ma le 20 minute.
- Ia saunia mea nei: 100g pepa mumu, 50g ricotta, 13g pine pine, 20g Parmesan, ma le 50ml o le suauu olive taupou. Mo le faʻamaʻi, e te manaʻomia le masima, pepa, ma ni nai oomi o le sua o le tipolo.
- Fufulu ma fa'afa pepa. Fa'a'ala'u le pa'u, fa'asaga i luga le pa'u, i totonu o le ogaumu i le 220°C se'ia o'o ina fa'atupu ni pulu uliuli i luga o le pa'u. Aveese le pa'u pe a uma ona maalili pepa.
- Tu'u le pinati i totonu o le apa i luga o le vevela vevela. Fa'aeteete 'aua ne'i faapogisa tele fatu fatu. E mu vave nai fatu laiti!
- Faafefiloi mea uma i totonu o se tamai palu.
Fua mo le masani: Pesto alla Genovese
O le fesuiaiga ma le basil e avea ma mea autu e manatu o se mea masani i pestos. Ina ia faia oe lava, fai mea nei:
- E te mana'omia le 25g basil lau, 25g newly grated parmesan, 20g pine nuts, ma le 60ml extra virgin olive oil.
- Fai le ¼ sipuniti o le masima masima ma le 1 clove o le kalaka ua saunia mo le fa'a'ono.
- Tatati lelei le kalaka ma le basil.
- Fa'apala le nati paina e pei ona fa'amatalaina i le fua mo le ricotta-paprika pesto.
- Tuu le basil, pine pine, garlic, ma le masima i totonu o se mea faʻafefiloi ma faʻafefiloi seia lamolemole.
- Ona fa'afefiloi lea o le parmesan ma se sipuni.
Pesto e fai ile fale ma pulou porcini
O lenei fua fa'apitoa pesto e mafai ona faia i mushroom porcini mago pe fou. O le a matou faʻaali atu ia te oe le fesuiaiga ma pulou mamago, lea e maua i le tausaga atoa.
- O mea aoga mo le porcini pesto o: 40 g mago porcini mushrooms, 15 g pine nati, 25 g Parmesan ma 40 ml suauu olive taupou. Fa'amasima i le masima, pepa, ma le sua o le afa tipolo.
- Fa'asusu pulou puaa mamago i le vai. Otioti pupuni i ni fasi vaega laiti ma fa'a'ai i totonu o le vai mushroom sili atu se'ia uma le vai.
- Fa'apala le nati paina e pei ona fa'amatalaina i le fua mo le ricotta-paprika pesto.
- O le laasaga mulimuli, o mea uma e faʻafefiloi faʻatasi i totonu o se fagu ma palu lelei.
